[發明專利]一種具有快速冷卻功能的食品真空干燥殺菌設備

有效

• 申請號: 202010073182.0
• 申請日: 2020-01-20
• 公開（公告）號: CN111227159B
• 公開（公告）日: 2023-08-22
• 發明（設計）人: 陳全福
• 申請（專利權）人: 新三和（煙臺）食品有限責任公司
• 主分類號: A23L3/3418
• 分類號: A23L3/3418;A23L3/16;A23L3/36;F25D17/02;F25D17/06;F25D31/00
• 代理公司: 煙臺上禾知識產權代理事務所(普通合伙) 37234
• 代理人: 齊素立

本發明公開了一種具有快速冷卻功能的食品真空干燥殺菌設備，包括箱體，所述箱體一端設有密封門，所述箱體內部設有空腔，所述空腔內部固定連接有密封板，所述密封板兩側依次設置為真空干燥室和速冷室。本發明通過將待加工食物放入真空干燥室，將空腔內抽真空，對真空干燥室內部升溫烘干食物表面，有效殺菌，干燥結束后，啟動水泵，并打開兩個球閥，能夠對速冷室內部進行快速降溫，且水溫和空腔內溫度逐漸降低，避免冷水過激帶來的安全隱患，啟動電機傳動攪拌軸使攪輪轉動攪拌水流，配合通風槽的通風效果，提高空腔內部有效散熱效率，能夠快速對食品架進行降溫，降低對工人的傷害風險，提高了食品加工效率。

技術領域

本發明涉及食品加工設備領域，具體涉及一種具有快速冷卻功能的食品真空干燥殺菌設備。

背景技術

食品真空干燥機是食品生產企業的常用的烘干設備，使用時將食品放入設備烘干筒內，并抽真空后采用熱風烘干或熱蒸汽烘干。在使用熱風烘干的干燥箱中，由于熱源安裝位置的影響，熱風通常不能均勻的吹向各個角落，很難做到使工作室三維空間內的各點輻射熱的均勻一致，不僅加熱方式升、降溫時間較長，工作效率低下，而且能耗較高，產品放在箱體內，容易造成烘干效果不均勻，殺菌能力也不好。通常采用循環風的方式解決這一問題，使箱體內食物能夠均勻受熱烘干。

但是，烘干使用后，取出時設備較熱，不方便快速取出食品，需要對食品進行降溫，這一過程中容易導致細菌在容器中滋生，使得食品殺菌功能得不到保證。

因此，發明一種具有快速冷卻功能的食品真空干燥殺菌設備來解決上述問題很有必要。

發明內容

本發明的目的是提供一種具有快速冷卻功能的食品真空干燥殺菌設備，通過將待加工食物放入真空干燥室，關閉密封門并使用螺紋壓鎖固定，啟動真空泵將空腔內抽真空，對真空干燥室內部升溫烘干食物表面，有效殺菌，干燥結束后，啟動水泵，并打開兩個球閥，能夠對速冷室內部進行快速降溫，且水溫和空腔內溫度逐漸降低，避免冷水過激帶來的安全隱患，啟動電機傳動攪拌軸使攪輪轉動攪拌水流，配合通風槽的通風效果，提高空腔內部有效散熱效率，能夠快速對食品架進行降溫，降低對工人的傷害風險，提高了食品加工效率，以解決技術中的上述不足之處。

為了實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種具有快速冷卻功能的食品真空干燥殺菌設備，包括箱體，所述箱體一端設有密封門，所述箱體內部設有空腔，所述空腔內部固定連接有密封板，所述密封板兩側依次設置為真空干燥室和速冷室，所述箱體頂部固定連接有真空泵，所述真空泵輸出端與真空干燥室通過氣管連通，所述真空泵一側設有電加熱器，所述電加熱器的輸出端設有熱烘管，所述熱烘管設置在真空干燥室內部，所述真空干燥室內部設有食品加工架，所述熱烘管遠離食品加工架的一側設有換熱組件，所述箱體頂部還固定連接有水泵，所述水泵的連接端設有水循環組件，所述空腔兩側均設有護壁水腔，所述空腔底部設有更換水腔，所述更換水腔內部設有多個平行分布的攪拌軸，所述攪拌軸外側固定套接有攪輪，其中一個所述攪拌軸一端設有電機，所述電機輸出軸傳動連接攪拌軸，且多個攪拌軸通過傳送帶傳動連接，所述空腔頂部兩側均開設有通風槽，所述通風槽底部設有網紗濾層，所述通風槽一端設有風機；

所述水循環組件包括集水箱、換熱機和霧化噴頭，所述箱體底部設有集水箱，所述箱體一側設有換熱機，所述速冷室頂端固定連接有架板，所述架板表面設有均勻分布的多個霧化噴頭，所述集水箱與換熱機之間通過第一輸水管連通，所述水泵輸入端與換熱機之間通過第二輸水管連通，所述水泵輸出端與護壁水腔之間通過第三輸水管連通，所述第三輸水管中部設有三通管，所述三通管第三輸出口通過分水管道與霧化噴頭連通，兩個護壁水腔底部之間連通有勻水管，兩個護壁水腔頂部之間連通有T形下水管，所述T形下水管底端貫穿箱體且延伸至更換水腔內，所述更換水腔與集水箱之間連通有更換水管，所述T形下水管和更換水管內部均設有球閥。

優選的，所述真空干燥室底部兩側均設有滑槽，所述食品加工架由車架、定位板和架板組成，所述定位板固定連接在車架遠離密封門的一端，所述車架在滑槽內滑動連接，所述架板通過螺絲固定在車架與定位板的夾角上。