[發(fā)明專利]烹飪控制方法、裝置和電燉鍋

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010149980.7
• 申請日: 2020-03-06
• 公開（公告）號: CN112914373B
• 公開（公告）日: 2022-04-08
• 發(fā)明（設計）人: 楊路路;朱碩碩;劉韜
• 申請（專利權）人: 浙江蘇泊爾家電制造有限公司
• 主分類號: A47J36/32
• 分類號: A47J36/32;A47J27/00
• 代理公司: 杭州華進聯(lián)浙知識產權代理有限公司 33250
• 代理人: 趙潔修

1.一種烹飪控制方法，適用于具有陶鍋內膽的烹飪器具，其特征在于，所述控制方法包括：

測定并記錄鍋體的初始溫度T0；

以第一加熱功率P1加熱第一預設時長t1；

停止加熱第二預設時長t2后，記錄鍋體的平衡溫度T1；

按照公式：t3＝[(T-T1)*M/(T1-T0)]*N，計算沖沸騰時長t3，其中：T為85℃至100℃之間任一固定值；N為基于額定功率選定的倍率系數(shù)，且N在1-5之間取任一值；M的取值范圍為8至12；

以預設功率P2對鍋體加熱所述沖沸騰時長t3，至沸騰；

基于所述沖沸騰時長t3選擇維持沸騰溫度T3和維持沸騰功率P3；

以維持沸騰功率P3加熱，并控制鍋體的溫度穩(wěn)定在維持沸騰溫度T3值，至烹飪結束。

2.根據(jù)權利要求1所述的烹飪控制方法，其特征在于，基于所述沖沸騰時長t3選擇維持沸騰溫度T3和維持沸騰功率P3的步驟包括：

基于計算所得的沖沸騰時長t3判斷鍋體內食材量；

根據(jù)鍋體內食材量選擇維持沸騰溫度T3和維持沸騰功率P3。

3.根據(jù)權利要求1所述的烹飪控制方法，其特征在于，所述公式：t3＝[(T-T1)*M/(T1-T0)]*N中，M取10。

4.根據(jù)權利要求1所述的烹飪控制方法，其特征在于，以所述預設功率P2加熱沖沸騰時長t3后，停止加熱預設時長t5，再以所述維持沸騰功率P3加熱。

5.根據(jù)權利要求1所述的烹飪控制方法，其特征在于，在以預設功率P2加熱沖沸騰時長t3的過程中，分為至少兩個階段進行，每個階段的預設功率P2逐漸遞減，全部階段的加熱時長加和為所述沖沸騰時長t3。

6.根據(jù)權利要求1所述的烹飪控制方法，其特征在于，在以維持沸騰功率P3維持沸騰的階段，分為至少兩個階段進行，每個階段的所述維持沸騰功率P3逐漸遞減，且每個階段均控制鍋體的溫度穩(wěn)定在維持沸騰溫度T3值。

7.根據(jù)權利要求1所述的烹飪控制方法，其特征在于，第一加熱功率P1設定為80％*P≤P1≤100％*P，預設功率P2設定為30％*P≤P2≤80％*P，其中：P為額定功率。

8.根據(jù)權利要求1所述的烹飪控制方法，其特征在于，等待預設時長t0后，測定鍋體的初始溫度T0，其中：t0設定為1min至25min。

9.根據(jù)權利要求1所述的烹飪控制方法，其特征在于，所述維持沸騰功率P3設定為10％*P≤P3≤50％*P，其中：P為額定功率。

10.根據(jù)權利要求1所述的烹飪控制方法，其特征在于，預設功率P2小于所述第一加熱功率P1，并且，在以預設功率P2加熱前，根據(jù)所述沖沸騰時長t3的大小判斷鍋體內食材量，當判斷食材量為大量時，對所述沖沸騰時長t3進行補償。

11.一種烹飪控制裝置，適用于具有陶鍋內膽的烹飪器具，其特征在于，所述控制裝置包括溫度傳感器和處理器，所述處理器從所述溫度傳感器獲取鍋體的初始溫度T0，并控制加熱元件以第一加熱功率P1加熱鍋體第一預設時長t1；

所述處理器控制所述加熱元件停止加熱，并等待第二預設時長t2后，從所述溫度傳感器獲取所述鍋體的平衡溫度T1；

所述處理器根據(jù)公式：t3＝[(T-T1)*M/(T1-T0)]*N計算沖沸騰時長t3，其中：T為85℃至100℃之間任一固定值；N為基于額定功率選定的倍率系數(shù)，且N在1-5之間取任一值；M的取值范圍為8至12；

所述處理器控制加熱元件以預設功率P2加熱所述沖沸騰時長t3；

所述處理器基于所述沖沸騰時長t3選擇維持沸騰溫度T3和維持沸騰功率P3；

以維持沸騰功率P3加熱，控制鍋體的溫度穩(wěn)定在選定的所述維持沸騰溫度T3，至烹飪結束。