[發明專利]一種蛋黃高效著色及加熱后顏色穩定的預混料及飼料

在審

• 申請號: 202010171154.2
• 申請日: 2020-03-12
• 公開（公告）號: CN111280338A
• 公開（公告）日: 2020-06-16
• 發明（設計）人: 張瓊蓮;徐文龍;畢小蓮;劉利嘉
• 申請（專利權）人: 貴州鳳集生態農業科技有限公司
• 主分類號: A23K50/75
• 分類號: A23K50/75;A23K10/30;A23K10/37;A23K20/147;A23K20/158;A23K20/20;A23K20/26;A23K20/105;A23K20/142;A23K20/189;A23K20/174;A23K20/179;A23K10/12
• 代理公司: 成都行之專利代理事務所(普通合伙) 51220
• 代理人: 史麗紅

本發明公開了一種蛋黃高效著色及加熱后顏色穩定的預混料及飼料，包括如下質量份數組分：玉米、豆粕、玉米蛋白粉、米糠、姜黃粉、大豆磷脂粉、大豆油、石粉、磷酸氫鈣、氯化鈉、小蘇打、純度為60％的膽堿、蛋氨酸、賴氨酸、植酸酶、復合維生素、微量元素預混料，天然紅色素預混劑。本發明喂養的飼料，采用姜黃素配合大料提供黃色色素，采用天然紅色素預混劑提供紅色色素如辣椒紅素、辣椒玉紅素和胡蘿卜素等，并配合適宜的油脂可以促進天然色素的吸收，配合抗氧化物質可以保護天然色度不被氧化，能使新鮮蛋黃色度平均達到13及以上度，且加熱后蛋黃著色穩定，配合腸道免疫改善物質可以改善腸道健康促進營養吸收。

技術領域

本發明涉及一種雞飼料，具體涉及一種蛋黃高效著色及加熱后顏色穩定的預混料及飼料。

背景技術

普通雞蛋新鮮蛋黃的色度一般可以達到6-11度(DSM比色扇標準)，但加熱后蛋黃所呈現的顏色變化較大，會褪色至1-2度。這一問題使得雞蛋在食品加工環節會受到很大的限制，尤其是在用蛋量較大的蛋糕、點心企業中；而且這種雞蛋也會被注重食物色香味的消費者和酒店餐廳所不喜。

通常蛋黃色素的來源，主要有天然色素和合成色素兩種：天然色素主要來源于大宗原料中的玉米及副產物、富含天然色素的萬壽菊、紅辣椒的原粉、粕或其提取物等，合成色素主要是β-阿樸-8’-胡蘿卜素酸乙酯、β，β-胡蘿卜素-4，4-二酮(斑蝥黃)等。

但以上天然色素的來源原料中玉米及其副產物存在著質量不穩定，萬壽菊、紅辣椒原粉及其提取物等存在成本過高的問題，而合成色素又受到不易被消費者接受的限制。因此現市面上天然著色的雞蛋蛋黃色度淺，經過加熱后色度明顯減退、著色不穩定，不被食品企業和消費者所喜歡。

發明內容

本發明為解決現有普通雞蛋蛋黃色度淺褪色明顯、天然著色不穩定成本高的問題，本發明提供了一種蛋黃高效著色及加熱后顏色穩定的預混料及飼料，采用姜黃粉取代常用的萬壽菊粉及其提取物，配合大料來提供天然黃色色素，如葉黃素、玉米黃質、姜黃色素等，能夠節約配方成本；采用天然紅色素預混劑提供紅色色素，如辣椒紅素、辣椒玉紅素和胡蘿卜素等，并配合適宜的油脂可以促進天然色素的吸收，配合抗氧化物質可以保護天然色度不被氧化，能使新鮮蛋黃色度平均達到13及以上度，且加熱后蛋黃著色穩定。

本發明通過下述技術方案實現：

一種蛋黃高效著色及加熱后顏色穩定的預混料，包括天然紅色素預混劑，所述天然紅色素預混劑包括如下質量份數組分：胡蘿卜粉3-6份、辣椒紅1-2.25份、酵母代謝產物0.5-1份、葡萄糖氧化酶0.4-0.6份、維生素E 0.1-0.15份，所述辣椒紅由紅甜椒提取。

一種蛋黃高效著色及加熱后顏色穩定的飼料，其特征在于，包括如下質量份數組分：玉米580-620份、豆粕170-220份、玉米蛋白粉25-35份、米糠20-50份、姜黃粉20-35份、大豆磷脂粉10-15份、大豆油10-15份、石粉65-90份、磷酸氫鈣7-9份、氯化鈉2.5-3.5份、小蘇打1.5-2份、純度為60％的膽堿0.5-1份、蛋氨酸0.6-1.5份、賴氨酸0.7-2份、植酸酶0.1-0.2份、復合維生素0.2-0.3份、微量元素預混料1-1.5份，天然紅色素預混劑5-10份。

本發明喂養的飼料，采用額外添加的姜黃粉取代常用的萬壽菊粉及其提取物，配合大宗原料中玉米、玉米蛋白粉等，來提供天然黃色色素，如葉黃素、玉米黃質、姜黃色素等，解決了玉米機副產物穩定性差的問題，能夠保證良好著色的前提下節約配方成本；采用天然紅色素預混劑代替紅辣椒的原粉、粕或其提取物，提供紅色色素如辣椒紅素、辣椒玉紅素和胡蘿卜素等，配合大豆磷脂粉、大豆油等油脂可以促進天然色素的吸收，配合抗氧化物質可以保護天然色度不被氧化，使新鮮蛋黃色度平均達到13及以上度，而且能夠保證加熱后蛋黃著色的穩定性；配合腸道免疫改善物質可以改善腸道健康促進營養吸收。