[發(fā)明專利]一種食品加工機(jī)及其控制方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010103648.7 | 申請日： | 2020-02-20 |
| 公開（公告）號： | CN113273899B | 公開（公告）日： | 2022-08-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王旭寧;許子悅;余旦 | 申請（專利權(quán)）人： | 九陽股份有限公司 |
| 主分類號： | A47J36/32 | 分類號： | A47J36/32;A47J36/24;A47J27/04;A47J43/07 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 250117 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 食品 加工 及其 控制 方法 | ||
本申請?zhí)峁┝艘环N食品加工機(jī)及其控制方法，該食品加工機(jī)包括：粉碎杯、蒸汽加熱模塊和小功率加熱模塊；蒸汽加熱模塊用于將水加熱到預(yù)設(shè)溫度產(chǎn)生蒸氣，以通過蒸汽對粉碎杯內(nèi)的漿液進(jìn)行加熱；小功率加熱模塊用于直接對粉碎杯進(jìn)行小功率加熱；小功率為小于600W的功率；該方法包括：在食品加工過程的預(yù)加熱階段，檢測當(dāng)前的第一漿液溫度，并將第一漿液溫度與設(shè)定溫度相比較；預(yù)加熱階段用于將漿液從室溫加熱到設(shè)定溫度；根據(jù)第一漿液溫度與設(shè)定溫度的差值大小選擇采用蒸汽加熱模塊或小功率加熱模塊進(jìn)行加熱。通過該實(shí)施例方案，實(shí)現(xiàn)了制漿過程中通過蒸汽加熱和小功率加熱結(jié)合的方式漿液，提高漿液香味和口感，同時(shí)提高制漿安全性。
技術(shù)領(lǐng)域
本文涉及烹飪設(shè)備控制技術(shù)，尤指一種食品加工機(jī)及其控制方法。
背景技術(shù)
目前食品加工機(jī)(如豆?jié){機(jī))已逐步應(yīng)用蒸汽加熱技術(shù)，蒸汽加熱是讓水通過加熱模塊內(nèi)部，使水充分吸熱并汽化，從而用蒸汽來給漿液加熱。一般只能通過調(diào)節(jié)流速和加熱功率來改變蒸汽的純度，無法像加熱管那樣實(shí)現(xiàn)小功率熬煮，導(dǎo)致蒸汽加熱制作的食品(如豆?jié){)香味不足，口感一般。
發(fā)明內(nèi)容
本申請?zhí)峁┝艘环N食品加工機(jī)及其控制方法，能夠在制漿過程中通過蒸汽加熱和小功率加熱結(jié)合的方式制作漿液，從而提高漿液香味和口感，同時(shí)提高制漿安全性。
本申請?zhí)峁┝艘环N食品加工機(jī)的控制方法，所述食品加工機(jī)可以包括：粉碎杯、蒸汽加熱模塊和小功率加熱模塊；所述蒸汽加熱模塊用于將經(jīng)過蒸汽加熱模塊內(nèi)部的水加熱到預(yù)設(shè)溫度，產(chǎn)生蒸氣，以通過蒸汽對粉碎杯內(nèi)的漿液進(jìn)行加熱；所述小功率加熱模塊用于直接對粉碎杯進(jìn)行小功率加熱；所述小功率為小于600W的功率；所述方法可以包括：
在食品加工過程的預(yù)加熱階段，檢測當(dāng)前的第一漿液溫度，并將所述第一漿液溫度與設(shè)定溫度相比較；所述預(yù)加熱階段用于將漿液從室溫加熱到所述設(shè)定溫度；
根據(jù)所述第一漿液溫度與所述設(shè)定溫度的差值大小選擇采用所述蒸汽加熱模塊或所述小功率加熱模塊進(jìn)行加熱。
在本申請的示例性實(shí)施例中，所述根據(jù)所述第一漿液溫度與所述設(shè)定溫度的差值大小選擇采用所述蒸汽加熱模塊或所述小功率加熱模塊進(jìn)行加熱可以包括：
當(dāng)所述第一漿液溫度與所述設(shè)定溫度的差值處于第一溫度范圍內(nèi)時(shí)，采用所述蒸汽加熱模塊進(jìn)行加熱；
當(dāng)所述第一漿液溫度與所述設(shè)定溫度的差值處于第二溫度范圍內(nèi)時(shí)，采用所述小功率加熱模塊進(jìn)行加熱；所述第一溫度范圍內(nèi)的溫度值大于所述第二溫度范圍內(nèi)的溫度值。
在本申請的示例性實(shí)施例中，所述采用所述小功率加熱模塊進(jìn)行加熱可以包括：
當(dāng)所述第一漿液溫度與所述設(shè)定溫度的差值處于第三溫度范圍內(nèi)時(shí)，通過所述小功率加熱模塊以第一預(yù)設(shè)功率進(jìn)行加熱；
當(dāng)所述第一漿液溫度與所述設(shè)定溫度的差值處于第四溫度范圍內(nèi)時(shí)，通過所述小功率加熱模塊以第二預(yù)設(shè)功率進(jìn)行加熱；
其中，所述第三溫度范圍和所述第四溫度范圍均屬于所述第二溫度范圍，所述第四溫度范圍內(nèi)的溫度值大于所述第三溫度范圍內(nèi)的溫度值。
在本申請的示例性實(shí)施例中，所述方法還可以包括：
在粉碎階段檢測第二漿液溫度；所述粉碎階段包括預(yù)粉碎階段和高速粉碎階段；
當(dāng)所述第二漿液溫度與所述設(shè)定溫度的差值處于所述第三溫度范圍內(nèi)時(shí)，通過所述小功率加熱模塊以第一預(yù)設(shè)功率進(jìn)行加熱；當(dāng)漿液溫度達(dá)到所述設(shè)定溫度時(shí)，停止加熱。
在本申請的示例性實(shí)施例中，所述方法還可以包括：在進(jìn)行排漿前，采用所述小功率加熱模塊對漿液進(jìn)行小功率熬煮，同時(shí)控制電機(jī)運(yùn)行以進(jìn)行攪漿。
在本申請的示例性實(shí)施例中，所述方法還可以包括：根據(jù)制漿容量確定選擇一次性制漿或者多次勾兌制漿。
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