[發明專利]彩色糯米糍皮料及其制作方法

在審

• 申請號: 202010557589.0
• 申請日: 2020-06-18
• 公開（公告）號: CN111567731A
• 公開（公告）日: 2020-08-25
• 發明（設計）人: 蔡延斌
• 申請（專利權）人: 蔡延斌
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10
• 代理公司: 西寧工道知識產權代理事務所(普通合伙) 63102
• 代理人: 王閃閃

1.一種彩色糯米糍皮料，其特征在于，包括如下原料，彩色糯米粉、水、黃油、牛奶、白砂糖、椰漿、玉米淀粉；

其中：彩色糯米粉400-600份，水55-350份，黃油25-110份，牛奶80-160份，白砂糖15-70份，椰漿30-180份，玉米淀粉30-100份；

所述的彩色糯米糍包括：粉色糯米糍、黃色糯米糍、藍色糯米糍、綠色糯米糍、紫色糯米糍。

2.根據權利要求1所述的一種彩色糯米糍皮料，其特征在于，所述的粉色糯米糍，包括如下原料，400-600份經研磨的粉色糯米粉、240-350份水、40-60份黃油、80-120份牛奶、40-60份白砂糖、80-120份椰漿，60-80份玉米淀粉。

3.根據權利要求1所述的一種彩色糯米糍皮料，其特征在于，所述的黃色糯米糍，包括如下原料，400-600份經研磨的黃色糯米粉、160-240份水、25-36份黃油、80-120份牛奶、40-60份白砂糖、120-180份椰漿，40-60份玉米淀粉。

4.根據權利要求1所述的一種彩色糯米糍皮料，其特征在于，所述的藍色糯米糍，包括如下原料，400-600份經研磨的藍色糯米粉、55-85份水、30-40份黃油、110-160份牛奶、15-20份白砂糖、30-40份椰漿，30-40份玉米淀粉。

5.根據權利要求1所述的一種彩色糯米糍皮料，其特征在于，所述的綠色糯米糍，包括如下原料，400-600份經研磨的綠色糯米粉、100-150份水、70-110份黃油、100-150份牛奶、50-70份白砂糖、50-70份椰漿，80-100份玉米淀粉。

6.根據權利要求1所述的一種彩色糯米糍皮料，其特征在于，所述的紫色糯米糍，包括如下原料，400-600份經研磨的紫色糯米粉、200-300份水、30-40份黃油、100-150份牛奶、30-40份白砂糖、100-150份椰漿，60-80份玉米淀粉。

7.根據權利要求1-6任一項所述的一種彩色糯米糍皮料，其制作方法，其特征在于，包括以下工序，研磨→加入輔料→攪拌→蒸制；

將彩色糯米用仿生石磨粉碎機研磨至粉末狀，粒度65-70目；按照所述的相應的比例加入水、淀粉攪拌均勻后，再加入其他輔料，用人字形攪拌棒的攪拌機攪拌至均勻細膩，攪拌轉速為15-25r/min；常壓蒸熟。