[發明專利]一種青稞粉的加工方法

在審

• 申請號: 202010199341.1
• 申請日: 2020-03-20
• 公開（公告）號: CN111248405A
• 公開（公告）日: 2020-06-09
• 發明（設計）人: 關學鋒
• 申請（專利權）人: 關學鋒
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/00
• 代理公司: 重慶樂泰知識產權代理事務所(普通合伙) 50221
• 代理人: 劉佳

1.一種青稞粉的加工方法，包括以下步驟：

1)將青稞原料清理、除雜、脫皮得到青稞籽粒；

2)將青稞籽粒撈洗后，加入水浸泡，直至水透滲潤過心為止；

3)將浸泡膨脹的青稞籽粒淋干鋪裝于料盤；

4)置入冷凍機中進行速凍，速凍時間15～25分鐘，溫度控制在-29℃以下；

5)將冷凍后的青稞籽粒進行解凍和干燥，使青稞籽粒含水量達到8％～13％；

6)將干燥的青稞籽粒粉成100～120目的細粉。

2.如權利要求1所述的方法，進一步包括步驟1)的青稞籽粒過10～12目篩。

3.如權利要求1所述的方法，步驟2)浸泡后的青稞籽粒的含水量不少于45％。

4.如權利要求1所述的方法，步驟3)中，料盤中的青稞籽粒的厚度為約3cm。

5.如權利要求1所述的方法。步驟4)中，冷凍過程中，青稞籽粒中心溫度不低于-18℃。

6.如權利要求1所述的方法，步驟5)中，所述干燥，其干燥溫度控制在40℃。

7.如權利要求1所述的方法，在冷凍和解凍過程中，-5～0℃的降溫和升溫歷程的時間控制在5分鐘內。