[發明專利]HQR作為鴨腳木蜂蜜特征性標志物的應用

有效

• 申請號: 202010532355.0
• 申請日: 2020-06-12
• 公開（公告）號: CN111426776B
• 公開（公告）日: 2020-10-23
• 發明（設計）人: 楊術鵬;李熠;譚海廣;周金慧;張金震;楊宇暉
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院蜜蜂研究所
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06;G01N30/32;G01N30/34;G01N30/72
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 陳征

本發明涉及食品檢測領域，具體涉及HQR（4?羥基喹啉?β?蕓香糖苷）作為鴨腳木蜂蜜特征性標志物的應用。同時，本發明提出了一種鴨腳木蜂蜜的真實性評價方法，以HQR為特征化合物，當其在蜂蜜中的含量介于8?10 mg/kg時，可將其判定為鴨腳木蜂蜜；否則判定為其它蜂蜜或者摻假鴨腳木蜂蜜。本發明中提供的鴨腳木蜂蜜檢測方法具有簡單、高效等優點，便于操作和推廣，對制定優質鴨腳木蜜的相關行業標準的具有一定的指導意義，同時對保護蜂蜜消費者的合法權益和維護蜂蜜消費行業的健康發展具有重要的現實意義。

技術領域

本發明涉及食品檢測領域，尤其涉及HQR作為鴨腳木蜂蜜特征性標志物的應用。

背景技術

蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜與自身分泌物相混合，經充分釀造而成的天然甜物質。由于蜂蜜中營養物質豐富，且具有一定的養顏、潤腸、保健等功效，深受人們喜愛?，F有技術中，蜜源植物種類較多，包括椴樹、向日葵、洋槐、棗花、荊條、板栗、棉花、老瓜頭、枸杞、檸條、苜蓿、黃芪、黨參、苕子、石榴、橡膠、野壩子、油菜、柑橘、烏桕、琵琶、荔枝、龍眼、鴨腳木等。同一種類的蜜源植物花期相同，且地理分布集中，這為蜂農生產單一蜜源的單花蜜形成了基礎。由于不同單花蜜的口感、色澤、氣味存在差異，形成了不同人群對某種單花蜜的偏好性，而單花蜜的價格也存在較大的差異，某一種類的花蜜可能比另一種類的花蜜價格高3-6倍。當前，單花蜜標識并無統一和強制性判定標準。這為不良企業胡亂標識提供了空隙。從單花蜜中識別和鑒定其特有的內源性物質，并基于此構建相應的單花蜜純度和真實性的評價方法，已經成為蜂產品行業的共識。

鴨腳木又名鵝掌柴，花期一般2個月左右。鴨腳木蜂蜜又稱為冬蜜，因色香味俱佳，略有微苦，深受消費者喜愛。由于鴨腳木蜜產量有限，生產成本較高，導致鴨腳木蜜售價顯著高于常見的其它單花蜜。為了追逐高額利潤，不良商家往往會采用其它單花蜜冒充鴨腳木蜜，或者在鴨腳木蜜中勾兌其它廉價的單花蜜，甚至勾兌果葡糖漿。嚴重損害了蜂蜜消費者的正當權益，危害了蜂產品消費行業的健康發展和市場秩序。因此，亟需開發一種切實有效的鴨腳木蜂蜜真實性和純度評價方法。

發明內容

為了解決上述技術問題，本發明提供了HQR作為鴨腳木蜂蜜特征性標志物的應用。

本發明在通過液相色譜串聯高分辨質譜的正負模式對大量的鴨腳木蜂蜜與其他常見單花蜜掃描分析時發現了一種鴨腳木蜂蜜均在正模式情況下存在高含量的物質峰m/z 454.17077，并經過多步驟的檢索、比對和分析，得出該物質峰對應的化合物HQR為4-羥基喹啉-β-蕓香糖苷。

通過進一步地實驗驗證，本發明發現一方面，鴨腳木的鮮花、花蜜和鴨腳木蜜中均含有化合物HQR，這說明，HQR是鴨腳木的次級代謝產物，它通過蜜蜂的采集行為遷移、并富集在蜂蜜中；另一方面，鴨腳木蜂蜜中化合物HQR含量較高且穩定，非常適合作為鴨腳木蜂蜜的真實性鑒別及純度評價指標，用于評價鴨腳木蜂蜜中是否摻入果葡糖漿或者混入其他廉價蜂蜜。

根據上述發現，本發明首先提出了4-羥基喹啉-β-蕓香糖苷（以下簡稱HQR）作為鴨腳木蜂蜜特征性標志物的應用，所述HQR化學結構如下：

。

本發明進一步提出一種鴨腳木蜜的真實性評價方法，以所述HQR為特征化合物對蜂蜜樣本進行檢測，若所述蜂蜜樣本中所述HQR的含量介于8-10 mg/kg時，判斷所述蜂蜜樣本為鴨腳木蜜；否則，判定所述蜂蜜樣本為其它蜂蜜或者摻假鴨腳木蜜：

作為優選，通過加入HQR的空白蜂蜜確認HQR的含量與峰面積間的線性關系，根據所述蜂蜜樣本中HQR的峰面積推算其含量。

具體地，向空白蜂蜜中加入梯度濃度的HQR得到梯度濃度的HQR標準品后進行檢測，計算峰面積并繪制HQR的含量與峰面積間關系的標準曲線。

作為優選，采用UHPLC-Q-Orbitrap (超高液相色譜-高分辨質譜)或 LC-MS/MS檢測所述蜂蜜樣本。