[實用新型]一種山楂醋發酵生產用過濾裝置

有效

• 申請號: 201921434287.3
• 申請日: 2019-08-31
• 公開（公告）號: CN210711489U
• 公開（公告）日: 2020-06-09
• 發明（設計）人: 司旭濤;陳洋洋;趙永華;黨淑娟
• 申請（專利權）人: 焦作市米奇食品飲料有限公司
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10
• 代理公司: 焦作市科彤知識產權代理事務所(普通合伙) 41133
• 代理人: 王甜

本實用新型屬于食品加工技術領域，公開了一種山楂醋發酵生產用過濾裝置，包括罐體，罐體內從上至下設置依次相通的預發酵腔、有氧發酵腔及澄清腔；預發酵腔內設有濾筒，濾筒上設置有可移動蓋板，濾筒內設有攪拌壓濾裝置；澄清腔內安插有一出料豎管，豎管位于澄清腔內的部分的側壁上布滿濾孔。本裝置集發酵、過濾、澄清為一體，結構簡單，能實現發酵過濾澄清一體，一次性釀造成山楂醋，避免了中間過程中多次打開發酵罐體，造成污染，省時省力，適合推廣使用；提高發酵效率及品質；便于渣滓的處理；蓋體與攪拌壓濾裝置便于維修清洗；大大提高了山楂醋的生產效率，節約了成本。

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，特別是涉及一種山楂醋發酵生產用過濾裝置。

背景技術

山楂醋的制備過程大概為將粉碎的山楂果與適量優質山泉水、紅糖片、山楂干片熬制的濃液、山楂葉熬制的濃液混合后放入發酵罐，先進行預發酵，再進行有氧發酵；之后通過過濾裝置過濾，液渣分離后倒入醋缸，過缸3-4次自然澄清后，獲得橙黃透明的食用山楂醋。在發酵過濾過程中，需要多個設備配合完成，中間過程繁瑣，浪費時間，需要大量的人力物力來操作，費時費力；而且在發酵過程中會浮起產生較多浮渣，因而山楂中含有的多種有益物質，不能更完全的溶解到發酵液體中，造成浪費，并且山楂渣浮起會減緩發酵的速度，影響發酵效率，山楂渣中含有較多發酵液，不僅不易處理而且易造成浪費。

實用新型內容

本實用新型的目的就在于克服現有的技術問題，提供了一種山楂醋發酵生產用過濾裝置。

為達到上述目的，本實用新型是按照以下技術方案實施的：

一種山楂醋發酵生產用過濾裝置，包括罐體，所述罐體從上至下依次分為預發酵腔、有氧發酵腔及澄清腔；

所述預發酵腔上部的外壁固定設置多個氣缸，多個氣缸沿外壁周向均勻分布；所述預發酵腔內設有濾筒，所述濾筒上設置有可移動蓋板，濾筒內設有攪拌壓濾裝置；所述濾筒頂端固定連接有沿濾筒壁向外延伸的一圈外沿，所述外沿架設在預發酵腔的進料口處，外沿的外直徑大于罐體的直徑，所述外沿的下表面與氣缸的伸縮端固定連接，所述外沿與濾筒的銜接處設置有一圈向內凸出的凸臺，所述蓋板架設在凸臺上，蓋板上表面設置有掛耳及第一泄壓閥；所述外沿、凸臺及濾筒為一體成型結構，所述蓋板與凸臺之間、外沿與進料口之間均設置有密封結構；

所述預發酵腔與有氧發酵腔通過帶閥門的導管一連通；

所述有氧發酵腔上設有第二泄壓閥及通氣管，有氧發酵腔與澄清腔通過帶閥門的導管二連通，所述導管二內設有濾網；

所述澄清腔內安插有一出料豎管，所述豎管的上端封閉，豎管下端貫穿澄清腔底部，所述豎管位于澄清腔內的部分的側壁上布滿濾孔，所述豎管穿過澄清腔的一端安裝有控制閥。

罐體內依次設置預發酵腔、有氧發酵腔及澄清腔，集發酵、過濾、澄清為一體，實現一次性釀造山楂醋，避免了中間過程中多次打開發酵罐體，造成污染，省時省力；預發酵腔內的濾筒通過外沿架設在預發酵腔的進料口處，外沿通過氣缸與罐體外壁連接，濾筒上設有可移動蓋板，使用時，打開蓋板將物料添加到濾筒內后合上蓋板，進行預發酵，濾筒內設有的攪拌壓濾裝置，先對物料進行攪拌使其充分混合后進行發酵；預發酵結束后，打開導管一使預發酵腔內的發酵液流入有氧發酵腔內，在此過程中攪拌壓濾裝置對濾筒內的物料進行擠壓使物料內包含的發酵液從濾筒充分流出進入有氧發酵腔，發酵液全部進入有氧發酵腔后，關閉導管一，蓋板打開，氣缸的伸縮端伸長將濾筒頂出預發酵腔，便于清理濾渣；有氧發酵腔中通入無菌氧氣進行有氧發酵后打開導管二將發酵好的山楂醋導入澄清腔，導管二的濾網對山楂醋進行第二次過濾，澄清腔內的山楂醋通過豎管排出，豎管的濾孔對山楂醋進行第三次過濾，確保山楂醋的質量口感。