[實用新型]火鍋底料冷凍系統

有效

• 申請號: 201921623721.2
• 申請日: 2019-09-26
• 公開（公告）號: CN210952060U
• 公開（公告）日: 2020-07-07
• 發明（設計）人: 吳躍麗;楊宇;龍先奇;楊小軍
• 申請（專利權）人: 四川省成都紅燈籠食品有限公司
• 主分類號: F25D25/00
• 分類號: F25D25/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型涉及一種火鍋底料冷凍系統，屬于食品加工領域，包括冷卻隧道，所述冷卻隧道的底部設置有傳送鏈板，所述傳送鏈板的一側設置有工作臺，所述傳送鏈板和工作臺之間設置有中轉槽，所述中轉槽靠近工作臺的一端低于中轉槽靠近傳送鏈板的一端，所述工作臺遠離中轉槽的一端設置有U形擋邊；本實用新型具有便于取料以提高工作效率的優點。

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，尤其是涉及一種火鍋底料冷凍系統。

背景技術

火鍋是人們喜愛的食物之一，火鍋的口味主要取決于火鍋底料，目前，火鍋底料的生產加工主要包括配料、熬料、裝料、冷卻、裝袋及包裝等工序，火鍋底料在熬制完成后冷卻到一定溫度后需要分裝至料盒內，然后將裝有火鍋底料的料盒輸送至冷凍箱進行冷凍，使火鍋底料凝結成固體，然后從料盒內取出，進行真空包裝。

現有的授權公告號為CN209258556U的中國專利公開了一種火鍋底料自動裝料冷卻系統，其技術方案要點是：包括基座、設置在基座上的傳輸帶及依次安裝在基座上的裝料裝置和冷卻倉，所述傳輸帶穿過裝料裝置和冷卻倉設置，所述傳輸帶上均勻設置有若干料盒放置槽，所述裝料裝置包括支架、豎直安裝在支架上的液料室及注料管，所述冷卻倉側壁上設置有冷風管和排風管，所述冷風管緊鄰著料盒放置槽水平設置，所述冷卻倉外設置有與冷風管連通的冷風機，所述冷卻倉內且位于傳輸帶上方設置有若干冷水管，所述冷卻倉外設置有冷水管循環連通的冷水機，通過將火鍋底料的裝料和冷卻集為一體，且同時利用風冷和水冷對分裝在料盒內的火鍋底料進行冷卻，從而達到操作便捷、可快速冷卻、快速高效的效果。

但是，其不足之處在于：上述技術方案在火鍋底料冷卻后，需人工將裝有火鍋底料的料盒從輸送帶上取出，然后將料盒拿到工作臺上，將火鍋底料從料盒取出，工作人員需往返于輸送帶和工作臺之間，勞動強度大且工作效率低。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種火鍋底料冷凍系統，具有便于取料以提高工作效率的優點。

本實用新型的上述目的是通過以下技術方案得以實現的：

一種火鍋底料冷凍系統，包括冷卻隧道，所述冷卻隧道的底部設置有傳送鏈板，所述傳送鏈板的一側設置有工作臺，所述傳送鏈板和工作臺之間設置有中轉槽，所述中轉槽靠近工作臺的一端低于中轉槽靠近傳送鏈板的一端，所述工作臺遠離中轉槽的一端設置有U形擋邊。

通過采用上述技術方案，裝有火鍋底料的料盒經過冷卻隧道冷凍，凝結成固體后，從傳送鏈板上落在中轉槽內，由于中轉槽傾斜設置，中轉槽靠近工作臺的一端低于中轉槽靠近傳送鏈板的一端，經過中轉槽后料盒直接落入工作臺上，工作人員在工作臺上將料盒內的火鍋底料取出，然后進行包裝，相比于現有技術通過人工將料盒從傳送鏈板上取下，再拿至工作臺上，具有方便取料、便于提高工作效率的優點。

本實用新型進一步設置為：所述中轉槽的進口端位于傳送鏈板的下方，所述中轉槽的出口端位于工作臺的上方。

通過采用上述技術方案，當料盒從傳送鏈板上落下后，掉入中轉槽，落入中轉槽后的料盒在傳送帶上落下的料盒的推動下從中轉槽內落入工作臺上，通過將中轉槽的進口端設置在傳送鏈板的下方，并將中轉槽的出口端設置在工作臺的上方，方便了料盒的輸送，從而方便了取料。

本實用新型進一步設置為：還包括卸料機構，所述卸料機構設置在U形擋邊上。

通過采用上述技術方案，通過在U形擋邊上設置卸料機構，方便了將凝結成固體的火鍋底料從料盒取出后裝入包裝袋。

本實用新型進一步設置為：所述卸料機構包括卸料槽，所述卸料槽上設置有掛板，所述掛板掛設在U形擋邊上。

通過采用上述技術方案，工作人員將料盒翻轉至開口朝下并將開口對準卸料槽的進口，料盒選用柔性塑料盒，工作人員將料盒的兩個側邊握持住，然后按壓料盒的底部，將凝結成塊的火鍋底料從料盒壓出，然后落入卸料槽內，通過設置卸料機構方便了取料。