[發明專利]通風式制曲裝置

在審

• 申請號: 202010043023.6
• 申請日: 2020-01-15
• 公開（公告）號: CN112011444A
• 公開（公告）日: 2020-12-01
• 發明（設計）人: 狩山昌弘;山本龍徳;深野夏暉
• 申請（專利權）人: 藤原釀造機械株式會社
• 主分類號: C12M1/16
• 分類號: C12M1/16;C12M1/04;C12M1/02;C12M1/00;A23L27/50
• 代理公司: 上海立群專利代理事務所(普通合伙) 31291
• 代理人: 楊楷;毛立群

本發明提供一種通風式制曲裝置的熱回收單元，能夠有效利用裝置的熱能實現節能。該熱回收單元是在可通風的培養床上堆積曲基質進行制曲的通風式制曲裝置(1)的熱回收單元(31)，通風式制曲裝置(1)具有內部存在有培養床的制曲裝置主體(2)，具備向制曲裝置主體(2)外排出空氣的排出路徑(23)與從制曲裝置主體(2)外導入空氣的導入路徑(12)，熱回收單元(31)具備：熱交換器(40)，在排出路徑(23)中流通的空氣與熱交換介質之間、或者在導入路徑(12)中流通的空氣與熱交換介質之間進行熱交換；熱泵單元(50)，利用由熱交換器(40)回收的熱能將水轉換為熱水。

技術領域

本發明涉及在可通風的培養床上堆積曲基質來進行制曲的通風式制曲裝置的熱回收單元。

背景技術

通風式制曲裝置是用于常規酵素工業或釀造工業中的固體培養(制曲)，并在培養床上堆積曲基質來進行制曲的裝置。在制曲中，為了進行品質溫度管理，在開始制曲的同時、或者間隔一定的期間之后，從曲基質的下方向上方連續地進行基質通風，控制裝置內的環境。這樣的通風式制曲裝置用于大量制曲(參照專利文獻1)。

另一方面，由于進行制曲后將產生熱量，因此來自通風式制曲裝置的排氣具有較大的熱能。此外，利用將外部空氣導入裝置內而進行基質通風，但在氣溫較高的夏季導入的外部空氣也具有較大的熱能。

關于這點，在專利文獻2中記載的醬油用制曲裝置以回收制曲過程中所產生的曲霉的發熱為目的，在該文獻的圖1中，曲層1內的包含曲霉的發熱的空氣經過排氣管2流入溫度調整器5(包含熱交換器)。在熱交換器中，包含曲霉的發熱的空氣與來自熱泵6的冷水進行熱交換，冷水被加熱并返回到熱泵6生成熱水。

現有技術文獻

專利文獻

專利文獻1：日本特開昭58－86075號公報

專利文獻2：中國專利申請公告第103652806號說明書

發明內容

發明要解決的技術問題

然而，如上所述，在專利文獻2中記載的醬油用制曲裝置以回收制曲過程中所產生的曲霉的發熱為目的，在該文獻中并未發現活用導入的外部空氣所具有的較大的熱能這一著眼點。此外，在該文獻中的曲霉的發熱的回收是通過從曲層1出發并再次返回到曲層1的循環路徑中的熱交換進行的，也并未發現活用向制曲裝置主體外排出的空氣所具有的熱能這一著眼點。除此之外，在該文獻中，將熱交換器的設置場所設為溫度調整器內，需要定期地清洗設置的熱交換器，在清洗不充分的情況下，會擔心曲基質的污染。若污垢積蓄在熱交換器中，則除了曲基質的污染以外，還會發生熱交換效率的降低，導致效率降低。

本發明鑒于所述這樣的通風式制曲裝置的現狀而提出，其目的在于提供一種通風式制曲裝置的熱回收單元，有效利用裝置的熱能來實現節能，并能夠通過削減燃料來抑制二氧化碳的產生。

用于解決上述技術問題的方案

為了達成所述目的，本發明的通風式制曲裝置具有制曲裝置主體，制曲裝置主體在內部存在能夠通風的培養床，該通風式制曲裝置具備：排出路徑，向所述制曲裝置主體外排出空氣；導入路徑，從所述制曲裝置主體外導入空氣，在所述培養床上堆積曲基質進行制曲，其特征在于，具備熱回收單元，該熱回收單元包括：熱交換器，在所述排出路徑中流通而不返回到所述制曲裝置主體內的空氣與熱交換介質之間、或者在所述導入路徑中流通而從所述制曲裝置主體的外部空間導入的空氣與所述熱交換介質之間進行熱交換；熱泵單元，利用由所述熱交換器回收的熱能將水轉換為熱水。根據該構成，能夠有效利用排出路徑或者導入路徑內的空氣的熱能來產生熱水，并能夠將該熱水活用于裝置的清洗或原料的加水，因此能夠減輕用于生成熱水的鍋爐負荷從而實現節能，能夠實現燃料削減產生的二氧化碳削減。此外，本發明中的熱交換器的設置場所為排出路徑或者導入路徑，不需要每天對熱交換器進行清洗作業。