[實用新型]一種低溫烹飪器具

有效

• 申請號: 201921979799.8
• 申請日: 2019-11-16
• 公開（公告）號: CN211299481U
• 公開（公告）日: 2020-08-21
• 發明（設計）人: 劉正茂;陳勇
• 申請（專利權）人: 廣東天際電器股份有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/00
• 代理公司: 汕頭市潮睿專利事務有限公司 44230
• 代理人: 林天普;朱明華

一種低溫烹飪器具，包括烹飪腔、控制電路、能夠對烹飪腔內部加熱的第一加熱裝置、能夠向烹飪腔內部補充水的補水裝置、能夠檢測烹飪腔內部溫度的第一溫度傳感器、以及能夠檢測烹飪腔內部濕度的濕度傳感器；補水裝置包括水箱、水泵、補水噴頭、能夠對水箱中的水加熱的第二加熱裝置、以及能夠檢測水箱中水溫的第二溫度傳感器，水泵的進水口與水箱連通，補水噴頭的進水口與水泵的出水口連通，補水噴頭的噴水口與烹飪腔連通。本實用新型能夠實現在較低溫度下（100℃以下）對食材進行烹飪，并且在烹飪過程中準確控制烹飪腔內部的溫度和濕度，在烹飪過程中能夠為食物補充水分，使食物口感較軟。

技術領域

本實用新型涉及烹飪器具，具體涉及一種低溫烹飪器具。

背景技術

現有普遍用于對食材進行加熱的方式采用電加熱的方式，電加熱對食材進行加熱的原理類同于對食材進行烘烤，如果人們長期食用通過電加熱方式加熱過后的食物，對人們的健康會有一定的隱患。為此，采用蒸汽加熱方式對食材進行蒸汽加熱，逐漸成為受人們歡迎的食品加熱方式。

現有的采用蒸汽對食材進行加熱的方式，通常先由蒸汽發生器對水進行加熱并產生蒸汽，然后再經蒸汽輸送管路將蒸汽輸送至鍋體內，由蒸汽對置于鍋體內的食材進行加熱作業。由于用于加熱食材的蒸汽由蒸汽發生器加熱水產生，然后再經蒸汽輸送管路將蒸汽傳輸給鍋體并對鍋體內的食材進行蒸汽加熱，因此在蒸汽傳輸的過程中，不可避免地會存在蒸汽的損耗，降低了熱量利用率以及對食材的加熱效率，且蒸汽輸送管路對密封性要求高，這將增加產品的制造難度，提高制造成本。而且，鍋體內部的溫度、濕度均由送入鍋體內的蒸汽量決定，難以同時實現鍋體內部溫度、濕度的準確控制。

發明內容

本實用新型所要解決的技術問題是提供一種低溫烹飪器具，這種烹飪器具能夠實現在較低溫度下對食材進行烹飪，并且在烹飪過程中準確控制烹飪腔內部的溫度和濕度。采用的技術方案如下：

一種低溫烹飪器具，其特征在于包括烹飪腔、控制電路、能夠對烹飪腔內部加熱的第一加熱裝置、能夠向烹飪腔內部補充水的補水裝置、能夠檢測烹飪腔內部溫度的第一溫度傳感器、以及能夠檢測烹飪腔內部濕度的濕度傳感器；補水裝置包括水箱、水泵、補水噴頭、能夠對水箱中的水加熱的第二加熱裝置、以及能夠檢測水箱中水溫的第二溫度傳感器，水泵的進水口與水箱連通，補水噴頭的進水口與水泵的出水口連通，補水噴頭的噴水口與烹飪腔連通；第一溫度傳感器、濕度傳感器、第二溫度傳感器分別與控制電路相應的輸入端連接，第一加熱裝置、第二加熱裝置、水泵、補水噴頭分別與控制電路相應的輸出端連接。

采用該烹飪器具烹飪食材時，將待烹飪的食材放入烹飪腔中，并根據食材的需求設定烹飪溫度基準值（烹飪溫度基準值根據食材的需求在60-100℃之間可調）；然后開始通過第一加熱裝置對烹飪腔內部加熱，同時補水裝置通過補水噴頭向烹飪腔中噴射水霧。在烹飪過程中，第一溫度傳感器檢測烹飪腔內部的溫度，并將該溫度信號傳輸給控制電路，控制電路將該溫度信號與烹飪溫度基準值進行比較，并根據比較結果調節第一加熱裝置的功率或者控制第一加熱裝置的電流通斷（當檢測到的溫度值偏低時，可增大第一加熱裝置的功率；當檢測到的溫度值偏高時，可減小第一加熱裝置的功率，或者切斷第一加熱裝置的電流，暫停加熱），實現烹飪腔內部溫度的調節，將烹飪腔內部的溫度控制在所需范圍內；同時，濕度傳感器檢測烹飪腔內部的濕度，并將該濕度信號傳輸給控制電路，控制電路將該濕度信號與濕度基準值進行比較，并根據比較結果確定是否需向烹飪腔中補充水霧（當檢測到的濕度值偏低時，控制電路發出控制信號至水泵和補水噴頭，啟動水泵從水箱中抽水，并啟動補水噴頭向烹飪腔中噴射水霧，增大烹飪腔內部的濕度），實現烹飪腔內部濕度的調節，將烹飪腔內部的濕度控制在所需范圍內。上述烹飪腔內部的溫度調節、濕度調節相互獨立。

第二溫度傳感器檢測水箱中水溫，并將該水溫信號傳輸給控制電路，控制電路將該水溫信號與水溫基準值進行比較；若檢測到水箱中水溫低于水溫基準值，則控制電路發送控制信號使第二加熱裝置運行，對水箱中的水加熱；若檢測到水箱中水溫達到水溫基準值，則控制電路發送控制信號使第二加熱裝置暫停加熱。