[發(fā)明專利]一種添加抹茶粉的抹茶味巧克力

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010468735.2
• 申請日: 2020-05-28
• 公開（公告）號: CN111528324A
• 公開（公告）日: 2020-08-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳剛;趙琨;呂阿芳;陳偉光
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽省好朋友食品有限公司
• 主分類號: A23G1/48
• 分類號: A23G1/48;A23G1/42;A23F3/14;B01F7/18;B26D1/06
• 代理公司: 合肥正則元起專利代理事務所(普通合伙) 34160
• 代理人: 韓立峰

本發(fā)明公開了一種添加抹茶粉的抹茶味巧克力，由抹茶味脆片、可可脂、榛子、花生制備得到，由于使用抹茶味脆片作為主要原料，使得該抹茶味巧克力具有可口的酥脆性，同時抹茶麥苗脆片是以抹茶粉、麥苗粉為主要原料，提高了該抹茶味巧克力的滋補保健食用價值，而且在該抹茶味巧克力的表面上灑滿榛子、花生顆粒，咀嚼時具有濃郁的榛子、花生的香味，使得該抹茶味巧克力的風味更佳；通過使用脆片生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)抹茶味脆片，該設(shè)備自動化程度高，同時該上料板同時具有上料、下料的功能，有效地節(jié)省了抹茶味脆片的生產(chǎn)時間，進而提高了該抹茶味巧克力的生產(chǎn)效率；該脆片生產(chǎn)設(shè)備制得的抹茶味脆片均勻度高，風味更佳。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種添加抹茶粉的抹茶味巧克力。

背景技術(shù)

巧克力作為一種很受歡迎的休閑食品，它的口感和滋味也需要不斷地完善。同時，巧克力是一種高熱量食品，但其中蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量偏高，在飯前過量吃巧克力會產(chǎn)生飽腹感，因而影響食欲，但飯后很快又感到肚子餓，這使正常的生活規(guī)律和進餐習慣被打亂，影響身體健康，巧克力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能，再者，巧克力中含有使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的物質(zhì)，此外，多吃巧克力還會發(fā)生蛀牙，并使腸道氣體增多而導致腹痛，由于巧克力含有上述缺點，所以不宜多吃。

因此，申請?zhí)枮镃N201510946376.6的專利公開了一種營養(yǎng)巧克力，該營養(yǎng)巧克力配方合理，在滿足巧克力口味的前提下，是巧克力具有改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血脂、心腦血管的清理、肝臟神經(jīng)衰弱、強體補腦等功能，但仍然存在以下不足之處：(1)該營養(yǎng)巧克力為了營養(yǎng)而影響到巧克力的口味，使得該營養(yǎng)巧克力的風味不夠好；(2)現(xiàn)有的脆片巧克力風味較好，但是現(xiàn)有的脆片生產(chǎn)效率低，影響巧克力的生產(chǎn)成本；(3)現(xiàn)有的脆片巧克力脆片面積大小差距大，影響口感。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服上述的技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供了一種添加抹茶粉的抹茶味巧克力：(1)由抹茶味脆片、可可脂、榛子、花生制備抹茶味巧克力，由于使用抹茶味脆片作為主要原料，使得該抹茶味巧克力具有可口的酥脆性，同時抹茶麥苗脆片是以抹茶粉、麥苗粉為主要原料，抹茶所含膳食纖維重整腸道、阻止油分的吸收、促進脂肪燃燒減肥瘦身，麥苗保護肝功能、治便秘、有助減肥、有助于血紅素作用、抗氧化、排毒養(yǎng)顏，提高了該抹茶味巧克力的滋補保健食用價值，而且在該抹茶味巧克力的表面上灑滿榛子、花生顆粒，咀嚼時具有濃郁的榛子、花生的香味，使得該抹茶味巧克力的風味更佳，解決了現(xiàn)有的營養(yǎng)巧克力為了營養(yǎng)而影響到巧克力的口味，使得該營養(yǎng)巧克力的風味不夠好的問題；(2)通過使用脆片生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)抹茶味脆片，通過驅(qū)動電機運轉(zhuǎn)，進而實現(xiàn)了攪拌軸、刮料機構(gòu)轉(zhuǎn)動，打開進料口上的密封蓋，將抹茶粉、麥苗粉、玉米粉、蕎麥粉、大麥粉、小麥粉、白砂糖投入至脆片成型罐的混料倉內(nèi)腔中，落至隔料板頂部，轉(zhuǎn)動的攪拌軸將以上組分進行攪拌，攪拌的同時加入水，攪拌均勻，得到混合漿料，混合漿料經(jīng)過若干根導料管接觸粘附至成型倉內(nèi)壁上，加熱加熱板，旋轉(zhuǎn)的刮料機構(gòu)通過上料板的上料面將粘附在成型倉內(nèi)壁上混合漿料均勻鋪設(shè)開，經(jīng)過加熱板將均勻鋪設(shè)開的混合漿料烘干，形成半成品脆片，通過改變驅(qū)動電機的轉(zhuǎn)向，使得上料板的下料面將半成品脆片從成型倉內(nèi)壁上鏟下，半成品脆片經(jīng)過若干根分切板分切成小脆片，得到抹茶味脆片，解決了現(xiàn)有的脆片巧克力風味較好，但是現(xiàn)有的脆片生產(chǎn)效率低，影響巧克力的生產(chǎn)成本的問題；(3)通過啟動抽氣泵，抽氣泵運轉(zhuǎn)產(chǎn)生吸引力，通過抹茶味脆片的重力進行篩選，將面積相差不大的抹茶味脆片從成型倉內(nèi)腔底部吸出，經(jīng)過抽料管、輸送管輸出儲存，面積過大的抹茶味脆片待經(jīng)過若干根分切板分切成小脆片后再抽出，解決了現(xiàn)有的脆片巧克力脆片面積大小差距大，影響口感的問題。

本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：

一種添加抹茶粉的抹茶味巧克力，該添加抹茶粉的抹茶味巧克力包括以下重量份組分：

抹茶味脆片50～70份，可可脂10～20份，榛子5～10份，花生5～10份；

所述抹茶味脆片包括以下重量份組分：