[實(shí)用新型]一種醬香型白酒釀造槽窖

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201921875527.3
• 申請(qǐng)日: 2019-11-04
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN211142002U
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-07-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周杰明
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 貴州中心釀酒集團(tuán)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): C12G3/02
• 分類(lèi)號(hào): C12G3/02
• 代理公司: 遵義浩嘉知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 52112
• 代理人: 李雪梅

一種醬香型白酒釀造槽窖，包括槽窖本體、槽窖上蓋、冷卻管、加熱管、溫度傳感器、盛放板、設(shè)備間、開(kāi)關(guān)、冷卻器、控制器、安裝支架一和安裝支架二；槽窖上蓋安裝在槽窖本體上部，槽窖上蓋蓋合時(shí)為密封蓋合；盛放板設(shè)置在槽窖本體內(nèi)中部，加熱管為陶瓷加熱管，加熱管內(nèi)部為電加熱絲，加熱管通過(guò)安裝支架一安裝在盛放板的上方；設(shè)備間設(shè)置在槽窖本體側(cè)邊；冷卻器和控制器設(shè)置在設(shè)備間內(nèi)部，冷卻器為風(fēng)冷冷卻器，控制器為單片機(jī)處理、PLC處理器或MCU處理器。該醬香型白酒釀造槽窖能較好的提供了醬香型白酒釀造發(fā)酵過(guò)程中所需的溫度條件，確保了發(fā)酵糟醅細(xì)菌數(shù)量網(wǎng)羅以及營(yíng)養(yǎng)釋放充分，保障了釀酒發(fā)酵效率，提高了醬香型白酒生產(chǎn)釀造效率。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種醬香型白酒釀造槽窖。

背景技術(shù)

我國(guó)是世界上最早以谷物釀造酒的國(guó)家，建國(guó)后我國(guó)的白酒業(yè)一直在向前發(fā)展，在釀造技術(shù)和質(zhì)量上都有很大的進(jìn)步。我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的高額利潤(rùn)時(shí)代已被歷史畫(huà)上句號(hào)。隨之而來(lái)的是白酒質(zhì)量的提高，新技術(shù)的應(yīng)用，白酒工業(yè)向更成熟、更規(guī)范的方向發(fā)展。傳統(tǒng)的固態(tài)釀造法存在著質(zhì)量不穩(wěn)定、工藝設(shè)備落后、不利于機(jī)械化、手工作業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度高、工作環(huán)境差等缺點(diǎn)。新型白酒釀造將向適用于機(jī)械化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，能形成規(guī)模化、占地面積小、成本低、效益高、操作方便，安全衛(wèi)生等方向發(fā)展，具有很大的發(fā)展?jié)摿Αａu香型白酒在釀造過(guò)程中離不開(kāi)槽窖，槽窖是作為釀酒發(fā)酵的關(guān)鍵部位，其對(duì)出酒率和酒的品質(zhì)有很重要的影響。目前傳統(tǒng)的醬香型白酒槽窖緩慢堆積發(fā)酵過(guò)程中溫度不可控，使得發(fā)酵糟醅細(xì)菌數(shù)量網(wǎng)羅以及營(yíng)養(yǎng)釋放不充分，影響了釀酒發(fā)酵效率，出酒率較低，釀造的醬香型白酒品質(zhì)不高，達(dá)不到醬香型白酒釀造的需求。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型主要目的是解決以上不足，提供了一種確保醬香型白酒發(fā)酵充分，提高醬香型白酒質(zhì)量品質(zhì)的醬香型白酒釀造槽窖。

一種醬香型白酒釀造槽窖，包括槽窖本體、槽窖上蓋、冷卻管、加熱管、溫度傳感器、盛放板、設(shè)備間、開(kāi)關(guān)、冷卻器、控制器、安裝支架一和安裝支架二；槽窖上蓋安裝在槽窖本體上部，槽窖上蓋蓋合時(shí)為密封蓋合；盛放板設(shè)置在槽窖本體內(nèi)中部，加熱管為陶瓷加熱管，加熱管內(nèi)部為電加熱絲，加熱管通過(guò)安裝支架一安裝在盛放板的上方；設(shè)備間設(shè)置在槽窖本體側(cè)邊；冷卻器和控制器設(shè)置在設(shè)備間內(nèi)部，冷卻器為風(fēng)冷冷卻器，控制器為單片機(jī)處理、PLC處理器或MCU處理器；冷卻管為不銹鋼管，冷卻管通過(guò)安裝支架二安裝在加熱管的上方，冷卻管一端與冷卻器的進(jìn)口端連接其另一端與冷卻器的出口端連接；溫度傳感器安裝在盛放板上部；開(kāi)關(guān)安裝在設(shè)備間的正面上；加熱管的電加熱絲、溫度傳感器、開(kāi)關(guān)和冷卻器通過(guò)導(dǎo)線與控制器電性連接。

進(jìn)一步，該醬香型白酒釀造槽窖還包括顯示器，顯示器安裝在設(shè)備間的正面上，顯示器通過(guò)導(dǎo)線與控制器電性連接。

進(jìn)一步，該醬香型白酒釀造槽窖的溫度傳感器數(shù)量為至個(gè)。

進(jìn)一步，該醬香型白酒釀造槽窖還包括液位傳感器，液位傳感器豎直安裝在槽窖本體的內(nèi)壁上，液位傳感器通過(guò)導(dǎo)線與控制器電性連接。

相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，本實(shí)用新型取得的有益技術(shù)效果為：該醬香型白酒釀造槽窖結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作使用方便，極大的提高的釀酒工作效率。能較好的提供了醬香型白酒釀造發(fā)酵過(guò)程中所需的溫度條件，確保了發(fā)酵糟醅細(xì)菌數(shù)量網(wǎng)羅以及營(yíng)養(yǎng)釋放充分，保障了釀酒發(fā)酵效率，保證了出酒率，提高了醬香型白酒生產(chǎn)釀造效率。釀造的醬香型白酒酒體更加醇厚協(xié)調(diào)，回味長(zhǎng)、苦味降低，醬香更突出，酒體更細(xì)膩豐滿，提升了醬香型白酒品質(zhì)。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本實(shí)用新型的邏輯控制圖。

在圖中，1、槽窖本體；2、槽窖上蓋；3、冷卻管；4、加熱管；5、溫度傳感器；6、盛放板；7、設(shè)備間；8、顯示器；9、開(kāi)關(guān)；10、冷卻器；11、控制器；12、安裝支架一；13、安裝支架二；14、液位傳感器。

具體實(shí)施方式