[發明專利]一種酒精度在線檢測摘酒、勾兌系統

在審

• 申請號: 202010429005.1
• 申請日: 2020-05-19
• 公開（公告）號: CN111537685A
• 公開（公告）日: 2020-08-14
• 發明（設計）人: 張建華;商建偉;韓偉濤;李輝;趙巖
• 申請（專利權）人: 河北工業大學
• 主分類號: G01N33/14
• 分類號: G01N33/14;G01K13/00;C12H6/02;C12G3/04
• 代理公司: 天津翰林知識產權代理事務所(普通合伙) 12210
• 代理人: 張國榮

本發明公開一種酒精度在線檢測摘酒、勾兌系統，該系統通過酒精度在線檢測儀實時測量蒸餾出的原酒的酒精度數，與控制系統模塊預設的七段摘酒酒精度范圍進行比較，由控制系統模塊控制閥門的通斷實現對不同酒精度原酒的分類，解決現在人工看花摘酒的不足，提高摘酒的準確度，實現智能摘酒，并且使尾酒重新流回甑鍋，增加了原酒的利用率；控制系統模塊內預設最佳勾兌方案，由控制系統模塊控制閥門和流量計以實現不同酒精度范圍的原酒進行勾兌，解決現在依靠人工經驗勾兌的不足，提高勾兌的品質及工作效率，實現智能勾兌。最后通過利用氣泵，把輸酒管路中殘余的原酒排出，避免同一甑鍋兩次產生的原酒混合。

技術領域

本發明屬于釀酒技術領域，提出一種酒精度在線檢測摘酒、勾兌系統。

背景技術

目前白酒行業傳統摘酒方式是采用看花摘酒的方法。看花摘酒的操作方式是通過操作人員用眼睛觀察白酒流出后酒花的大小、形狀、持續時間來判斷此時流酒的酒精度數，區分酒頭、酒體、酒尾三段；白酒行業傳統的勾兌方式是把多個甑鍋產出的相同酒精度范圍內的原酒集中儲存到相同的原酒儲存罐中，然后由人工按照經驗進行勾兌。這種傳統的摘酒方式和勾兌方式存在很多缺點：

1.看花摘酒需要操作人員具有長時間的摘酒經驗，每位操作人員的評定標準不一，評定方法多樣，存在較大差距，且會受到操作人員本身的身體狀況影響。而且傳承方法全靠師傅帶徒弟，傳承困難，人才短缺。

2.酒花可分為大清花、小清花、云花、二花、油花五種，酒花的產生受溫度和壓力的影響，且酒精度數越高，酒花的消散速度越快，所以易受到周圍環境因素和操作人員檢測速度的影響，摘酒效率及準確率不高，人為誤差劣勢不可比避免。如何降低人工因素的影響及提高摘酒的效率成為當下研究的熱點。

3.目前傳統的勾兌方式是將多個甑鍋產出的相同酒精度數范圍內的原酒集中儲存在相同的原酒儲存罐中，然后由人工按經驗進行勾兌。這種勾兌方式容易產生勾兌批次不同，產品質量不穩定，生產效率低等問題而且無法判斷每個甑鍋所產出原酒的品質，且對人工依賴性較大。如何降低人工不利因素的影響及開展自動化原酒勾兌已經成為當下研究的熱點。

綜上所述，目前傳統的摘酒工藝為人工操作看花摘酒，無法保證所摘酒的品質，生產周期長，效率低，對摘酒工個人依賴性較強；傳統的勾兌工藝依賴人工按經驗，無法保證勾兌之后白酒的品質，且生產效率低。申請號為201210569149.2的中國專利公開了一種酒精度在線量質摘酒工藝，該工藝通過在出酒管路上設置酒精度在線檢測儀，通過酒精度數的變化控制自動調節閥的開啟或關閉，實現量質摘酒，但是該工藝缺乏對原酒勾兌部分的設計，缺少對尾酒部分的處理，這種工藝在生產中會導致同一甑鍋兩次產生的原酒混合，影響摘酒的準確度，無法判斷每個甑鍋所產出原酒的品質。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明擬解決的技術問題是，提供一種酒精度在線檢測摘酒、勾兌系統，該系統通過實時檢測流出原酒的酒精度由控制系統模塊實現智能摘酒，能較好的彌補現在人工看花摘酒的不足，降低對人工的依賴；由控制系統模塊控制系統按照最佳勾兌方案使一定流量的不同酒精度范圍的原酒流向原酒勾兌桶，實現智能勾兌，提高勾兌之后白酒品質，提高勾兌效率。此系統能滿足未來智能化生產的需要，能夠實現智能摘酒、智能勾兌，提升摘酒和勾兌的速度和精確度，減少人為誤差。

本發明解決所述技術問題所采用的技術方案是：設計一種酒精度在線檢測摘酒、勾兌系統，其特征在于，該系統包括蒸酒冷凝模塊、摘酒模塊、勾兌模塊、控制系統模塊；