[發明專利]一種利用空間誘變釀酒酵母釀造啤酒的菌株ST26-7與方法有效
| 申請號： | 202010419192.5 | 申請日： | 2020-05-18 |
| 公開（公告）號： | CN111621427B | 公開（公告）日： | 2022-02-25 |
| 發明（設計）人： | 郝紅煒;劉慧;袁明;張紅星;謝遠紅 | 申請（專利權）人： | 富樂頓生物工程科技（北京）有限公司 |
| 主分類號： | C12N1/16 | 分類號： | C12N1/16;C12C12/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245 | 代理人： | 魏少偉 |
| 地址： | 100022 北京*** | 國省代碼： | 北京;11 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 利用 空間 誘變 釀酒 酵母 釀造 啤酒 菌株 st26 方法 | ||
1.釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)F-H-ST26-7，其在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心的保藏編號為CGMCC No.19248。
2.一種菌劑，其活性成分為權利要求1所述的釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)F-H-ST26-7。
3.根據權利要求2所述的菌劑，其特征在于：所述菌劑的用途是釀造啤酒。
4.釀造啤酒的方法，包括：利用權利要求1所述的釀酒酵母(Saccharomycescerevisiae)F-H-ST26-7進行發酵，得到啤酒。
5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于：啤酒通過將權利要求1所述的釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)F-H-ST26-7在麥芽汁中進行發酵得到。
6.根據權利要求5所述的方法，其特征在于：所述麥芽汁的糖度為10～12°Bx。
7.根據權利要求4或5所述的方法，其特征在于：所述釀酒酵母(Saccharomycescerevisiae)F-H-ST26-7在所述麥芽汁中的接種量為6×106～9×106CFU/mL。
8.根據權利要求4或5所述的方法，其特征在于：所述發酵包括下述1)和2)：
1)將所述釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)F-H-ST26-7在麥芽汁中于12～17℃下進行發酵，得到初級發酵液；
2)將所述初級發酵于4～5℃液繼續發酵，得到啤酒。
9.權利要求1所述的釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)F-H-ST26-7在釀造啤酒中的應用。
10.權利要求2所述的菌劑在釀造啤酒中的應用。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于富樂頓生物工程科技（北京）有限公司，未經富樂頓生物工程科技（北京）有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202010419192.5/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
