[發(fā)明專利]一種牛肉蒸煮損失測定裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010114135.6
• 申請日: 2020-02-24
• 公開（公告）號(hào): CN111189740A
• 公開（公告）日: 2020-05-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宋恩亮;姜富貴;成海建;魏晨;白福恒;劉曉牧;游偉;靳青;蘇文政;劉倚帆;劉方圓
• 申請（專利權(quán)）人: 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所
• 主分類號(hào): G01N5/04
• 分類號(hào): G01N5/04;G01N1/28
• 代理公司: 濟(jì)南誠智商標(biāo)專利事務(wù)所有限公司 37105
• 代理人: 殷盛江

一種牛肉蒸煮損失測定裝置，涉及畜牧檢測領(lǐng)域，包括一水浴鍋，所述水浴鍋上設(shè)有一安裝板，所述安裝板兩端各設(shè)有一夾持機(jī)構(gòu)，兩個(gè)所述夾持機(jī)構(gòu)之間設(shè)有切割機(jī)構(gòu)，所述切割機(jī)構(gòu)上設(shè)有刀片距離調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。所述水浴鍋包括鍋體，所述鍋體上側(cè)滑動(dòng)配合有一可沿鍋體水平抽拉的抽箱，所述抽箱設(shè)有握把。本發(fā)明利用夾持機(jī)構(gòu)可更好的進(jìn)行牛肉夾持固定方便切割，通過三次切割可實(shí)現(xiàn)肉塊的均一性切割，利用蒸煮籠的九宮格設(shè)計(jì)可實(shí)現(xiàn)9個(gè)牛肉塊同時(shí)的放入及取出，能夠確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及畜牧檢測領(lǐng)域，具體地說是一種牛肉蒸煮損失測定裝置。

背景技術(shù)

蒸煮損失為生肉加工成熟肉過程中由于蒸煮水分損失等原因而發(fā)生的質(zhì)量減少。牛肉蒸煮損失是反映牛肉品質(zhì)的重要指標(biāo)，按照當(dāng)前普遍的測定標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)將牛肉樣品切成6cm×4cm×4cm的塊狀牛肉，將肉塊放到水浴鍋中加熱，水浴溫度為80℃，等到加熱到肉中心溫度70℃時(shí)將肉取出，根據(jù)前后重量的差異計(jì)算蒸煮損失。在實(shí)際測定過程中，由于沒有專用的裝置，在測定蒸煮損失前，獲得前處理樣品6cm×4cm×4cm塊狀牛肉的均一性較差，易對(duì)結(jié)果的準(zhǔn)確性進(jìn)行影響。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)在獲得的塊狀牛肉的均一性較差，影響結(jié)果的準(zhǔn)確性問題，本發(fā)明提供一種牛肉蒸煮損失測定裝置，可以避免上述問題的發(fā)生。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：

一種牛肉蒸煮損失測定裝置，包括一水浴鍋，所述水浴鍋上設(shè)有一安裝板，所述安裝板兩端各設(shè)有一夾持機(jī)構(gòu)，兩個(gè)所述夾持機(jī)構(gòu)之間設(shè)有切割機(jī)構(gòu)，所述切割機(jī)構(gòu)包括設(shè)置在安裝板上的固定塊，兩個(gè)所述固定塊之間設(shè)有一轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸上轉(zhuǎn)動(dòng)連接有前安裝管，所述前安裝管上設(shè)有第一連接塊與第二連接塊，其中第一連接塊通過第一連桿轉(zhuǎn)動(dòng)連接有第一刀板，第二連接塊通過第二連桿轉(zhuǎn)動(dòng)連接有第二刀板，所述第一刀板與第二刀板上均安裝有用于牛肉切割的刀片，所述第一刀板通過第三連桿轉(zhuǎn)動(dòng)連接有第三連接塊，第二刀板通過第四連桿轉(zhuǎn)動(dòng)連接有第四連接塊，所述第三連接塊與第四連接塊固定連接在后固定管上，所述后固定管上設(shè)有把手。

進(jìn)一步地，所述夾持機(jī)構(gòu)包括支撐板，所述支撐板上設(shè)有兩個(gè)導(dǎo)向孔，所述導(dǎo)向孔內(nèi)滑動(dòng)配合有導(dǎo)向桿，所述導(dǎo)向桿一端設(shè)有限位環(huán)，另一端連接有夾持板，所述導(dǎo)向桿的外圓周上套有彈簧，兩個(gè)所述夾持板之間放置有牛肉。

進(jìn)一步地，所述第一連桿與第二連桿之間設(shè)有刀片距離調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)；第三連桿與第四連桿之間設(shè)有刀片距離調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。

進(jìn)一步地，所述刀片距離調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)包括一正旋螺紋桿、一反旋螺紋桿及轉(zhuǎn)動(dòng)套，所述轉(zhuǎn)動(dòng)套上轉(zhuǎn)動(dòng)連接有正旋螺紋桿與反旋螺紋桿，其中正旋螺紋桿端部轉(zhuǎn)動(dòng)連接在第一連桿和/或第三連桿中部；反旋螺紋桿端部轉(zhuǎn)動(dòng)連接在第二連桿和/或第四連桿中部。

進(jìn)一步地，當(dāng)正旋螺紋桿的螺旋方向?yàn)轫槙r(shí)針時(shí)，那么反旋螺紋桿的螺栓方向?yàn)槟鏁r(shí)針；當(dāng)當(dāng)正旋螺紋桿的螺旋方向?yàn)槟鏁r(shí)針時(shí)，那么反旋螺紋桿的螺栓方向?yàn)轫槙r(shí)針。

進(jìn)一步地，所述水浴鍋包括鍋體，所述鍋體上側(cè)滑動(dòng)配合有一可沿鍋體水平抽拉的抽箱，所述抽箱設(shè)有握把。

進(jìn)一步地，所述抽箱包括由前板、左板、后板及右板相連形成的矩形框架，所述矩形框架中部設(shè)有一中板，所述左板、右板及中板上設(shè)有若干螺紋孔，所述螺紋孔內(nèi)設(shè)有螺栓，矩形框架內(nèi)滑動(dòng)配合有蒸煮籠，螺栓可使得蒸煮籠沿著矩形框架上下移動(dòng)并固定在矩形框架上的一處。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明利用夾持機(jī)構(gòu)可更好的進(jìn)行牛肉夾持固定方便切割，通過三次切割可實(shí)現(xiàn)肉塊的均一性切割，利用蒸煮籠的九宮格設(shè)計(jì)可實(shí)現(xiàn)9個(gè)牛肉塊同時(shí)的放入及取出，能夠確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的三維結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本發(fā)明的左視圖；

圖3為本發(fā)明的俯視圖；