[實用新型]一種智能米飯蒸箱

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201920771887.2
• 申請日: 2019-05-27
• 公開（公告）號: CN210276870U
• 公開（公告）日: 2020-04-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王月華;王志敏;張淑芳
• 申請（專利權(quán)）人: 山東華杰廚業(yè)有限公司
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16;A47J27/13;A47J36/32
• 代理公司: 寧波慈恒專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 33249
• 代理人: 劉世勇

本實用新型提供一種智能米飯蒸箱，包括：箱體和安裝在所述箱體上的主控單元；所述箱體底部設(shè)置有蒸發(fā)器，所述蒸發(fā)器內(nèi)部設(shè)置有用于盛裝水的蒸發(fā)腔，所述蒸發(fā)腔內(nèi)設(shè)置有隔板，所述隔板將所述蒸發(fā)腔分為冷水腔和熱水腔；所述熱水腔內(nèi)安裝有第一加熱元件、第二加熱元件和溫度傳感器，所述第一加熱元件與所述溫度傳感器均位于所述熱水腔內(nèi)的水中，所述第二加熱元件位于所述所述熱水腔內(nèi)水的上方；所述第一加熱元件、所述第二加熱元件和所述溫度傳感器均通過導(dǎo)線與所述主控單元連接。本實用新型一種智能米飯蒸箱，根據(jù)米飯烹飪各時間節(jié)點上對于溫濕度的需求不同，控制加熱元件進行干溫加熱或濕溫加熱，實時調(diào)節(jié)蒸腔內(nèi)的溫濕度，提升米飯的口感。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及蒸箱領(lǐng)域，特別涉及一種智能米飯蒸箱。

背景技術(shù)

蒸箱作為一種蒸飯效率高，所蒸米飯質(zhì)量好的廚房用具，已被多數(shù)餐廳所采用。使用米飯蒸箱蒸煮食物時，需要使用飯盤盛裝食物，飯盤放入柜體內(nèi)的支撐架上，柜體內(nèi)分隔出多個相互連通的空間，由供汽系統(tǒng)引入蒸汽，對分層預(yù)置的待作業(yè)的成品進行蒸汽熱加工作業(yè)。

目前市場上使用的蒸箱多為手動控制，有一些采用簡單的定時控制，加熱裝置只能進行通斷操作，在工作時內(nèi)部溫濕度和壓力保持恒定，而米飯的烹飪過程不同時段需要的溫濕度是不相同的，造成烹飪過程中能耗過剩或者不足，進而影響米飯的色香味，不能把米飯的最佳口感體現(xiàn)出來，還浪費能源。

發(fā)明內(nèi)容

(一)要解決的技術(shù)問題

本實用新型要解決的技術(shù)問題是提供一種操作簡單、有效節(jié)能、能夠?qū)崟r調(diào)節(jié)溫濕度以提升米飯口感的智能米飯蒸箱。

(二)技術(shù)方案

為解決上述技術(shù)問題，本實用新型提供一種智能米飯蒸箱，包括：箱體和安裝在所述箱體上的主控單元；所述箱體底部設(shè)置有蒸發(fā)器，所述蒸發(fā)器內(nèi)部設(shè)置有用于盛裝水的蒸發(fā)腔，所述蒸發(fā)腔內(nèi)設(shè)置有隔板，所述隔板將所述蒸發(fā)腔分為冷水腔和熱水腔，所述冷水腔內(nèi)安裝有自動補水裝置；所述熱水腔內(nèi)安裝有第一加熱元件、第二加熱元件和溫度傳感器，所述第一加熱元件與所述溫度傳感器均位于所述熱水腔內(nèi)的水中，所述第二加熱元件位于所述所述熱水腔內(nèi)水的上方；所述第一加熱元件、所述第二加熱元件和所述溫度傳感器均通過導(dǎo)線與所述主控單元連接。所述第一加熱元位于水中，所述第二加熱元件位于水上，采用此設(shè)計能夠進行干溫加熱以及濕溫加熱，從而進行調(diào)控加熱的溫濕度，提升米飯的口感。

進一步的，所述主控單元包括用于操縱蒸箱運行的觸摸屏、用于控制所述第一加熱元件及所述第二加熱元件運行的控制器和執(zhí)行單元模塊；所述觸摸屏與所述執(zhí)行單元模塊均與所述控制器連接，所述溫度傳感器連接至所述控制器的信號輸入端；所述溫度傳感器對所述熱水腔內(nèi)的水溫進行檢測，并將檢測信號傳輸至所述控制器，所述控制器根據(jù)所述溫度信號使所述執(zhí)行單元模塊進行下一步動作。

進一步的，所述控制器包含米飯烹飪曲線的智能化程序，所述控制器通過所述智能化程序模擬米飯各節(jié)點的熱量吸收及變化過程控制所述第一加熱元件和第二加熱元件運行或關(guān)閉。

進一步的，所述熱水腔內(nèi)安裝有水位傳感器，所述水位傳感器連接至所述控制器的信號輸入端，所述控制器根據(jù)所述水位傳感器的檢測信號控制所述自動補水裝置進行自動補水。

進一步的，所述蒸發(fā)器內(nèi)安裝有自動溢水裝置和排污閥，所述蒸發(fā)器頂部設(shè)置有蒸發(fā)器蓋板，所述蒸發(fā)器蓋板上設(shè)置有多個用于蒸汽流通的通孔。

進一步的，所述箱體內(nèi)部設(shè)置為蒸腔，所述蒸腔的頂部安裝有蒸腔負壓閥和蒸汽減壓閥，所述蒸腔負壓閥和所述蒸汽減壓閥能夠使所述蒸腔的氣壓穩(wěn)定。

進一步的，所述第一加熱元件及所述第二加熱元件均為電阻絲加熱，具有加熱均勻、加熱效率高等優(yōu)點。

(三)有益效果