[實(shí)用新型]一種全自動(dòng)鰻魚剖殺裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201922125860.9
• 申請(qǐng)日: 2019-12-02
• 公開（公告）號(hào): CN211322835U
• 公開（公告）日: 2020-08-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周錫恩;徐愛寧;閆國(guó)琦;孫振剛;莫嘉嗣;韋國(guó)耀
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 臺(tái)山市共榮食品有限公司;華南農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): A22C25/00
• 分類號(hào): A22C25/00;A22C25/08;A22C25/14;A22C25/16
• 代理公司: 廣州市華學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44245
• 代理人: 陳燕嫻

本實(shí)用新型公開了一種全自動(dòng)鰻魚剖殺裝置，包括倒料框、進(jìn)料管、皮帶輪、傳送皮帶、剖背去骨組合刀片、第一滾輪和第二滾輪、刮內(nèi)臟刀片、切頭刀片、出料口、斜面工作臺(tái)。該裝置結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，涵蓋剖殺、去骨、去內(nèi)臟、去頭等加工全過(guò)程，自動(dòng)化程度高，成本低，易推廣。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及水產(chǎn)品加工領(lǐng)域，特別涉及一種全自動(dòng)鰻魚剖殺裝置。

背景技術(shù)

鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含維生素A和維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。近年來(lái)，無(wú)論是國(guó)內(nèi)需求還是出口貿(mào)易對(duì)鰻魚的需求量均不斷增大，尤其是烤鰻魚對(duì)外出口量比較大。但是烤鰻魚之前需要對(duì)鰻魚進(jìn)行加工，包括剖開鰻魚，去掉鰻魚的脊骨、內(nèi)臟和頭部等，步驟比較多，工序較為復(fù)雜。

目前，鰻魚的宰殺主要以人工為主，需要對(duì)剖殺人員進(jìn)行培訓(xùn)，由于剖殺鰻魚并不是每天都進(jìn)行，具有間歇性，因此剖殺人員流動(dòng)性大，導(dǎo)致熟練員工少，效率低，需要人員數(shù)量大，人工成本高。在鰻魚剖殺前還需要對(duì)鰻魚進(jìn)行冰昏，以方便人員抓取鰻魚，人工和冰昏設(shè)備需要一定的成本投入。

雖然目前也有一些設(shè)備可以對(duì)鰻魚進(jìn)行宰殺，但效率較低，往往只是解決其中一兩個(gè)工序，缺少集鰻魚剖背、清理內(nèi)臟、去骨、去頭為一體的全自動(dòng)剖殺機(jī)，而且因?yàn)轹狋~橢圓形的橫截面和滑溜的魚身，普通的剖魚設(shè)備無(wú)法精確地剖開鰻魚的背部，在加工時(shí)鰻魚也容易滑出，直接影響鰻魚的加工。如中國(guó)專利申請(qǐng)(公開號(hào)：CN107897323A)公開了“一種電動(dòng)鰻魚剖背裝置”，該裝置由調(diào)速電機(jī)、變速箱、鰻魚輸送槽、上壓輥、下壓輥、圓刀片等組成；通過(guò)兩個(gè)V形壓輥相對(duì)旋轉(zhuǎn)對(duì)鰻魚進(jìn)行向前送動(dòng)，剖魚刀安裝在上滾輪中間位置并高速旋轉(zhuǎn)，剖魚刀對(duì)鰻魚定位的同時(shí)產(chǎn)生對(duì)魚向前拉動(dòng)的力量，將剖背后的鰻魚送出裝置；但是，該裝置仍需人工抓取鰻魚放入鰻魚輸送槽，抓取活鰻魚比較困難，需要前期冰昏，且整個(gè)裝置只解決了剖背這一環(huán)節(jié)，去除內(nèi)臟、去骨和去頭等環(huán)節(jié)未有涉及。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，提供一種全自動(dòng)鰻魚剖殺裝置，可以自動(dòng)地將鰻魚背部剖開、清理內(nèi)臟、去骨、去頭，提高鰻魚剖殺效率、降低剖殺成本。

本實(shí)用新型的目的通過(guò)下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種全自動(dòng)鰻魚剖殺裝置，包括倒料框1、進(jìn)料管2、皮帶輪3、傳送皮帶4、剖背去骨組合刀片5、第一滾輪6-1和第二滾輪6-2、刮內(nèi)臟刀片7、切頭刀片8、出料口9、斜面工作臺(tái)11；倒料框1位于裝置的上端，倒料框1底部的進(jìn)料口凹槽14與進(jìn)料管2的入口相連接；兩個(gè)皮帶輪3并排固定在斜面工作臺(tái)11上，由兩個(gè)減速電機(jī)12分別帶動(dòng)運(yùn)動(dòng)，兩條并排的傳送皮帶4由皮帶輪3帶動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)，進(jìn)料管2的出口對(duì)應(yīng)兩條傳送皮帶4的間隙；兩條傳送皮帶之間依次設(shè)置有第一滾輪6-1、剖背去骨組合刀片5、第二滾輪6-2、刮內(nèi)臟刀片7；第一滾輪6-1和第二滾輪6-2固定在兩條傳送皮帶4之間，可以自由轉(zhuǎn)動(dòng)；剖背去骨組合刀片5傾斜固定在斜面工作臺(tái)11上，并伸入兩條傳送皮帶4的間隙中；刮內(nèi)臟刀片7固定于兩條傳送皮帶4之間，與斜面工作臺(tái)11表面保持有距離；切頭刀片8位于兩條傳送帶的下方，并固定在斜面工作臺(tái)11上，由步進(jìn)電機(jī)13帶動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)；出料口9位于裝置的底端，是鰻魚剖殺之后的出口位置。

所述剖背去骨組合刀片5，包括剖背刀片5-1、去骨刀片5-2、螺釘5-3、轉(zhuǎn)動(dòng)頭5-4、鉸鏈5-5、彈簧5-6和刀具主體5-7；剖背刀片5-1和去骨刀片5-2均通過(guò)螺釘5-3固定在轉(zhuǎn)動(dòng)頭5-4上，轉(zhuǎn)動(dòng)頭5-4通過(guò)鉸鏈5-5與刀具主體5-7的背部相連接，彈簧5-6位于刀具主體5-7的內(nèi)部且用于連接轉(zhuǎn)動(dòng)頭5-4和刀具主體5-7的底部。優(yōu)選的，去骨刀片5-2比剖背刀片5-1高6～8mm，剖背刀片5-1垂直于斜面工作臺(tái)11，去骨刀片5-2向外傾斜20°～30°。剖背去骨組合刀片5呈圓錐狀，傾斜固定在斜面工作臺(tái)11上，傾斜角度為45°～50°。