[發(fā)明專利]一種基于巖藻聚糖酶與蛋白酶的海參復合酶解方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010565103.8 | 申請日： | 2020-06-19 |
| 公開（公告）號： | CN111789235B | 公開（公告）日： | 2022-12-06 |
| 發(fā)明（設計）人： | 常耀光;劉艷艷;申晶晶;薛長湖;陳廣寧;張玉瑩;王玉明 | 申請（專利權）人： | 中國海洋大學 |
| 主分類號： | A23P10/30 | 分類號： | A23P10/30;A23L17/00;A23L33/00;A23J3/34;A23J3/04;A23L2/02;A23C9/152;A23C9/156 |
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| 地址： | 266101 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 基于 聚糖 蛋白酶 海參 復合 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種基于巖藻聚糖酶與蛋白酶的海參復合酶解方法，其特征在于：首先用蛋白酶水解海參體壁蛋白，然后向酶解液內(nèi)加入巖藻糖酶進一步酶解，得到復合酶解液；
所述巖藻聚糖酶為內(nèi)切-1,3-巖藻聚糖酶，其氨基酸序列為SEQ ID NO. 1所示；
編碼上述內(nèi)切-1,3-巖藻聚糖酶的基因所對應的核苷酸序列如SEQ ID NO. 2所示；
巖藻聚糖酶的添加量為1-1000U，反應溫度為20~50℃，反應pH為7-9；
在蛋白酶酶解前，進行前處理：將新鮮海參勻漿或干海參磨粉，加入適量的水。
2.權利要求1所述的基于巖藻聚糖酶與蛋白酶的海參復合酶解方法，其特征在于：得到復合酶解液后，根據(jù)最終產(chǎn)品形式及質(zhì)量的需要，后續(xù)進行滅酶、澄清、脫色、脫腥、濃縮、超濾、噴霧干燥、調(diào)配的工序。
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