[發明專利]一種凍干人參果的制作方法在審
| 申請號： | 202010185355.8 | 申請日： | 2020-03-17 |
| 公開（公告）號： | CN111280246A | 公開（公告）日： | 2020-06-16 |
| 發明（設計）人： | 程魁 | 申請（專利權）人： | 廣東人參果科技研究院石林分院 |
| 主分類號： | A23B7/04 | 分類號： | A23B7/04;A23B7/02;A23B7/015 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 652200 云南省昆明市石林彝*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 人參果 制作方法 | ||
1.一種凍干人參果的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
S1、選擇健康無病蟲害的人參果進行清洗，然后瀝干水分；
S2、對人參果進行光照射，光照強度為2400～2600lux，照射時間為5～8分鐘，然后去皮、切分；
S3、將切分后的原料均勻平鋪一層，然后于-55～-38℃冷凍7～24小時，再置于真空環境中進行干燥，干燥是以2～8℃/min的升溫速度，將溫度升至20～55℃，然后保溫10小時，即可。
2.根據權利要求1所述的凍干人參果的制作方法，其特征在于S1步驟選擇成熟期前30天的人參果。
3.根據權利要求1所述的凍干人參果的制作方法，其特征在于S1步驟所述的清洗為漂洗式清洗，清洗兩次，每次清洗2～10分鐘。
4.根據權利要求1所述的凍干人參果的制作方法，其特征在于S1步驟所述的光照射的光為LED燈燈光或白熾燈燈光。
5.根據權利要求1所述的凍干人參果的制作方法，其特征在于S1步驟所述的切分是將人參果切成塊狀、條狀或片狀。
6.根據權利要求5所述的凍干人參果的制作方法，其特征在于所述的條狀厚度為15～20mm。
7.根據權利要求1所述的凍干人參果的制作方法，其特征在于S1步驟所述的切分是將人參果從果蒂處進行切分，將人參果切分成四等份。
8.根據權利要求1所述的凍干人參果的制作方法，其特征在于S2步驟去皮、切分均是采用不銹鋼刀具進行操作。
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