[發明專利]一種火鍋食材定時烹煮裝置

在審

• 申請號: 202010534237.3
• 申請日: 2020-06-12
• 公開（公告）號: CN111631599A
• 公開（公告）日: 2020-09-08
• 發明（設計）人: 王元昌;石邱宇
• 申請（專利權）人: 王吉安
• 主分類號: A47J27/12
• 分類號: A47J27/12;A47J36/00;G06K9/00
• 代理公司: 天津盛理知識產權代理有限公司 12209
• 代理人: 董一寧

一種火鍋食材定時烹煮裝置，包括主火鍋盆，主火鍋盆內部密封固裝有多個柵格板，柵格板將主火鍋盆內部分割為多個煮食區，主火鍋盆的煮食區內均升降滑動連有升降篦網；定時烹煮裝置還包括工控機、步進電機及圖像采集裝置，圖像采集裝置設置在主火鍋盆頂部，并將拍攝到的食材入鍋圖像發送至工控機；工控機設置在主火鍋盆外部，工控機對圖像采集裝置輸入的圖像進行處理，獲取入鍋時的食材種類并根據內置程序設定烹煮時長；步進電機固裝在主火鍋盆底部并接收工控機發送的升降控制信號為升降篦網提供升降動力。該定時烹煮裝置，可自動識別放入多個柵格板包圍區域的多種食材種類，并根據食材種類控制烹煮時長，無需人工控制。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種火鍋食材定時烹煮裝置。

背景技術

近年來，火鍋作為一種為大眾廣泛喜愛的餐飲形式得到推廣普遍，但是現階段的火鍋使用方式都是食材放入后，根據人工經驗撈取食材，這樣完全靠眼力、靠經驗的方式，容易造成食材撈取時間早、撈取時間晚或者干脆忘記撈食的情況，致使食材不熟或者食材煮過，造成口感不佳等問題。

通過公開專利檢索，發現以下對比文件：

計時蒸涮一體鍋(CN208048606U)公開了一種計時蒸涮一體鍋，涉及火鍋鍋具技術領域，解決現有技術中存在的電磁爐式火鍋鍋具存在不能同時蒸、涮的技術問題。該裝置包括鍋體、蒸鍋鍋蓋和蒸格，其中：鍋體包括用于蒸食物的蒸鍋鍋體和用于涮食物的涮鍋鍋體，蒸鍋鍋體的至少部分外側壁與涮鍋鍋體的外側壁相連，蒸格放置在蒸鍋鍋體內或放置在蒸鍋鍋體上，蒸格與蒸鍋鍋體之間為可拆裝式連接，蒸鍋鍋蓋位于蒸格上，蒸鍋鍋蓋與蒸鍋鍋體和/或蒸格相連接且能移動至遮蓋蒸鍋鍋體和/或蒸格的位置。該實用新型能夠同時實現蒸、涮的功能，滿足不同客戶對不同食材味蕾的需求，且該實用新型具有計時的功能，能夠使得顧客把握蒸食材的時間。

經分析，上述公開專利中的火鍋計時功能仍需采用人工設置，無法實現自動食材識別功能，且火鍋結構及升降執行結構與本申請存在較大差異，故上述專利不影響本申請的新穎性。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術的不足之處，提供一種火鍋食材定時烹煮裝置，該定時烹煮裝置，可自動識別放入多個柵格板包圍區域的多種食材種類，并根據食材種類控制烹煮時長，無需人工控制，有效解決了現有技術中依據人工經驗計算烹煮時長，致使食材不熟或者食材煮過，造成口感不佳等問題。

一種火鍋食材定時烹煮裝置，包括主火鍋盆，主火鍋盆內部密封固裝有多個柵格板，該柵格板將主火鍋盆內部分割為多個煮食區，主火鍋盆的煮食區內均升降滑動連有升降篦網；定時烹煮裝置還包括升降監控系統，該升降監控系統包括工控機、步進電機及圖像采集裝置，其中圖像采集裝置設置在主火鍋盆頂部，并將拍攝到的食材入鍋圖像發送至工控機；工控機設置在主火鍋盆外部，該工控機對圖像采集裝置輸入的圖像進行處理，獲取入鍋時的食材種類并根據內置程序設定烹煮時長；步進電機固裝在主火鍋盆底部并接收工控機發送的升降控制信號為升降篦網提供升降動力。

而且，升降篦網上滑動穿透連接有多跟光軸導桿，且升降篦網上穿透并螺紋連接有蝸桿；光軸導桿的底部與主火鍋盆的底板固定連接，光軸導桿的頂部向上延伸至與主火鍋盆頂面等高；蝸桿的底部與步進電機的輸出端同軸固裝，蝸桿的中部與升降篦網螺紋嚙合連接，蝸桿的頂部向上延伸至與主火鍋盆頂面等高；光軸導桿及蝸桿均豎直設置在煮食區的邊角處。

而且，柵格板均分布在主火鍋盆底板的中部。

而且，柵格板均呈環形分布在主火鍋盆的側壁上。

本發明的優點和技術效果是：

本發明的一種火鍋食材定時烹煮裝置，通過升降篦網進行升降執行動作，控制煮熟的食材上升，其中柵格板將主火鍋盆內部分割出多個煮食區，主火鍋盆內的光軸導桿為升降篦網提供升降導向，步進電機輸出端同軸固裝的蝸桿為升降篦網提供升降傳動。