[實用新型]一種糕點加工用高效醒發(fā)裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201921031904.5
• 申請日: 2019-07-03
• 公開（公告）號: CN210329143U
• 公開（公告）日: 2020-04-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 計睿媛
• 申請（專利權(quán)）人: 計睿媛
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種糕點加工用高效醒發(fā)裝置，包括底架，底架的左側(cè)設(shè)置有往復(fù)送料機構(gòu)，底架的右側(cè)的上方設(shè)置有醒發(fā)室以及蒸汽發(fā)生室，往復(fù)送料機構(gòu)包括托盤架，托盤架的底板通過螺栓連接托盤架移動機構(gòu)，托盤架移動機構(gòu)帶動托盤架沿著導(dǎo)軌進行左右往復(fù)移動，從而將托盤架送進或拉出醒發(fā)室；醒發(fā)室靠近往復(fù)送料機構(gòu)的一側(cè)設(shè)置有操作門，醒發(fā)室內(nèi)的側(cè)壁和頂板上均設(shè)置有蒸汽盤管；蒸汽發(fā)生室內(nèi)設(shè)置有蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器的出口通過進蒸汽管與蒸汽盤管連接，蒸汽在蒸汽盤管內(nèi)循環(huán)后通過蒸汽回管返回到蒸汽發(fā)生器再進行加熱。本實用新型提供了一種結(jié)構(gòu)合理，可往復(fù)移動，裝卸料方便，勞動強度低，安全性能高，效率高的糕點加工用高效醒發(fā)裝置。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種糕點加工用高效醒發(fā)裝置。

背景技術(shù)

醒發(fā)是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作醒發(fā)，醒發(fā)對溫度要求一般在35℃-40℃左右，時間一般為30-60分鐘，一般借助醒發(fā)箱來提升醒發(fā)效率。在醒發(fā)前，需要將和好的面裝在托盤或者盆子中，再手動將托盤或者盆子放入醒發(fā)空間，醒發(fā)完成后，又需要手動將托盤或者盆子取出，由于醒發(fā)箱一般為密封的空間，里面的溫度較高，工人進去裝卸料時，會很辛苦，環(huán)境悶熱，對身體不利；還有一種可以用小車載著托盤架出入醒發(fā)室，但小車需要工人進行推拉，勞動強度大，危險性大，效率還不高。因此，需要研制一種結(jié)構(gòu)合理，可以往復(fù)移動，裝卸料方便，勞動強度低，安全性能高，效率高的糕點加工用高效醒發(fā)裝置。

實用新型內(nèi)容

本實用新型的目的在于提供一種結(jié)構(gòu)合理，可以往復(fù)移動，裝卸料方便，勞動強度低，安全性能高，效率高的糕點加工用高效醒發(fā)裝置。

為實現(xiàn)上述目的，本實用新型提供如下技術(shù)方案：一種糕點加工用高效醒發(fā)裝置，包括底架，底架的左側(cè)設(shè)置有往復(fù)送料機構(gòu)，底架的右側(cè)的上方設(shè)置有醒發(fā)室以及蒸汽發(fā)生室，往復(fù)送料機構(gòu)包括托盤架，托盤架的底板通過螺栓連接托盤架移動機構(gòu)，底架的中部設(shè)置有供托盤架移動機構(gòu)運行的通道，通道的兩邊分別設(shè)置有兩條相互平行且凹槽向外的邊槽鋼，邊槽鋼的側(cè)壁上開設(shè)有滑槽，邊槽鋼的槽口內(nèi)設(shè)置有導(dǎo)軌，托盤架移動機構(gòu)帶動托盤架沿著導(dǎo)軌進行左右往復(fù)移動，從而將托盤以及托盤內(nèi)盛裝的待醒發(fā)或醒發(fā)好的面送進或拉出醒發(fā)室；醒發(fā)室靠近往復(fù)送料機構(gòu)的一側(cè)設(shè)置有操作門，醒發(fā)室內(nèi)的側(cè)壁和頂板上均設(shè)置有蒸汽盤管；蒸汽發(fā)生室內(nèi)設(shè)置有蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器的出口通過進蒸汽管與蒸汽盤管連接，蒸汽在蒸汽盤管內(nèi)循環(huán)后通過蒸汽回管返回到蒸汽發(fā)生器進行再加熱。

進一步地，托盤架移動機構(gòu)包括電機、雙向絲桿、支撐板、輥子和輥架，支撐板的底部豎直向下安裝有四個輥架，每個輥架通過螺紋連接有短軸，短軸的另一端通過軸承安裝有輥子，輥子能夠在導(dǎo)軌上轉(zhuǎn)動并帶動支撐板以及支撐板上方的托盤架移動，支撐板的底部靠近往復(fù)送料機構(gòu)的一側(cè)設(shè)置有左螺母，雙向絲桿左右兩端分別設(shè)置有左旋螺桿和右旋螺桿，在底架的中上部從左至右分別設(shè)置有螺母和導(dǎo)向孔，雙向絲桿的右旋螺桿旋裝在螺母內(nèi)，中部穿裝在導(dǎo)向孔內(nèi)，左旋螺桿旋裝在左螺母內(nèi)，雙向絲桿的左端通過聯(lián)軸器連接電機的輸出軸。

進一步地，每個輥子內(nèi)安裝有1-2盤軸承，軸承內(nèi)圈過盈配合安裝有短軸上，短軸端部通過擋塊來固定軸承的內(nèi)圈，軸承的外圈通過端蓋來固定，端蓋的端部還設(shè)置有加油孔，加油孔上旋裝有油杯。

進一步地，支撐板上的托盤架設(shè)置有1-5套，每套托盤架包括若干層托板，托板上放置有托盤。

進一步地，蒸汽盤管的頂部設(shè)置有排放管。

進一步地，操作門上設(shè)置有把手。