[發明專利]一種基于低酯果膠與鈣的改性魚明膠及其制備方法在審
| 申請號： | 202010198958.1 | 申請日： | 2020-03-20 |
| 公開（公告）號： | CN111345477A | 公開（公告）日： | 2020-06-30 |
| 發明（設計）人： | 涂宗財;胡姿姿;李金林;王輝;沙小梅;劉俊 | 申請（專利權）人： | 江西師范大學 |
| 主分類號： | A23L33/18 | 分類號： | A23L33/18;A23L33/16;A23L33/125 |
| 代理公司： | 南昌大牛專利代理事務所(普通合伙) 36135 | 代理人： | 喻莎 |
| 地址： | 330000 江*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 基于 果膠 改性 明膠 及其 制備 方法 | ||
1.一種基于低酯果膠與鈣的改性魚明膠，其特征在于包括以下成分：魚明膠6.67％w/w，低酯果膠0.8％w/w，氯化鈣2mM，去離子水余量。
2.權利要求1所述改性魚明膠的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
1)將配方量的魚明膠與低酯果膠加入去離子水中，50～60℃下溶解，溶解完全后冷卻至室溫，獲得魚明膠-低酯果膠溶液；
2)向所述魚明膠-低酯果膠溶液中加入配方量的氯化鈣，50～60℃下溶解，即得到所述改性魚明膠。
3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于步驟1)中，魚明膠及低酯果膠是在磁力攪拌條件下溶解的，反應時長為1h。
4.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于步驟2)中，氯化鈣是在磁力攪拌條件下溶解的，反應時長為30min。
5.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于所述魚明膠是通過以下方法制備的：
1)將洗凈的魚鱗用組織搗碎機間歇性攪打2min，后用清水沖洗干凈；按照料液比1:15，將魚鱗置于酸溶液中脫鈣1h，脫鈣期間每20min攪動1min；脫鈣結束后，繼續用清水沖洗若干次，并用堿將混合物體系的pH調至6.0；
2)按照魚鱗:去離子水為1:3的比例，向步驟2)所得產物中加入去離子水，并調pH至6.0，80℃水浴2h；
3)濾去魚鱗殘渣，將濾液凍干，即得到所述魚明膠。
6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于所述魚鱗為羅非魚的魚鱗。
7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于所述堿為1mol/L的氫氧化鈉；所述酸溶液為1mol/L的鹽酸。
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