[發明專利]一種蒜黃根膳食纖維提取方法

在審

• 申請號: 202010104615.4
• 申請日: 2020-02-20
• 公開（公告）號: CN111264876A
• 公開（公告）日: 2020-06-12
• 發明（設計）人: 康大成;劉云國;馬斌;王永康;劉鑫燕
• 申請（專利權）人: 臨沂大學
• 主分類號: A23L33/21
• 分類號: A23L33/21
• 代理公司: 南京天華專利代理有限責任公司 32218
• 代理人: 李曉峰;徐冬濤

1.一種蒜黃根膳食纖維提取方法，其特征在于，將烘干粉碎后的蒜黃根在磷酸緩沖液中加入復合酶進行酶解，煮沸滅酶；然后加入中性蛋白酶進行酶解，煮沸滅酶，再以無水乙醇沉淀并抽濾干燥后得膳食纖維。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述的蒜黃根在提取膳食纖維前進行清洗、去除蒜瓣后在60℃條件下烘干至恒重。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述的復合酶為質量比1:1的淀粉酶和纖維素酶。

4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，以蒜黃根干粉質量為基準，所述復合酶的添加量為0.4％。

5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，加入復合酶進行酶解的酶解條件為：酶解pH值7.0～7.1，酶解溫度61～62℃，酶解時間2.2～2.3h。最優選的，加入復合酶進行酶解的酶解條件為：酶解pH值7.02、酶解溫度61.87℃、酶解時間2.26h；或者，酶解pH7.0、酶解溫度62℃、酶解時間2.3h。

6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述蒜黃根和磷酸緩沖液的料水比為1:20。

7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，以蒜黃根干粉質量為基準，所述中性蛋白酶的添加量為0.2％。

8.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，加入中性蛋白酶進行酶解的酶解條件為：酶解pH值6.0，酶解溫度60℃，酶解時間30min。

9.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，以無水乙醇沉淀60～80min并抽濾后，將濾渣在100～105℃干燥得膳食纖維。