[發明專利]一種食品表面成型裝置

在審

• 申請號: 202010058943.5
• 申請日: 2020-01-19
• 公開（公告）號: CN111149824A
• 公開（公告）日: 2020-05-15
• 發明（設計）人: 張偉;唐仕輝;陳恩澤
• 申請（專利權）人: 成都松川雷博機械設備有限公司
• 主分類號: A21C11/00
• 分類號: A21C11/00;A21C11/10;A21C9/08;A21C9/00;A21C3/02
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 蘇丹

本申請屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種可以在成型食品的表面進行再次成型的食品表面成型裝置，用于輸送食品的進料帶的上方分別設置有用于輸送貼皮面帶并將面帶壓成面皮的面皮壓延機構、通過切刀切皮并通過推桿直接將切后面皮推送至食品表面的沖皮成型機以及用于回收面帶殘皮的殘皮回收機構；面帶依次經過面皮壓延機構、沖皮成型機和殘皮回收機構所形成的面帶輸送通道，面帶輸送通道全部處于水平設置的進料帶上方。進料帶兩端設置有進料滾筒，進料滾筒在伺服電機的帶動下轉動。與現有技術相比，最大的改進點在于能夠保證被切斷后的面皮在貼合在食品外表面上時，不會粘黏在沖皮切刀或者推皮桿上，從而能夠順利的下落，保證面皮的貼皮效果。

技術領域

本申請屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種可以在成型食品的表面進行再次成型的食品表面成型裝置。

背景技術

現有食品外表面的貼皮裝飾成型工序大多采用工人手工進行，但是人工貼皮時，每個貼皮的造型和位置不能保持統一，會導致貼皮后的食品造型圖案存在較明顯差異，影響美觀。并且利用手工進行貼皮，生產效率低且人力成本較高。

現有技術中已經出現了利用自動化設備代替人工進行貼皮，如專利申請號為201720202286.0，名稱為《卡通包貼皮機》的實用新型專利，其技術方案為：本實用新型涉及卡通包貼皮機，以解決現有技術中人工貼皮的效率低、殘品率高的問題。使用本實用新型生產卡通包時，當面點生坯隨輸送帶傳送至設定位置時，壓面機構壓制出面片，壓制出的面片被步進機構送至貼皮機構下方，頂芯端部的模具隨頂芯伸出而對面片進行沖壓并制成五官小樣，之后真空發生器將頂芯中部空腔內的氣體抽出而將五官小樣拾取在頂芯端部的模具上。頂芯繼續伸出至面點生坯附近，再通過真空發生器向頂芯中充氣即可將端部的五官小樣吹至面點生坯上而制成卡通包。

上述專利雖然在理論上能夠實現對面點的貼皮，但是在實際的生產過程中，上述設備在貼皮時，仍然會存在用于貼皮的面帶不易切斷，真空發生器無法徹底將五官小樣的面皮吹到生坯上，易發生粘連；以及殘皮處理和收集的部件設置在整體設備的下部、輸送帶水平部分的下方，使得殘皮處理部件占用了整機下部較多的空間。

發明內容

為了克服現有的表面成型裝置存在的無法徹底將切斷面皮吹到生坯上，以及殘皮回收結構過分占用設備下部空間的問題，現在提出一種使食品表面貼合面皮的食品表面成型裝置。

為實現上述技術效果，本申請的技術方案如下：

一種食品表面成型裝置，包括機架和設置在機架上的進料帶，其特征在于：用于輸送食品的進料帶的上方分別設置有用于輸送貼皮面帶并將面帶壓成面皮的面皮壓延機構、通過切刀切皮并通過推桿直接將切后面皮推送至食品表面的沖皮成型機以及用于回收面帶殘皮的殘皮回收機構；面帶依次經過面皮壓延機構、沖皮成型機和殘皮回收機構所形成的面帶輸送通道，面帶輸送通道全部處于水平設置的進料帶上方。通過切刀和推桿配合的方式，能將切斷后的面皮部分直接推動到食品外表面，其次面帶輸送通道位于進料帶上方的好處在于，面帶的壓延、切斷和回收均發生在進料帶水平方向之上，不會對食品的輸送和貼皮造成影響，還能使得整個設備的布局更加緊湊和合理，便于設備底部有足夠的空間裝載電機等驅動設備，而殘皮或者食品可以在較高的位置進行處理，能使加工中的食品和電機等電氣機械設備完全分隔開。

進一步地，所述面皮壓延機構包括安裝架，所述安裝架上設置有用于承載面帶的面帶放料板和將面帶壓制成面皮的壓面輥。面帶放料板用于將面帶輸送至壓面輥，而壓面輥則將面帶擠壓成更為薄的面皮，方便后續的沖皮成型。

再進一步地，所述面帶放料板上設置有多條相互獨立的面帶托板，各面帶托板之間通過隔板相互隔開。多條面帶托板可以同時輸送多條不同的面帶，方便同時加工不同顏色或不同原料的面帶，使得貼皮的效果更佳豐富和美觀。