[實用新型]一種螺旋鹵煮機

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201920777564.4
• 申請日: 2019-05-28
• 公開（公告）號: CN210184449U
• 公開（公告）日: 2020-03-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄭友林
• 申請（專利權(quán)）人: 成都海科機械設(shè)備制造有限公司
• 主分類號: A23L13/70
• 分類號: A23L13/70
• 代理公司: 成都九鼎天元知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51214
• 代理人: 劉凱

本實用新型公開了一種螺旋鹵煮機，包括鹵煮箱體，所述鹵煮箱體由螺旋鹵煮段箱體和物料提升段箱體組成，在所述螺旋鹵煮段箱體內(nèi)設(shè)置有推料螺旋，所述推料螺旋通過傳動機構(gòu)與驅(qū)動機構(gòu)連接，在所述物料提升段箱體內(nèi)設(shè)置有物料提升機，所述物料提升機的進料端對應(yīng)設(shè)置在螺旋鹵煮段箱體的出料口端下方，所述螺旋鹵煮段箱體的出料口端處對應(yīng)的箱體采用下沉式結(jié)構(gòu)。本實用新型主要針對肉制品行業(yè)產(chǎn)品，使大塊易破損的肉類產(chǎn)品通過螺旋推進過程中進行鹵煮，避免產(chǎn)品在鹵煮過程中被損壞，保證產(chǎn)品的鹵煮質(zhì)量，而且更加便于設(shè)備的清洗，無衛(wèi)生死角，并實現(xiàn)了產(chǎn)品連續(xù)式生產(chǎn)的工藝要求，節(jié)約了大量的人力、物力、財力等，且提高了工作效率。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型屬于食品鹵煮加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種螺旋鹵煮機。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)針對內(nèi)制品的鹵煮采用夾層鍋內(nèi)人工攪拌的鹵煮方法，其勞動強度大，鹵煮效率低，無法滿足產(chǎn)品連續(xù)式生產(chǎn)的工藝要求。針對上述存在的技術(shù)問題，現(xiàn)有內(nèi)制品的鹵煮多采用鹵煮箱體內(nèi)網(wǎng)帶輸送的鹵煮方式，該鹵煮方式雖然能夠滿足產(chǎn)品連續(xù)式生產(chǎn)的加工要求，但是鹵煮箱體內(nèi)清洗不便，并存在較多的衛(wèi)生死角，而且在網(wǎng)帶輸送過程中容易對鹵煮的大塊易破損物料造成損壞，影響產(chǎn)品的鹵煮質(zhì)量。

實用新型內(nèi)容

本實用新型的發(fā)明目的在于，針對上述存在的問題，提供一種能夠滿足產(chǎn)品連續(xù)式生產(chǎn)的加工要求，且設(shè)備清洗方便，并能保證鹵制或煮制質(zhì)量的螺旋鹵煮機。

本實用新型的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的：一種螺旋鹵煮機，包括鹵煮箱體，其特征在于：所述鹵煮箱體由螺旋鹵煮段箱體和物料提升段箱體組成，在所述螺旋鹵煮段箱體內(nèi)設(shè)置有推料螺旋，所述推料螺旋通過傳動機構(gòu)與驅(qū)動機構(gòu)連接，所述推料螺旋在驅(qū)動機構(gòu)的作用下將螺旋鹵煮段箱體內(nèi)的物料由進料口端推送至出料口端，在所述物料提升段箱體內(nèi)設(shè)置有物料提升機，所述物料提升機的進料端對應(yīng)設(shè)置在螺旋鹵煮段箱體的出料口端下方，所述螺旋鹵煮段箱體的出料口端處對應(yīng)的箱體采用下沉式結(jié)構(gòu)。

本實用新型所述的螺旋鹵煮機，其所述螺旋鹵煮段箱體由多個并排布置且相互獨立的鹵煮腔室構(gòu)成，在每個鹵煮腔室內(nèi)均設(shè)置有推料螺旋，多個鹵煮腔室內(nèi)的物料獨立鹵制或煮制，所述多個鹵煮腔室內(nèi)的液體介質(zhì)通過管路相互連通。

本實用新型所述的螺旋鹵煮機，其所述鹵煮箱體包括保溫側(cè)壁和頂部保溫密封上蓋，所述頂部保溫密封上蓋的前端與螺旋鹵煮段箱體配合形成螺旋鹵煮段箱體的進料口端，所述頂部保溫密封上蓋的后端與物料提升段箱體配合形成用于物料提升機的出料端伸出的開口。

本實用新型所述的螺旋鹵煮機，其在所述物料提升段箱體上端設(shè)置有排氣口以及溢流排油口。

本實用新型所述的螺旋鹵煮機，其在所述螺旋鹵煮段箱體的出料口端對應(yīng)的下沉式箱體內(nèi)底部設(shè)置有在線排渣機構(gòu)，所述在線排渣機構(gòu)包括機架以及若干刮片，所述機架的一部分置于箱體內(nèi)且沿箱體寬度布置，其另一部分置于箱體外，所述若干刮片與設(shè)置在機架上的傳動鏈條連接，所述刮片在傳動鏈條的帶動下對下沉式箱體底部進行刮渣，并將物料殘渣刮出至箱體外。

本實用新型所述的螺旋鹵煮機，其在所述鹵煮箱體外設(shè)置有外加熱系統(tǒng)以及鹵煮液儲存系統(tǒng)，所述鹵煮液儲存系統(tǒng)通過外加熱系統(tǒng)與螺旋鹵煮段箱體連通，所述鹵煮液儲存系統(tǒng)的液體介質(zhì)經(jīng)外加熱系統(tǒng)加熱后送入至螺旋鹵煮段箱體的進料口端。

本實用新型所述的螺旋鹵煮機，其在所述鹵煮箱體外設(shè)置有溢流收油循環(huán)系統(tǒng)，所述溢流收油循環(huán)系統(tǒng)包括溢流收油循環(huán)箱體以及設(shè)置在溢流收油循環(huán)箱體內(nèi)的香辛料放置區(qū)，所述物料提升段箱體上的溢流排油口與溢流收油循環(huán)箱體連通，所述物料提升段箱體通過管道與溢流收油循環(huán)箱體內(nèi)的香辛料放置區(qū)連通，經(jīng)香辛料放置區(qū)的液體介質(zhì)通過外加熱系統(tǒng)加熱后送入至螺旋鹵煮段箱體內(nèi)，形成鹵煮箱體內(nèi)前后段液體介質(zhì)的循環(huán)。