[發明專利]一種通過人工培養菌液分層改良池底窖泥的方法

在審

• 申請號: 202010068965.X
• 申請日: 2020-01-21
• 公開（公告）號: CN111139203A
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發明（設計）人: 張會敏;孟雅靜;王艷麗;王銀輝;胡心行;袁志強;周慶伍;李安軍;劉國英;何宏魁
• 申請（專利權）人: 安徽瑞思威爾科技有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12R1/01;C12R1/225
• 代理公司: 安徽省合肥新安專利代理有限責任公司 34101
• 代理人: 喬恒婷

1.一種通過人工培養菌液分層改良池底窖泥的方法，其特征在于包括如下步驟：

步驟1：將成熟老窖池和待改良新窖池的池底窖泥分為四層深度，每層深度的窖泥分三個位點——中心點、角點以及兩者連線的中點進行取樣；

步驟2：對步驟1獲得的老窖池和新窖池的窖泥樣品取樣進行菌群分布的檢測，檢測方法包括但不局限于高通量測序等非培養的分子生物學方法，以獲得窖泥菌群的真實組成；

步驟3：對步驟1獲得的老窖池和新窖池的窖泥取樣進行理化性質的檢測，所述理化性質包括pH值和氧化還原電位等；

步驟4：人工培養菌液的擴大培養

根據老窖泥菌群組成的檢測結果，分別將表面窖泥和深層窖泥進行分組培養。

4a、將表層老窖泥與無菌去離子水以0.5-2g:5-10mL的質量體積比混合均勻，獲得混合液A；向所得混合液A中加入混合液A體積5-20％的老窖池黃水以及5-20g/L的己酸，最后調節pH值至6.0-8.0，30-34℃下靜置培養5-10天，獲得表層窖泥養護液，用于新窖池表層窖泥的改良；

4b、將深層老窖泥與無菌去離子水以0.5-2g:5-10mL的質量體積比混合均勻，獲得混合液B；向所得混合液B中加入混合液B體積25％的老窖池黃水和5-7g/L的乙酸，調節pH值至7.0-9.0，利用干冰除氧后，30-34℃下靜置培養5-10天，即獲得深層窖泥養護液，用于新窖池深層窖泥的改良；

步驟5：新窖池池底窖泥的改良

首先，使用窖泥鋼板叉將新窖池池底窖泥插出深度為1-7cm的孔，向孔中均勻地灑上深層窖泥養護液，用工具抹平窖泥表面；然后使用窖泥鋼板叉將新窖池池底窖泥插出深度為0-1cm的孔，向孔中均勻地灑上表層窖泥養護液，用工具抹平，改良完畢窖池用于入池發酵。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：

步驟1中，所述老窖池的窖齡≥50年；所述新窖池的窖齡10年；所述四層深度是指垂直深度分別為0-1cm、1-3cm、3-5cm和5-7cm。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：

步驟4中，所述表層老窖泥是指垂直深度為0-1cm的老窖池窖泥；所述深層老窖泥是指垂直深度為1-5cm的老窖池窖泥。

4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：

根據新窖池窖泥成熟度的不同，步驟5中的改良參數設置如下：

5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：

所述低等成熟度窖泥與所述中等成熟度窖泥是根據步驟2、3的檢測結果劃分的，具體標準如下：

6.根據權利要求1或5所述的方法，其特征在于：

步驟4中用于分組培養的老窖池窖泥屬于高等成熟度窖泥。