[發明專利]一種蒸青綠茶生產設備及生產方法

在審

• 申請號: 202010594056.X
• 申請日: 2020-06-28
• 公開（公告）號: CN111587936A
• 公開（公告）日: 2020-08-28
• 發明（設計）人: 袁少華;袁智洋;潘麗英;陳小紅;章飛華
• 申請（專利權）人: 杭州臨安東方茶業應用技術研究所
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 杭州合譜慧知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 33290
• 代理人: 唐燕

本發明公開了一種蒸青綠茶生產設備，包括：殺青裝置，設置有蒸汽加熱組件，對茶葉進行加熱殺青；第一脫水裝置，對殺青后的茶葉進行加熱脫水；葉打裝置，對茶葉進行干燥和輸送；至少一個第二脫水裝置，設置有第二加熱組件和第二輸送組件，對茶葉進行加熱脫水和輸送；至少一個第一烘干裝置，對脫水后的茶葉進行烘干；冷卻裝置，對烘干后的茶葉進行常溫冷卻；至少一個第二烘干裝置，對冷卻后的茶葉進行烘干。還公開了一種蒸青綠茶生產方法，包括：蒸清、初脫水、葉打、至少一次加溫脫水、至少一次烘干處理。該蒸青綠茶生產設備及生產方法實現從采摘到包裝的全過程，并且通過脫水、葉打、烘干等裝置，保證了茶葉品質的同時能夠有效降低茶葉含水率。

技術領域

本發明涉及一種工業設備，尤其是一種蒸青綠茶生產設備及生產方法。

背景技術

綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。較出名的綠茶品種有：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖等。綠茶的優勢在于：綠茶是不發酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85％以上，葉綠素保留50％左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發酵類茶等所不及。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。

現有的蒸青綠茶生產設備，大都是將茶葉攤晾殺青后直接以高溫對茶葉進行較少次數的烘干處理，依賴于較高的溫度對大片的茶葉進行短時間的烘干處理，不利點在于，未對茶葉進行多次打片，茶葉仍保持較大片狀，不能均勻的接受烘干，另外茶葉葉梗中的水分不易烘干，若欲除去，需延長烘干時長，導致茶葉泛黃，若烘干時間太短，不能有效地降低茶葉中的含水率，容易使茶葉在保存過程中產生霉變，直接進行高溫烘干還會使茶葉苦澀味較重，茶葉葉片色澤不夠鮮亮。

發明內容

本發明針對現有技術中的不足，提供一種蒸青綠茶生產設備及生產方法，該設備中設置有刀切裝置、葉打裝置、脫水裝置以及烘干裝置，能夠在保證茶葉品質的同時有效降低茶葉中的含水率。

采用如下的技術方案：

一種蒸青綠茶生產設備，包括：

殺青裝置，設置有蒸汽加熱組件，用于對茶葉進行加熱殺青；

第一脫水裝置，用于對殺青后的茶葉進行加熱脫水；

葉打裝置，用于對茶葉進行干燥和輸送；

至少一個第二脫水裝置，設置有第二加熱組件和第二輸送組件，用于對茶葉進行加熱脫水和輸送；

至少一個第一烘干裝置，用于對脫水后的茶葉進行烘干；

冷卻裝置，用于對烘干后的茶葉進行常溫冷卻；

至少一個第二烘干裝置，用于對冷卻后的茶葉進行烘干。

優選的，所述蒸汽加熱組件包括機架、輸送單元和用于盛裝茶葉的殺青腔室以及用于對茶葉進行殺青的蒸汽單元，所述機架用于支撐輸送單元和殺青腔室以及蒸汽單元，所述輸送單元用于驅動茶葉沿殺青腔室的進口和出口進行輸入和輸出。

優選的，所述第一脫水裝置包括：

支撐筒一，設置有用于容納茶葉的腔體一；