[發明專利]一種黑茶阿膠糕及其制備方法

在審

• 申請號: 202010074649.3
• 申請日: 2020-01-22
• 公開（公告）號: CN111202242A
• 公開（公告）日: 2020-05-29
• 發明（設計）人: 祝雪花
• 申請（專利權）人: 祝雪花
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/125;A23L25/00;A23L19/00;A23L13/20
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471
• 代理人: 劉靜培

1.一種黑茶阿膠糕，其特征在于，所述黑茶阿膠糕由以下原料制備，所述原料按重量份數包括：阿膠300～200份、黃酒200～50份、冰糖30～10份、熟黑芝麻300～200份、核桃仁300～200份、去核紅棗200～100份、桂圓200～100份、枸杞150～50份、黑茶150～50份。

2.根據權利要求1所述的黑茶阿膠糕，其特征在于，所述黑茶阿膠糕由以下原料制備，所述原料按重量份數包括：阿膠270～230份、黃酒150～80份、冰糖25～15份、熟黑芝麻280～230份、核桃仁280～230份、去核紅棗175～125份、桂圓175～125份、枸杞120～80份、黑茶120～80份。

3.根據權利要求1所述的黑茶阿膠糕，其特征在于所述黑茶阿膠糕由以下原料制備，所述原料按重量份數包括：阿膠250份、黃酒100份、冰糖20份、熟黑芝麻250份、核桃仁250份、去核紅棗150份、桂圓150份、枸杞100份、黑茶100份。

4.根據權利要求1-3所述的黑茶阿膠糕，其特征在于，所述黑茶阿膠糕還包括以下原料制備，所述原料按重量份數還包括：玫瑰花30～10份、黃芪15～5份、當歸15～5份、人參15～5份、鹿茸15～5份。

5.根據權利要求1-3所述的黑茶阿膠糕，其特征在于，所述黑茶阿膠糕還包括以下原料制備，所述原料按重量份數包括：玫瑰花20份、黃芪10份、當歸10份、人參10份、鹿茸10份。

6.制備權利要求1-5任一所述的黑茶阿膠糕的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：

(1)將阿膠敲碎，放入砂鍋，黃酒浸泡，密封保存三天得浸泡混料，三天中每天攪拌一次；

(2)將(1)步驟制得的浸泡混料，文火熬至阿膠融化，加入黑茶和冰糖，不停攪拌慢熬，至掛杯壁狀態，即用木鏟拿起阿膠呈倒三角狀態，然后停止加熱，同時倒入除黑芝麻外的所有材料攪拌均勻，最后加入黑芝麻，得到膠狀混料；

(3)將模具內壁涂抹芝麻油，將(2)步驟制得的膠狀混料裝入模具并攤平，室溫冷卻后，冰箱冷藏30-40h，即得所述的黑茶阿膠糕。

7.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，所述黃芪、當歸、人參、鹿茸均為1-2cm的片狀原料。

8.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，所述黃芪、當歸、人參、鹿茸均為粒徑為100目的粉狀原料。

9.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，所述去核紅棗和枸杞均經過預處理，其處理方法為用黃酒浸泡2-3h。

10.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，所述去核紅棗和枸杞均為粒徑為100目的粉狀原料。