[發明專利]一種白蘑免煮面的制備工藝及其制備裝置

有效

• 申請號: 202010511713.X
• 申請日: 2020-06-08
• 公開（公告）號: CN111774148B
• 公開（公告）日: 2022-03-11
• 發明（設計）人: 徐金偉
• 申請（專利權）人: 內蒙古草原匯香食品科技有限公司
• 主分類號: B02C9/00
• 分類號: B02C9/00;B02C11/00
• 代理公司: 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

本發明實施例公開了一種白蘑免煮面的制備裝置，包括底座和熬制釜，所述熬制釜上設置有釜蓋，在所述熬制釜的內部安裝有驅動旋轉軸，在所述驅動旋轉軸上安裝有用于研磨原材料的研磨裝置，所述熬制釜通過仿顛勺組件安裝在底座上，所述研磨裝置包括通過伸縮彈簧固定安裝在所述驅動旋轉軸上的套筒，在所述套筒底部固定安裝有研磨盤，所述研磨盤外邊緣呈翹起的弧形，且在所述研磨盤的底表面固定安裝有呈螺旋狀的收納紋，還包括一種制備工藝；本發明通過磁性控制來實現顛勺操作，能夠提高原料熬制過程的仿人工化，提高原料的風味。

技術領域

本發明實施例涉及面類加工技術領域，具體涉及一種白蘑免煮面的制備工藝及其制備裝置。

背景技術

白菇，又名乳白菇，可食用，在熬制等烹飪做法中其味一般，但是在面類食品中的白菇其味道十分鮮美，能夠有效提高面類的口味和口感。隨著生活節奏的加快，免煮面由于食用方便受到人們的歡迎。在免煮面條中加入白菇同樣能夠提高面條的鮮味，因此，在面條中加入白菇也是一種提高免煮面口味的方法。

為了保持白菇的活性和鮮味，在免煮面中往往會將白菇等進行粉碎化處理，但是在現有技術中由于沒能按照需求進行研磨和粉碎，使得面條的口感達不到要求。另外，在面條的熬制中由于無法控制白菇粉和面粉的研磨和混合，影響了最終面條的口味。

發明內容

為此，本發明實施例提供一種白蘑免煮面的制備工藝及其制備裝置，以解決現有技術中無法實現研磨和熬制過程中顛勺的缺陷以及實現菌菇的預先研磨的問題。

為了實現上述目的，本發明的實施方式提供如下技術方案：

一種白蘑免煮面的制備裝置，包括底座和呈圓盤狀的熬制釜，所述熬制釜上設置有用于封閉和抽真空的釜蓋，在所述熬制釜的內部安裝有驅動旋轉軸，在所述驅動旋轉軸上安裝有用于研磨原材料的研磨裝置，所述熬制釜通過仿顛勺組件安裝在底座上；

所述仿顛勺組件包括固定安裝在于所述底座之上的環形永磁體，在所述環形永磁體活動安裝有錐形基座，且所述錐形基座的邊緣通過復位彈簧與所述環形永磁體連接，所述錐形基座上沿母線方向地均勻設置有若干個磁極變換體；

所述研磨裝置包括通過第一伸縮彈簧固定安裝在所述驅動旋轉軸上的套筒，在所述套筒底部固定安裝有研磨盤，所述研磨盤外邊緣呈翹起的弧形，且在所述研磨盤的底表面固定安裝有呈螺旋狀的收納紋。

作為本發明的一種優選方案，所述熬制釜可活動地安裝在所述錐形基座的頂端，在所述熬制釜的底部安裝有若干個用于吸附所述磁極變換體使所述熬制釜向一個方向傾斜的控制磁鐵，且所述控制磁鐵與所述磁極變換體一一對應，所述控制磁鐵通過彈射彈簧與所述磁極變換體連接。

作為本發明的一種優選方案，所述熬制釜的邊緣安裝有用于防止原料濺射的護板組件，所述護板組件包括在所述熬制釜的鍋壁內若干個收攏槽，且所述收攏槽與所述控制磁鐵一一對應，所述收攏槽可滑動地嵌套有用于防止原料濺射處所述熬制釜的活動防濺板。

作為本發明的一種優選方案，所述活動防濺板的底端通過用于擠壓所述活動防濺板使其彈出的彈性氣囊與所述收攏槽連接，且所述彈性氣囊的一側貫穿所述熬制釜以及控制磁鐵與所述磁極變換體連接。

作為本發明的一種優選方案，所述活動防濺板的底部內置有定形磁鐵，且所述收攏槽的頂部內置有用于排斥所述定形磁鐵使所述活動防濺板維持彈出狀態的排斥磁鐵。

作為本發明的一種優選方案，所述錐形基座的頂端固定安裝有轉向珠，所述熬制釜通過設置在其底部的轉向凹槽嵌套在所述轉向珠上，所述轉向珠的底端通過花形晃動彈片與所述熬制釜底部連接，所述花形晃動彈片有若干個弧形彈片成中心對稱地連接而成，且每一個弧形彈片之上設置有用于儲存彈性勢能的收縮凹槽。