[發(fā)明專利]一種荷載姜黃素Pickering乳液及其制備方法

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• 申請日: 2020-06-17
• 公開（公告）號: CN111631385A
• 公開（公告）日: 2020-09-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉剛;余靜怡;秦新光;胡中澤;張海枝;王學(xué)東;李芳;吳瓊;王麒
• 申請（專利權(quán)）人: 武漢輕工大學(xué)
• 主分類號: A23L29/10
• 分類號: A23L29/10;A23L29/00;A23L29/30;A23L33/105;A23L5/43;A23J3/08
• 代理公司: 武漢謙源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 42251
• 代理人: 劉川

1.一種制備荷載姜黃素Pickering乳液的方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1：將乳清分離蛋白糖基化，得到糖基化乳清分離蛋白；

S2：將所述糖基化乳清分離蛋白與殼聚糖混合，制備成糖基化蛋白-殼聚糖復(fù)合物溶液；

S3：將所述糖基化蛋白-殼聚糖復(fù)合物溶液與姜黃素溶液混合，得到所述荷載姜黃素Pickering乳液。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，S1中，將乳清分離蛋白與D-(+)乳糖水溶液溶于水中，得到乳清分離蛋白和D-(+)乳糖的混合溶液，然后將所述乳清分離蛋白和D-(+)乳糖的混合溶液凍干成粉末，孵化12-24h，即得到所述糖基化乳清分離蛋白。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，所述乳清分離蛋白和D-(+)乳糖的混合溶液中，乳清分離蛋白與D-(+)乳糖的總質(zhì)量為5％～10％，乳清分離蛋白與D-(+)乳糖的質(zhì)量比為1：1。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，所述乳清分離蛋白和D-(+)乳糖的混合溶液的pH調(diào)節(jié)為7。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，所述乳清分離蛋白和D-(+)乳糖的混合溶液凍干成的粉末在濕度為79％、溫度為70℃的環(huán)境下孵化過夜。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，S2中將所述糖基化乳清分離蛋白溶于水中，加入殼聚糖，調(diào)節(jié)pH至5，混合后得到所述糖基化蛋白-殼聚糖復(fù)合物溶液。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，所述糖基化蛋白-殼聚糖復(fù)合物溶液中，所述糖基化乳清分離蛋白的濃度為10mg/mL，所述糖基化乳清分離蛋白粉末與殼聚糖的質(zhì)量比為1:1。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，S3中，將姜黃素溶于疏水有機(jī)溶劑中，得到姜黃素溶液，再將所述姜黃素溶液與所述糖基化蛋白-殼聚糖復(fù)合物混合均質(zhì)，得到所述荷載姜黃素Pickering乳液。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的方法，其特征在于，所述姜黃素溶液中姜黃素的濃度為0.05％～0.1％，所述姜黃素溶液與糖基化蛋白-殼聚糖復(fù)合物溶液的質(zhì)量比為7:3。

10.一種荷載姜黃素Pickering乳液，其特征在于，由權(quán)利要求1-9中任意一項所述的方法制備得到。