[發明專利]稀有皂苷含量高的人參提取物、人參酒及人參口服液

在審

• 申請號: 202010074927.5
• 申請日: 2020-01-22
• 公開（公告）號: CN111035666A
• 公開（公告）日: 2020-04-21
• 發明（設計）人: 金鳳燮;魚紅閃
• 申請（專利權）人: 金鳳燮;魚紅閃
• 主分類號: A61K36/258
• 分類號: A61K36/258;A61P37/04;A61P39/00;C12G3/055
• 代理公司: 大連非凡專利事務所 21220
• 代理人: 閃紅霞

本發明公開一種稀有皂苷含量高的人參提取物、人參酒及人參口服液，利用人參自身金屬離子作用，使原料人參中的低活性皂苷轉化為至少20種高活性人參稀有皂苷和苷元，制備稀有皂苷含量高的人參提取物；具有操作簡單、成本低、適合大批量生產等特點。利用稀有皂苷含量高的人參提取物，制備人參稀有皂苷含量高的人參酒和人參口服液，服用方便，可充分發揮人參稀有皂苷所具有的提高人體免疫力、抗疲勞、促進血液循環、提高記憶及抗氧化等生物活性。

技術領域

本發明涉及一種人參提取物、人參酒及人參口服液，尤其是一種至少有20種高活性人參稀有皂苷和苷元且含量為總皂苷的40～85%的稀有皂苷含量高的人參提取物及以該人參提取物制備的人參酒、人參口服液。

背景技術

人參既是貴重藥材又是特種食品，統稱“百草之王”，主補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目、開心益智。其功效可歸納為補氣救脫，益血復脈，養心安神，生津止渴，補肺定喘，健脾止瀉，托毒合瘡。目前產量高、廣泛應用的人參為：人參（Panax ginsengC.A.Mayer），西洋參（Panax quinquefolius L），三七參（Panax notoginseng Burk）三種。

人參主要活性成分為皂苷，已知人參皂苷超過150余種。但是人參中80～90%以上的皂苷為Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re和Rg1等原人參皂苷；西洋參中80～90%以上的皂苷為Rb1、Re、Rb2、Rc、Rd和Rg1等原人參皂苷；三七參中80～90%以上的皂苷為Rb1、Rg1、Rd、Re和R1等原人參皂苷。原人參皂苷活性低、難吸收，口服后在腸道酶和微生物作用下轉化為生理活性高且吸收率高的稀有皂苷，然而其轉化率非常有限。生曬參中幾乎不含稀有皂苷，紅參傳統加工過程中，可將人參中含量高的皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re和Rg1，轉化為高活性、易吸收的稀有皂苷Rg3、Rg5和Rk1皂苷，Rg2、Rg4和Rg6皂苷， Rh2、Rh3和Rk2皂苷，Rh1、Rh4和Rk3皂苷以及相應的苷元等，但所述稀有皂苷含量非常微量。

為了得到稀有皂苷含量高的活性紅參，中國專利號為ZL 200510136799.8、名稱為“高活性紅參的制作方法”的發明專利，公開了利用人參自身皂苷酶制備活性紅參。雖然比傳統紅參稀有皂苷含量提高了幾倍至十幾倍，但是原人參皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re和Rg1轉化為高活性稀有皂苷的量少（10~20%），所產生的稀有皂苷只有十余種。

中國專利號為ZL201010170521.3、名稱為“金屬離子催化天然苷類化合物的方法”的發明專利及中國專利好為ZL201510544738.9、名稱為“第20碳羥基脫水的人參稀有皂苷和苷元的制備方法”的發明專利，均公開了采用外加金屬離子（Ca⁺⁺，Mg⁺⁺，Fe⁺⁺，Fe³⁺，K⁺、Na⁺、等等）至水相或者不同濃度乙醇相中，直接與人參皂苷反應后轉化制備稀有人參皂苷。人參根中含有豐富的自身金屬離子（人參根的灰分為3%～4%，其灰分主要含以Ca⁺⁺，Mg⁺⁺，K⁺、Na⁺為主，微量含Fe離子或其它2⁺～3⁺金屬離子），但是目前并沒有利用人參自身金屬離子，將原料人參皂苷轉化為易吸收的至少20種高活性人參稀有皂苷和苷元的相關報道。

現有的人參酒的制備方法基本上有以下幾種：將人參浸泡在酒中的傳統做法；中國專利號為ZL 200710055837.6發明專利，公開了一種人參酒，是以白酒浸泡人參的浸出液與甘油、糖漿、純凈水以及其他食品添加劑等混合配制的人參酒。中國專利申請號為201610083574.9的發明專利申請，公開了一種人參酒制備方法，具體是人參粉制備→蜂蜜汁液調制→人參粉與蜂蜜汁液混合的母液調制→浸漬發酵→陳釀→過濾澄清→貯存、冬化穩定處理→灌裝，雖然人參粉經過發酵，但是所制備的人參酒中也只含有原人參皂苷，幾乎不含人參稀有皂苷。