[發明專利]濃香型白酒的旋轉循環式分級蒸酒方法

在審

• 申請號: 202010133099.8
• 申請日: 2020-03-01
• 公開（公告）號: CN111334400A
• 公開（公告）日: 2020-06-26
• 發明（設計）人: 梅厚鳳;潘聲田
• 申請（專利權）人: 六安七茗道機電科技有限公司
• 主分類號: C12H6/02
• 分類號: C12H6/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供了濃香型白酒的旋轉循環式分級蒸酒方法，其步驟在于：首先，當蓄料槽轉動至與加料口接通時，加料機構由加料口將香醅添加至蓄料槽內；接著，當蓄料槽轉動至與預熱口接通時，水蒸氣對香醅進行預熱處理；其次，當蓄料槽轉動至與第一蒸餾口接通時，水蒸氣對其內部的香醅進行第一次蒸餾并且提取高濃度的酒精蒸汽；而后，當蓄料槽轉動至與第二蒸餾口接通時，水蒸汽對香醅進行第二次蒸餾并且提取低濃度的酒精蒸汽，香醅轉變為廢料，當蓄料槽轉動至與排料口接通時，廢料將由排料口落下至排料斗內并且向外排出；最后，第一輸出管與第二輸出管將酒精蒸汽分別輸送至冷卻箱內并且與冷水進行充分熱交換，低濃度與高濃度酒精蒸汽液化并分別向外導出。

技術領域

本發明涉及一種釀酒技術領域，具體涉及濃香型白酒的旋轉循環式分級蒸酒方法。

背景技術

釀酒就是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程，從古至今，源遠流長，也凝聚著古代人民勞動智慧的結晶，主要包括，原料粉碎、配料、粉碎、入窖發酵、蒸酒工藝流程，其中蒸酒，是將香醅放置于蒸餾罐中，由下至上對蒸餾罐鼓入水蒸汽，水蒸氣將香醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為混合蒸汽，而后將混合蒸汽通過管道輸出，使管道通過冷水，對其內部的混合蒸汽進行冷卻，其弊端在于，一方面，將大量的香醅一次性放置于蒸餾罐中進行蒸餾，蒸餾效率低，酒精、水、高級醇、酸類等有效成分難以在短時間內完全蒸餾出，而且無法對酒精進行分級處理，既無法將剛開始蒸餾出的高濃度優質酒精與末尾蒸餾出的低濃度劣質酒精分別向外排出，另一方面，與管道內壁直接接觸的混合蒸汽將迅速被冷卻，但是位于管道中軸線周圍且不與其內壁直接接觸的混合蒸汽難以快速冷卻，將導致混合蒸汽的流失，造成浪費，為了克服上述的弊端，本發明有必要提供一種結構巧妙、原理簡單、操作使用便捷、自動化程度高，能夠對香醅進行連續小劑量蒸餾處理，并且可將蒸餾出的高濃度酒精與低濃度酒精分級分開，可提升冷卻效率的旋轉循環式分級蒸酒方法。

發明內容

為解決現有技術的不足，本發明的目的是提供一種結構巧妙、原理簡單、操作使用便捷、自動化程度高，能夠對香醅進行連續小劑量蒸餾處理，并且可將蒸餾出的高濃度酒精與低濃度酒精分級分開，可提升冷卻效率的旋轉循環式分級蒸酒方法。

為實現上述技術目的，本發明所采用的技術方案如下。

濃香型白酒的旋轉循環式分級蒸酒方法，其步驟在于：

（一）加料階段；

S1：蒸餾裝置中蓄料槽將由旋轉驅動機構驅動進行逐步轉動，當蓄料槽轉動至與加料口接通時，加料機構由加料口將香醅添加至蓄料槽內；

蒸餾裝置包括內部含有多個蓄料槽的蒸餾器本體、旋轉驅動機構、蒸汽發生器以及加料機構，蓄料槽呈圓周方向陣列布置并且可接受旋轉驅動機構的驅動進行逐步旋轉運動，逐步轉動的蓄料槽可依次與加料機構的輸出端對接接通并且接受加料機構供應的香醅，添加香醅后的蓄料槽可與蒸汽發生器的輸出端相接通，蒸汽發生器始終與緊鄰的三個蓄料槽的底部相接通并且由蓄料槽的底部向上鼓入水蒸氣，蒸汽發生器對第一個與其相接通的蓄料槽鼓入水蒸氣并且對香醅進行預熱處理、對第二個與其相接通的蓄料槽鼓入水蒸氣并且對香醅進行蒸餾提取高濃度的酒精蒸汽、對第三個與其相接通的蓄料槽鼓入水蒸氣并且對香醅進行蒸餾提取低濃度的酒精蒸汽，提取出的低濃度酒精蒸汽與高濃度酒精蒸汽分別輸送至冷卻裝置內進行冷凝并且分別收集，同一個蓄料槽逐步轉動一周依次與加料機構的輸出端對接接通一次、與蒸汽發生器的輸出端對接接通三次，而后將蓄料槽內的廢料排出；