[實用新型]一種蒸煮牛肉多源氣流高效瀝干降溫裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201921304672.6
• 申請日: 2019-08-12
• 公開（公告）號: CN210520029U
• 公開（公告）日: 2020-05-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 雷秉義;雷月
• 申請（專利權(quán)）人: 山西省平遙牛肉集團有限公司
• 主分類號: A23L13/00
• 分類號: A23L13/00;A23L5/10
• 代理公司: 北京勁創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11589
• 代理人: 張鐵蘭

本新型一種蒸煮牛肉多源氣流高效瀝干降溫裝置，包括承載機架、作業(yè)腔、回轉(zhuǎn)機構(gòu)、承載架、調(diào)溫裝置、真空泵、氣壓傳感器、溫度傳感器、濕度傳感器及控制電路，作業(yè)腔為密閉腔體結(jié)構(gòu)，承載架嵌于作業(yè)腔內(nèi)，承載架上端面及下端面均通過回轉(zhuǎn)機構(gòu)與作業(yè)腔連接，承載架包括承載龍骨、導(dǎo)向桿、承載托盤。本新型一方面具有良好的承載能力和資源綜合利用能力，可有效滿足大量蒸煮后熱牛肉集中瀝干作業(yè)和調(diào)溫作業(yè)，另一方面在瀝干作業(yè)中，在有效提高水分蒸發(fā)、瀝干效率的同時，另有效的提高了瀝干作業(yè)時的防護能力，有效獨具了外部污染物對瀝干狀態(tài)下牛肉造成的污染。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種蒸煮牛肉多源氣流高效瀝干降溫裝置結(jié)構(gòu)，屬干燥設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

當(dāng)前在進行蒸煮牛肉制品生產(chǎn)加工中，對完成蒸煮后高溫且包含大量水分的牛肉均需要進行瀝干、降溫作業(yè)，當(dāng)前在進行該類作業(yè)時，主要是通過傳統(tǒng)的托盤、承載架等瀝干設(shè)備進行瀝干作業(yè)，雖然可以一定程度滿足使用的需要，但承載能力差，且牛肉處于靜置堆疊狀態(tài)，處于堆疊中心位置水分瀝干難度大，瀝干作業(yè)效率低下，嚴重影響了蒸煮牛肉加工作業(yè)效率，針對這一問題，當(dāng)前也開發(fā)出了利用換氣風(fēng)機為輔助動力源的瀝干設(shè)備，如專利申請?zhí)枮?/p>

“2014207520445”的名稱為“一種用于牛肉食品加工的除水裝置”，雖然可以一定程度提高對牛肉瀝干作業(yè)的效率，但在瀝干作業(yè)時，牛肉依然處于靜置狀態(tài)，因此處于堆疊中心位置水分瀝干難度依然較大，同時，以上所采用的各類牛肉瀝干設(shè)備一方面均對蒸煮牛肉瀝干調(diào)溫時的余熱利用能力相對較差，導(dǎo)致瀝干作業(yè)運行能耗高，另一方面瀝干作業(yè)時，牛肉均直接暴漏在空氣中，因此極易導(dǎo)致空氣中污染物對牛肉造成污染，從而嚴重影響了牛肉制品產(chǎn)品質(zhì)量。

因此針對這一現(xiàn)狀，迫切需要開發(fā)一種全新的蒸煮牛肉瀝干架，以滿足實際使用的需要。

實用新型內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)上存在的不足，本實用新型提供一種蒸煮牛肉多源氣流高效瀝干降溫裝置，該新型一方面具有良好的承載能力和資源綜合利用能力，可有效滿足大量蒸煮后熱牛肉集中瀝干作業(yè)和調(diào)溫作業(yè)，并對瀝干過程中的余熱資源進行高效重復(fù)利用，從而有效提高蒸煮牛肉瀝干作業(yè)的工作效率，并有效降低瀝干作業(yè)的運行能耗，另一方面在瀝干作業(yè)中，在有效提高水分蒸發(fā)、瀝干效率的同時，另有效的提高了瀝干作業(yè)時的防護能力，有效獨具了外部污染物對瀝干狀態(tài)下牛肉造成的污染，提高蒸煮牛肉產(chǎn)品質(zhì)量。

為了實現(xiàn)上述目的，本實用新型是通過如下的技術(shù)方案來實現(xiàn)：

一種蒸煮牛肉多源氣流高效瀝干降溫裝置，包括承載機架、作業(yè)腔、回轉(zhuǎn)機構(gòu)、承載架、調(diào)溫裝置、真空泵、氣壓傳感器、溫度傳感器、濕度傳感器及控制電路，作業(yè)腔為密閉腔體結(jié)構(gòu)，通過承載機架與地平面相互連接，且作業(yè)腔軸線與地平面垂直分布，承載架嵌于作業(yè)腔內(nèi)并與作業(yè)腔同軸分布，承載架上端面及下端面均通過回轉(zhuǎn)機構(gòu)與作業(yè)腔上端面及下端面連接，且回轉(zhuǎn)機構(gòu)與作業(yè)腔同軸分布，并可環(huán)繞軸線進行0°—360°范圍回轉(zhuǎn)，承載架對應(yīng)的作業(yè)腔側(cè)表面設(shè)至少一個操作口，下端面設(shè)一個排氣口及一個排污口，其中排氣口與作業(yè)腔同軸分布并與承載架連通，承載架包括承載龍骨、導(dǎo)向桿、承載托盤，承載龍骨為倒置圓臺轉(zhuǎn)框架結(jié)構(gòu)，其上端面和下端面均通過回轉(zhuǎn)機構(gòu)與作業(yè)腔上端面和下端面連接并與作業(yè)腔同軸分布，承載托盤若干，環(huán)繞承載龍骨軸線均布在承載龍骨外表面，并通過導(dǎo)向桿與承載龍骨外表面連接，導(dǎo)向桿兩端分別與承載龍骨及承載托盤間通過萬向鉸鏈相互鉸接，且導(dǎo)向桿與承載托盤同軸分布并與水平面垂直分布，且各承載托盤間沿承載龍骨軸線自上向下間隔分布，氣壓傳感器、溫度傳感器、濕度傳感器均若干，分別環(huán)繞承載龍骨均布在承載龍骨側(cè)表面，調(diào)溫裝置至少一個嵌于承載龍骨內(nèi)并與承載龍骨同軸分布，真空泵與承載機架連接，并通過導(dǎo)流管與作業(yè)腔的排氣口相互連通，控制電路與承載機架外表面連接并分別與回轉(zhuǎn)機構(gòu)、調(diào)溫裝置、真空泵、氣壓傳感器、溫度傳感器、濕度傳感器電氣連接。

進一步的，所述的作業(yè)腔的排氣口與承載架下端面間通過引流管相互連通，所述引流管有效長度的50％—80％嵌于承載架內(nèi)，且位于承載架內(nèi)的引流管長度不大與20厘米。