[發明專利]一種食品加工機的制漿方法

有效

• 申請號: 202010556860.9
• 申請日: 2020-06-18
• 公開（公告）號: CN113812867B
• 公開（公告）日: 2022-12-06
• 發明（設計）人: 王旭寧;高樹明;張瑤
• 申請（專利權）人: 杭州九陽小家電有限公司
• 主分類號: A47J43/04
• 分類號: A47J43/04;A47J43/07;A47J27/56
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種食品加工機的制漿方法，其特征在于，所述食品加工機包括粉碎腔、粉碎裝置和加熱裝置，所述粉碎裝置包括電機和與所述電機相連的粉碎刀片；所述方法包括步驟S101-S103：

S101、生磨粗粉碎階段：將所述粉碎腔內的食材加熱到第一溫度后，控制所述電機以第一預設轉速范圍內的轉速進行間隔粉碎第一預設時長；其中，所述第一溫度滿足預設的第一溫度區間；其中，所述第一溫度區間滿足：小于40℃～50℃；所述第一預設時長滿足：小于10分鐘；

S102、高溫細粉碎階段：將所述粉碎腔內的食材加熱到第二溫度后，控制所述加熱裝置和所述電機間隔運行，其中，在每個電機運行階段控制所述電機以第二預設轉速范圍內的轉速進行間隔粉碎；所述第二溫度滿足預設的第二溫度區間；所述第二溫度區間內的最低溫度大于所述第一溫度區間內的最高溫度；所述第一預設轉速范圍內的轉速小于或等于所述第二預設轉速范圍內的轉速；

S103、高溫熬煮階段：將所述粉碎腔內的食材加熱到第三溫度后，對漿液進行間隔加熱，并控制所述電機以第三預設轉速范圍內的轉速進行間隔攪拌；其中，所述第三溫度大于所述第二溫度，第三預設轉速范圍內的轉速小于或等于所述第一預設轉速范圍內的轉速。

2.根據權利要求1所述的食品加工機的制漿方法，其特征在于，所述控制所述電機以第一預設轉速范圍內的轉速進行間隔粉碎包括：控制所述電機依次按照從小到大的轉速進行間隔粉碎。

3.根據權利要求2所述的食品加工機的制漿方法，其特征在于，所述控制所述電機依次按照從小到大的轉速進行間隔粉碎包括：

循環以下操作第一預設次數：控制所述電機以第一粉碎轉速粉碎第一粉碎時長，并間隔第三間隔時長；控制所述電機以第二粉碎轉速粉碎第二粉碎時長，并間隔第四間隔時長；所述第一粉碎轉速小于所述第二粉碎轉速。

4.根據權利要求2所述的食品加工機的制漿方法，其特征在于，所述控制所述電機依次按照從小到大的轉速進行間隔粉碎包括：

循環以下操作第一預設次數或第一循環時長：控制所述電機以第一粉碎轉速粉碎第一粉碎時長，并間隔第三間隔時長；控制所述電機以第二粉碎轉速粉碎第二粉碎時長，并間隔第四間隔時長；并且循環以下操作第二預設次數或第二循環時長：控制所述電機以第三粉碎轉速粉碎第三粉碎時長，并間隔第五間隔時長；所述第二粉碎轉速小于所述第三粉碎轉速。

5.根據權利要求1所述的食品加工機的制漿方法，其特征在于，所述控制所述加熱裝置和所述電機間隔運行包括：

循環以下操作第三預設次數或第三循環時長：以一個或多個加熱功率分別間隔加熱；并以一個或多個轉速分別間隔粉碎。

6.根據權利要求5所述的食品加工機的制漿方法，其特征在于，當以多個轉速分別間隔粉碎時，所述在每個電機運行階段控制所述電機以第二預設轉速范圍內的轉速進行間隔粉碎包括：

在每個電機運行階段控制所述電機依次按照從小到大，再從大到小的轉速，和/或依次按照從小到大的轉速進行間隔粉碎。

7.根據權利要求5所述的食品加工機的制漿方法，其特征在于，所述第三預設次數為一次，所述以一個或多個加熱功率分別間隔加熱；并以一個或多個轉速分別間隔粉碎包括：

以第一加熱功率加熱第一加熱時長，并間隔第一時長；

以第一轉速粉碎第一設定時長，并間隔第二時長；

以第二轉速粉碎第二設定時長，并間隔第三時長；

以第三轉速粉碎第三設定時長，并間隔第四時長；

以第二加熱功率進行間隔加熱第二加熱時長或直至觸發防溢，并間隔第五時長；

以第四轉速粉碎第四設定時長，并間隔第五時長；

以第五轉速粉碎第五設定時長，并間隔第六時長；

以第三加熱功率加熱第三加熱時長，并間隔第七時長；

以第四加熱功率進行間隔加熱第四加熱時長或直至觸發防溢，并間隔第八時長。