[發(fā)明專利]干法生產(chǎn)糯米粉的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010554948.7
• 申請日: 2020-06-17
• 公開（公告）號: CN111728128A
• 公開（公告）日: 2020-10-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張世平
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽天利糧油集團(tuán)股份有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L5/10
• 代理公司: 合肥中博知信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34142
• 代理人: 吳棟杰

1.一種干法生產(chǎn)糯米粉的方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：

負(fù)壓條件通水蒸氣處理糯米；

增加氣壓至大氣壓，使水蒸氣冷凝成液態(tài)；

在負(fù)壓條件下靜置；

超高壓處理；

干燥與粉碎；

其中，所述負(fù)壓下靜置后糯米的含水率為30％-40％。

2.如權(quán)利要求1所述干法生產(chǎn)糯米粉的方法水，其特征在于，所述水蒸氣處理時間為100s～160s。

3.如權(quán)利要求1所述干法生產(chǎn)糯米粉的方法，其特征在于，所述負(fù)壓條件下靜置的條件為：靜置時間為1.2h-2h，負(fù)壓壓力為-0.05Mpa～-0.03Mpa。

4.如權(quán)利要求1所述干法生產(chǎn)糯米粉的方法，其特征在于，所述超高壓處理的條件為：將含水率為30％-40％的糯米置于真空環(huán)境下，進(jìn)行超靜壓處理；

超靜壓處理的壓力為100Mpa-200Mpa，保壓時間60min，溫度為20-30℃。

5.如權(quán)利要求4所述干法生產(chǎn)糯米粉的方法，其特征在于，

達(dá)到保壓時間后，壓力按照50Mpa/s的速度進(jìn)卸壓至正常大氣壓。

6.如權(quán)利要求1所述干法生產(chǎn)糯米粉的方法，其特征在于，所述干燥采用過熱蒸汽干燥，干燥后的水分含量在10-14％。

7.如權(quán)利要求所述干法生產(chǎn)糯米粉的方法，其特征在于，所述過熱蒸汽處理的條件如下：

溫度為150℃～160℃；

時間為25秒～40秒。

8.如權(quán)利要求1所述干法生產(chǎn)糯米粉的方法，其特征在于，所述粉碎采用氣流粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎。

9.權(quán)利要求1-8中任一項所述工藝制備的糯米粉。