[發明專利]一種葡萄酒發酵裝置及方法

在審

• 申請號: 202010532290.X
• 申請日: 2020-06-12
• 公開（公告）號: CN111500383A
• 公開（公告）日: 2020-08-07
• 發明（設計）人: 張慶田;朱自果;韓真;李秀杰;李勃
• 申請（專利權）人: 山東省果樹研究所
• 主分類號: C12G1/026
• 分類號: C12G1/026
• 代理公司: 北京卓恒知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11394
• 代理人: 孔鵬

1.一種葡萄酒發酵裝置，其特征在于，包括：

發酵容器，所述發酵容器包括筒體、底板和蓋板，所述底板和所述蓋板分別連接于所述筒體的上端和下端；

攪拌機構，所述攪拌機構包括攪拌軸和攪拌組件，所述攪拌軸豎直設置在所述筒體內，并與所述發酵容器可轉動連接；所述攪拌軸的上端伸出所述發酵容器；所述攪拌組件設置在所述發酵容器內，并與所述攪拌軸連接；

驅動機構，所述驅動機構包括齒輪、齒條和撥動組件，所述齒輪與所述攪拌軸的上端連接，所述齒條與所述齒輪嚙合；所述齒條與所述蓋板滑動配合，并能沿所述齒條的長度方形移動；所述撥動組件與所述齒條傳動連接，用于驅動所述齒條往復移動。

2.根據權利要求1所述的葡萄酒發酵裝置，其特征在于，所述撥動組件包括杠桿、撥動桿和撥動銷軸；

所述杠桿通過豎直軸與所述發酵容器鉸接，所述杠桿包括操作端和連接端；

所述撥動銷軸與所述連接端連接，所述撥動桿與所述齒條固定連接；所述撥動桿上設置有滑槽，所述滑槽沿所述撥動桿的長度方形延伸；所述撥動銷軸滑動設置在所述滑槽中；

所述杠桿擺動時，所述撥動銷軸能夠驅動所述齒條往復運動。

3.根據權利要求2所述的葡萄酒發酵裝置，其特征在于，所述撥動桿與所述齒條垂直連接；所述豎直軸靠近所述連接端豎直。

4.根據權利要求1所述的葡萄酒發酵裝置，其特征在于，所述攪拌組件包括螺旋葉片；所述發酵容器內還設置有輸送筒和支撐桿，所述輸送筒的下端與所述底板間隔設置，所述輸送筒通過所述支撐桿與所述發酵容器的內壁連接；所述輸送筒套設在所述攪拌組件上；

所述攪拌軸的上端套設有單向軸承，所述齒輪套設在所述單向軸承的外圈上。

5.根據權利要求4所述的葡萄酒發酵裝置，其特征在于，所述攪拌組件葉片還包括渦輪葉片，所述渦輪葉片與所述攪拌軸連接，并設置在所述螺旋葉片的上方。

6.根據權利要求5所述的葡萄酒發酵裝置，其特征在于，所述輸送筒包括圓形筒和錐形筒，所述錐形筒的小端與所述圓形筒的上端連接。

7.根據權利要求2所述的葡萄酒發酵裝置，其特征在于，所述杠桿靠近所述操作端的一段為伸縮結構。

8.根據權利要求1所述的葡萄酒發酵裝置，其特征在于，還包括兩個滑動桿及兩個滑動筒；

所述兩個滑動桿均為圓柱狀，所述滑動桿分別連接在所述齒條的兩端；所述滑動筒為圓筒狀，并均與所述發酵容器固定連接；所述兩個滑動桿分別與所述兩個滑動筒滑動配合。

9.根據權利要求1所述的葡萄酒發酵裝置，其特征在于，還包括淋汁機構，所述淋汁機構包括儲存容器、輸送管及淋汁管，所述輸送管的一端與所述發酵容器的底部連通，另一端與所述儲存容器的底部連通；

所述淋汁管的一端與所述儲存容器的底部連通，另一端與所述溶解池的上部連通；所述淋汁管上還設置有水泵，所述輸送管上設置有閥門。

10.一種葡萄酒發酵方法，其特征在于，包括以下步驟：

定期利用驅動機構驅動攪拌機構單向轉動，對發酵容器內的葡萄汁和葡萄皮沿同一方向進行攪拌，并使得葡萄汁上部漂浮的葡萄皮下沉。