[發(fā)明專利]一種藥肽固體飲料及制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010225715.2 | 申請日： | 2020-03-26 |
| 公開（公告）號： | CN111248391A | 公開（公告）日： | 2020-06-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 韋信凱 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣州富德森特醫(yī)健康科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/395 | 分類號： | A23L2/395;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/18;A23L33/115;A23L33/16 |
| 代理公司： | 佛山幫專知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 44387 | 代理人： | 喻振興 |
| 地址： | 510000 廣東省廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 固體 飲料 制備 方法 | ||
本發(fā)明涉及藥肽飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種藥肽固體飲料及制備方法，包括以下步驟：S1主材預(yù)處理：取新鮮的山藥洗凈去皮，護(hù)色，切片，破碎，得到山藥粉；S2輔材預(yù)處理：取新鮮燕窩洗凈并進(jìn)行破碎處理，得到燕窩粉；S3混料；S4冷凍處理：將混合料置于壓力為320～500Mpa，溫度為0～?30℃的環(huán)境中進(jìn)行高壓冷凍處理15～25min，得到高壓冷凍處理的固體飲料原料；S5精準(zhǔn)控水；S6微粒勻化：將精準(zhǔn)控水塑身固體飲料粉輸入微粒勻化裝置中勻化，制得顆粒大小為1～3mm的微粒。本發(fā)明通過設(shè)置山藥及燕窩，提高固體飲料主料的營養(yǎng)價值，且進(jìn)一步的添加了低聚異麥芽糖、大豆肽粉、低聚果糖、小麥低聚肽以及復(fù)配營養(yǎng)強化劑，進(jìn)一步提高固體飲料的營養(yǎng)價值。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及藥肽飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種藥肽固體飲料及制備方法。
背景技術(shù)
固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型等等固體飲料。
而現(xiàn)有的固體飲料多為休閑類，其營養(yǎng)價值較低，長時間服用還會給年輕人帶來安全隱患。
因此，我們提出了一種藥肽固體飲料及制備方法用于解決上述問題。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點，而提出的一種藥肽固體飲料及制備方法。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：
本發(fā)明提出的一種藥肽固體飲料的制備方法，包括以下步驟：
S1主材預(yù)處理：取新鮮的山藥洗凈去皮，護(hù)色，切片，破碎，得到山藥粉；
S2輔材預(yù)處理：取新鮮燕窩洗凈并進(jìn)行破碎處理，得到燕窩粉；
S3混料：將山藥粉、燕窩粉、低聚異麥芽糖、大豆肽粉、低聚果糖、小麥低聚肽、亞麻籽油微囊粉、三氧重糖、二氧化硅及復(fù)配營養(yǎng)強化劑按照14～18:6～10:1～3:1～2:1～3:1～2:1～2:2～3:1～2:3～6的重量份比進(jìn)行混合，得到混合料；
S4冷凍處理：將混合料置于壓力為320～500Mpa，溫度為0～-30℃的環(huán)境中進(jìn)行高壓冷凍處理15～25min，得到高壓冷凍處理的固體飲料原料；
S5精準(zhǔn)控水：將S4中的固體飲料原料輸入控水設(shè)備中，空氣入口溫度為20～60℃，空氣速度為3m/s，控制出口物料含水率為6％～10％，溫度為20～30℃，得精準(zhǔn)控水塑身固體飲料粉；
S6微粒勻化：將精準(zhǔn)控水塑身固體飲料粉輸入微粒勻化裝置中勻化，制得顆粒大小為1～3mm的微粒。
優(yōu)選的，所述S1中，用檸檬酸溶液浸泡山藥，得護(hù)色山藥片。
優(yōu)選的，所述S3中，將山藥粉、燕窩粉、低聚異麥芽糖、大豆肽粉、低聚果糖、小麥低聚肽、亞麻籽油微囊粉、三氧重糖、二氧化硅及復(fù)配營養(yǎng)強化劑的重量份比為：16:8:2:2:3:2:1:3:2:5。
優(yōu)選的，所述復(fù)配營養(yǎng)強化劑為碳酸鈣、焦磷酸鐵、檸檬酸鋅、鹽酸硫胺素、核黃素、鹽酸吐哆醇及氰鈷胺中的一種或多種。
優(yōu)選的，所述S4中，將混合料置于壓力為400Mpa，溫度為-30℃的環(huán)境中進(jìn)行高壓冷凍處理15min，得到高壓冷凍處理的固體飲料原料。
優(yōu)選的，所述S5中，將固體飲料原料輸入控水設(shè)備中，空氣入口溫度為50℃，空氣速度為3m/s，控制出口物料含水率為8％，溫度為25℃，得精準(zhǔn)控水塑身固體飲料粉。
優(yōu)選的，一種藥肽固體飲料，采用上述藥肽固體飲料的制備方法提取得到。
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