[發(fā)明專(zhuān)利]一種巴氏鮮奶自助銷(xiāo)售恒溫柜

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010574229.1
• 申請(qǐng)日: 2020-06-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111612980A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-09-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 方美輝
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 廈門(mén)云五度倉(cāng)科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): G07F17/00
• 分類(lèi)號(hào): G07F17/00;G07F9/10
• 代理公司: 北京康盛知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11331
• 代理人: 梁錦平

本發(fā)明公開(kāi)了一種巴氏鮮奶自助銷(xiāo)售恒溫柜，其包括外箱體、箱門(mén)、內(nèi)嵌箱體、制冷機(jī)及物聯(lián)網(wǎng)模塊，箱門(mén)與外箱體鉸接，內(nèi)嵌箱體內(nèi)設(shè)置有多個(gè)單元格，每一單元格的前端設(shè)置有帶電子鎖的柜門(mén)，外箱體與內(nèi)嵌箱體之間設(shè)有循環(huán)風(fēng)道，制冷機(jī)的出風(fēng)口連通循環(huán)風(fēng)道，內(nèi)嵌箱體上設(shè)置有多個(gè)連通循環(huán)風(fēng)道的過(guò)風(fēng)口，使循環(huán)風(fēng)道連通各個(gè)單元格，所述物聯(lián)網(wǎng)模塊與云端服務(wù)器連接，物聯(lián)網(wǎng)模塊包括身份識(shí)別模塊及控制中心，身份識(shí)別模塊設(shè)置在外箱體或箱門(mén)上，控制中心連接各個(gè)單元格的電子鎖。本發(fā)明可保證巴氏鮮奶始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，避免鮮奶變質(zhì)同時(shí)可提高取奶時(shí)間的靈活性，提高配送便利性。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及巴氏鮮奶保存的技術(shù)領(lǐng)域，特別是指一種巴氏鮮奶自助銷(xiāo)售恒溫柜。

背景技術(shù)

市面上主要有兩種牛奶：一種是純牛奶(也被稱(chēng)為“常溫奶”)，以長(zhǎng)時(shí)間保存和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸為目的，以犧牲營(yíng)養(yǎng)為代價(jià)，采用超高溫處理，保質(zhì)期為半年以上，可以用奶粉還原。

另一種是巴氏鮮奶，以保留牛奶天然營(yíng)養(yǎng)為目的，采用低溫殺菌工藝處理的巴氏鮮奶具有“純天然、原汁原味、保持活性”等特點(diǎn)。巴氏鮮奶是采用巴氏殺菌法將牛奶加熱到70～85℃，保持1～15分鐘，然后急速冷卻，采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3％～99.9％，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌、耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康。同時(shí)，巴氏鮮奶對(duì)奶源要求極高，必須采用新鮮、安全的牧場(chǎng)奶源，不允許用奶粉還原。

巴氏殺菌方法相當(dāng)溫和，與其它的處理工藝相比較，在殺滅致病菌保證消費(fèi)者安全食用的同時(shí)，幾乎對(duì)奶和奶制品不產(chǎn)生副作用(包括色、香、味在內(nèi))；但是保質(zhì)期短，而且需要冷藏。通常，市場(chǎng)上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生產(chǎn)的，工廠采來(lái)鮮牛奶，先進(jìn)行低溫處理，然后用巴氏消毒法進(jìn)行滅菌。巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)殺死，但還會(huì)保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開(kāi)生產(chǎn)線，到運(yùn)輸、銷(xiāo)售、存儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來(lái)，因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。巴氏殺菌產(chǎn)品包裝較簡(jiǎn)單，產(chǎn)品貨架期短，運(yùn)輸過(guò)程中需要冷鏈系統(tǒng)，冷藏2～6℃能夠保存2～7天，否則極易變質(zhì)造成安全隱患。

目前，阻礙巴氏鮮奶發(fā)展的一個(gè)重要原因在巴氏鮮奶配送階段，巴氏殺菌產(chǎn)品貨架期短，運(yùn)輸過(guò)程中需要冷鏈系統(tǒng)。而我國(guó)現(xiàn)階段冷鏈系統(tǒng)仍存在諸多不完善的地方，以至于，巴氏奶對(duì)于消費(fèi)者，也就存在著不能隨時(shí)隨地飲用且不易保存等缺點(diǎn)。特別是在最終的配送環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)的方法是配送人員將巴氏鮮奶放入訂戶樓下設(shè)立的普通奶箱，由于配送人員針對(duì)的訂戶比較多，配送時(shí)間較長(zhǎng)，巴氏鮮奶在入箱之前可能已經(jīng)超過(guò)6℃，甚至更高，且奶箱不具備冷藏功能，訂戶從奶箱取走前巴氏鮮奶時(shí)已經(jīng)在常溫放置了4～5個(gè)小時(shí)甚至更長(zhǎng)，尤其在夏季，增加了爆發(fā)食品安全問(wèn)題的可能性，同時(shí)降低了訂戶對(duì)于巴氏鮮奶的信心；同時(shí)這種傳統(tǒng)的配送方法，還存在以下問(wèn)題，配送人員工作效率低下且配送時(shí)間相對(duì)較早，一般都是在凌晨時(shí)間開(kāi)始配送，訂戶必須按時(shí)按點(diǎn)取走巴氏鮮奶且不能由于臨時(shí)原因取消今天或一段時(shí)間的配送，配送人員和訂戶之間缺少及時(shí)溝通，而且同一個(gè)小區(qū)或區(qū)域訂戶分散，配送人員需要挨家挨戶送奶上門(mén)，工作量大，耗時(shí)長(zhǎng)。總之，現(xiàn)有的此階段的配送工作非常不靈活，既降低了訂戶的體驗(yàn)，也增加了配送成本和風(fēng)險(xiǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種可保證巴氏鮮奶始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境，并且方便用戶取用，避免食品變質(zhì)的巴氏鮮奶自助銷(xiāo)售恒溫柜。

為了達(dá)成上述目的，本發(fā)明的解決方案是：

一種巴氏鮮奶自助銷(xiāo)售恒溫柜，其包括外箱體、箱門(mén)、內(nèi)嵌箱體、制冷機(jī)及物聯(lián)網(wǎng)模塊，箱門(mén)與外箱體鉸接，內(nèi)嵌箱體內(nèi)設(shè)置有多個(gè)單元格，每一單元格的前端設(shè)置有帶電子鎖的柜門(mén)，外箱體與內(nèi)嵌箱體之間設(shè)有循環(huán)風(fēng)道，制冷機(jī)的出風(fēng)口連通循環(huán)風(fēng)道，內(nèi)嵌箱體上設(shè)置有多個(gè)連通循環(huán)風(fēng)道的過(guò)風(fēng)口，使循環(huán)風(fēng)道連通各個(gè)單元格，所述物聯(lián)網(wǎng)模塊與云端服務(wù)器連接，物聯(lián)網(wǎng)模塊包括身份識(shí)別模塊及控制中心，身份識(shí)別模塊設(shè)置在外箱體或箱門(mén)上，控制中心連接各個(gè)單元格的電子鎖。