[發(fā)明專利]在α位具有丙酰氧基的異丁酸酯化合物、香料組合物及作為香料的用途

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201980042405.2
• 申請日: 2019-06-26
• 公開（公告）號: CN112334568A
• 公開（公告）日: 2021-02-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 岡本淳;櫛田恵理子;橫堀海;木村杏子
• 申請（專利權(quán)）人: 三菱瓦斯化學(xué)株式會社
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;C07C69/67
• 代理公司: 北京集佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11227
• 代理人: 金世煜;李書慧

本發(fā)明提供一種含有式(1)所示的化合物作為有效成分的香料組合物。(式(1)中，R¹表示碳原子數(shù)1～5的直鏈狀、支鏈狀或環(huán)狀的烷基。)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及在α位具有丙酰氧基的異丁酸酯化合物、香料組合物及作為香料的用途。

背景技術(shù)

已知異丁酸酯中有作為香料有用的化合物。例如非專利文獻1中記載了各種異丁酸酯主要用作風味劑，具體而言記載了異丁酸甲酯有香甜的類似杏的香味、異丁酸丙酯有濃重的類似菠蘿的香味、異丁酸丁酯有新鮮的類似蘋果和香蕉的香味、異丁酸異戊酯有香甜的類似杏和菠蘿的香味，這些均是果香的風味劑原材料。

另外，專利文獻1中公開了作為在α位具有與氧的鍵合的異丁酸酯，α－烷氧基異丁酸的直鏈或支鏈的碳原子數(shù)4～12的烷基酯作為香料是有用，并且記載了α－乙氧基異丁酸正己酯具有類似薰衣草的香氣。

另一方面，非專利文獻2中有如下的記載：通過將特定的呋喃酮化合物的氧化產(chǎn)物用重氮甲烷進行甲基化，從而得到α－丙酰氧基異丁酸甲酯，但是，沒有記載其香氣特性、包含其的香料組合物、進一步作為香料使用的方法。

現(xiàn)有技術(shù)文獻

專利文獻

專利文獻1：美國專利第3368943號說明書

非專利文獻

非專利文獻1：“合成香料化學(xué)與商品知識增補新版”，化學(xué)工業(yè)日報社，2016年，580～582頁

非專利文獻2:Canadian Journal of Chemistry,1984,vol.62,p.2429-2434

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的課題提供一種作為香料和調(diào)合香料原材料有用的、在α位具有丙酰氧基的異丁酸酯化合物。進而，本發(fā)明所要解決的其它課題是提供一種含有在α位具有丙酰氧基的異丁酸酯化合物作為有效成分的香料組合物、以及該化合物的作為香料的用途。

本發(fā)明人等通過合成各種化合物并對其香氣反復(fù)深入研究之后，其結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在α位具有丙酰氧基的異丁酸的特定的酯化合物作為香料和調(diào)合香料原材料是有用的。

即，本發(fā)明如下所示。

＜1＞一種香料組合物，含有式(1)所示的化合物作為有效成分。

(式(1)中，R¹表示碳原子數(shù)1～5的直鏈狀、支鏈狀或環(huán)狀的烷基。)

＜2＞根據(jù)＜1＞所述的香料組合物，式(1)中，R¹選自甲基、乙基、正丙基、異丙基、正丁基、異丁基、仲丁基、3－甲基丁烷－2－基以及環(huán)戊基。

＜3＞式(1)所示的化合物的作為香料的用途。

(式(1)中，R¹表示碳原子數(shù)1～5的直鏈狀、支鏈狀或環(huán)狀的烷基。)

＜4＞根據(jù)＜3＞所述的用途，其中，式(1)中，R¹選自甲基、乙基、正丙基、異丙基、正丁基、異丁基、仲丁基、3－甲基丁烷－2－基以及環(huán)戊基。

＜5＞根據(jù)＜3＞或＜4＞所述的用途，其中，式(1)所示的化合物賦予類似薄荷的香味。

＜6＞根據(jù)＜3＞或＜4＞所述的用途，其中，式(1)中，R¹為異丙基的化合物賦予類似二氫大馬酮的果香調(diào)、花香調(diào)、或木質(zhì)調(diào)的香味。

＜7＞一種化合物，由式(2)所示。