[發(fā)明專利]一種老山芹保鮮紙的研制及保鮮方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010177181.0 | 申請日： | 2020-03-13 |
| 公開（公告）號： | CN111480692A | 公開（公告）日： | 2020-08-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張秀玲;王韻儀;張文濤;張偉;劉明華;肖曼玉 | 申請（專利權(quán)）人： | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 主分類號： | A23B7/154 | 分類號： | A23B7/154;A23B7/157;A23B7/04;D21H19/38;D21H19/44;D21H19/46 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 150030 黑龍*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 老山芹 保鮮紙 研制 保鮮 方法 | ||
1.一種老山芹保鮮紙的研制及保鮮方法，其特征在于：保鮮紙由殼聚糖、茶多酚和納米二氧化鈦的復(fù)合保鮮劑制成溶液后涂布于包裝紙上而制成的，利用制成的保鮮紙來包裝老山芹，并且將其放置于4℃～5℃的條件下進(jìn)行低溫貯藏。
2.根據(jù)權(quán)利1要求所述的一種老山芹保鮮紙的研制及保鮮方法，其特征在于：貯藏老山芹的外包裝為經(jīng)保鮮劑處理過的保鮮紙，保鮮紙可以根據(jù)所包裝的老山芹的數(shù)量和體積進(jìn)行剪裁。
3.一種老山芹保鮮紙的研制及保鮮方法，其特征在于以下步驟：
(1)原料挑選：挑選大小一致、形狀均勻，無病蟲害和機(jī)械損傷的新鮮老山芹；
(2)整理：對(1)步驟挑選好的老山芹按照不同長度進(jìn)行整理；
(3)制作保鮮劑：將0.8％～1％殼聚糖、0.6％～0.8％茶多酚、0.6％～0.8％納米二氧化鈦溶于水后制成溶液；
(4)制作保鮮紙：將(3)步驟制成的溶液涂抹在包裝紙上，并且將包裝紙晾干；
(5)包裝：使用(4)步驟制成的保鮮紙對老山芹進(jìn)行包裝；
(6)貯藏：將(5)步驟包裝處理好的老山芹放置于4℃～5℃的環(huán)境下貯藏。分析了不同保鮮紙?zhí)幚淼睦仙角墼谫A藏期間感官評分的變化；不同保鮮紙?zhí)幚淼睦仙角墼谫A藏期間硬度的變化；不同保鮮紙?zhí)幚淼睦仙角墼谫A藏期間葉綠素的變化。對比了老山芹保鮮紙與空白對照紙的水蒸氣透過系數(shù)；老山芹保鮮紙與空白對照紙的抑菌效果對比(大腸桿菌)；老山芹保鮮紙與空白對照紙的抑菌效果對比(金黃色葡萄球菌)。結(jié)果表明老山芹保鮮紙保鮮效果好。
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