[發明專利]一種大豆ACE抑制肽及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202010594325.2
• 申請日: 2020-06-28
• 公開（公告）號: CN111920059B
• 公開（公告）日: 2022-06-14
• 發明（設計）人: 徐振秋;蘇國萬;趙謀明
• 申請（專利權）人: 華南理工大學;廣州現代產業技術研究院
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/34;A23L33/18;A23J3/34;A23L29/00
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 郭煒綿

1.一種大豆ACE抑制肽的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）按重量取1份大豆分離蛋白與3-5份堿性溶液混勻，磨漿得到大豆蛋白漿液；所述堿性溶液的pH值為9.5-10.0；

（2）將大豆蛋白漿液升溫至90-95℃保溫1.0-1.5小時，降溫至58-62℃，加入堿性蛋白酶保溫水解12-14小時，調節酶解體系pH值至6.0-6.5，再加入中性蛋白酶水解5-7小時，然后滅酶，離心分離，得到的上清液為大豆酶解液；以大豆分離蛋白的質量為計算基準，堿性蛋白酶的加入量占1.2-2.0%，中性蛋白酶的加入量占0.5-0.8%；

（3）往大豆酶解液中加入茶多酚和硅藻土，升溫至65-70℃保溫攪拌30-60分鐘；然后過濾，收集透過液，濃縮，殺菌，噴霧干燥，得大豆ACE抑制肽；以大豆酶解液中干物質質量為計算基準，茶多酚的加入量占0.6-1.0%，硅藻土的加入量占8.0-10.0%。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟（1）所述的堿性溶液為氫氧化鉀溶液。

3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟（1）所述的磨漿，是通過膠體磨磨漿。

4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述的滅酶，是在85-95℃下保溫15-30分鐘。

5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟（3）所述的過濾，為板框過濾；所述板框中裝有600目的濾布和孔徑為100-200μm的濾紙，濾布在內，濾紙在外。

6.一種大豆ACE抑制肽，其特征在于：是由權利要求1-5任一項所述的方法制得。

7.權利要求6所述的大豆ACE抑制肽在制備輔助降血壓保健品中的應用。

8.根據權利要求7所述的應用，其特征在于：所述大豆ACE抑制肽單獨使用，或與其他具有降血壓作用的中草藥復配使用。

9.根據權利要求7所述的應用，其特征在于：所述保健品的劑型是口服液、膠囊劑、片劑、粉劑或顆粒劑。