[發明專利]一種紅曲諾麗果保健代餐包

在審

• 申請號: 202010328797.3
• 申請日: 2020-04-23
• 公開（公告）號: CN111631391A
• 公開（公告）日: 2020-09-08
• 發明（設計）人: 吳曉靜;李耀
• 申請（專利權）人: 湖北藻上好生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L7/104;A23L11/00;A23L33/21;A23L7/20;C12N1/14;C12R1/645
• 代理公司: 武漢藍寶石專利代理事務所(特殊普通合伙) 42242
• 代理人: 謝洋

1.一種紅曲諾麗果保健代餐包，包括魔芋粉、紅曲米粉、諾麗果粉，其特征在于：所述代餐包配比包括魔芋粉450份，紅曲米粉100～150份，諾麗果粉40～60份；

所述紅曲米粉采用以下工藝制備而成：

(1)菌種的活化：將紫色紅曲霉ZSH-G-002接入斜面種子培養基中，在恒溫培養箱中培養6～8天；

(2)發酵培養基制備：向發酵罐中加入5％～6％的大米粉，3％～3.5％的大豆粉，0.1％～0.2％的MgSO₄·7H₂O，0.1％～0.2％的KH₂PO₄，而后調節pH值，高溫滅菌；

(3)接種紅曲菌發酵：將滅菌完畢的培養基接種紫色紅曲霉菌種ZSH-G-002，在恒溫條件下發酵，而后高溫滅活；

(4)過濾制粉：將滅菌完畢的發酵液經板框過濾，得到的濾渣即為紅曲霉液態發酵濕菌體，將紅曲菌體干燥并粉碎，得紅曲菌干粉。

2.根據權利要求1所述一種紅曲諾麗果保健代餐包，其特征在于：所述代餐包配比還包括菊粉300～400份，小麥胚芽粉40～60份。

3.根據權利要求1所述一種紅曲諾麗果保健代餐包，其特征在于：所述紅曲米粉制備工藝的步驟(1)中，培養基包括葡萄糖5％～8％，蛋白胨2％，可溶性淀粉2％～4％，瓊脂2％～4％。

4.根據權利要求1所述一種紅曲諾麗果保健代餐包，其特征在于：所述紅曲米粉制備工藝的步驟(1)中，恒溫培養箱的培養溫度為28～35℃。

5.根據權利要求1所述一種紅曲諾麗果保健代餐包，其特征在于：所述紅曲米粉制備工藝的步驟(2)中，調節pH值至5～5.5。

6.根據權利要求1所述一種紅曲諾麗果保健代餐包，其特征在于：所述紅曲米粉制備工藝的步驟(2)中，所述滅菌溫度為120～130℃，滅菌時間30～35min。

7.根據權利要求1所述一種紅曲諾麗果保健代餐包，其特征在于：所述紅曲米粉制備工藝的步驟(3)中，發酵條件為30℃條件下培養24h～48h，隨后在24～28℃條件下發酵200～250h。

8.根據權利要求1所述一種紅曲諾麗果保健代餐包，其特征在于：所述紅曲米粉制備工藝的步驟(3)中，所述滅菌溫度為120～130℃，滅菌時間30～35min。

9.根據權利要求1所述一種紅曲諾麗果保健代餐包，其特征在于：所述紅曲米粉制備工藝的步驟(4)中，過濾采用750(B)濾布板框壓濾機過濾，工作壓力0.69Mpa。

10.根據權利要求1所述一種紅曲諾麗果保健代餐包，其特征在于：所述紅曲米粉制備工藝的步驟(4)中，干燥采用SEG-500雙錐干燥機，干燥溫度設定為70～75℃。