[實(shí)用新型]一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201920644446.6
• 申請(qǐng)日: 2019-05-07
• 公開（公告）號(hào): CN210382493U
• 公開（公告）日: 2020-04-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 于浩洋;高顯全;宋海建
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北京雁棲月盛齋清真食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L3/16
• 分類號(hào): A23L3/16
• 代理公司: 北京君有知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11630
• 代理人: 夏娟娟

本實(shí)用新型涉及食品機(jī)電設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備；包括順序電連接的穩(wěn)壓電路、升壓電路和殺菌加熱器，所述升壓電路包括第一升壓芯片和第二升壓芯片，所述第一升壓芯片的電壓輸入端a與所述穩(wěn)壓電路的電源輸出端連接，所述第一升壓芯片的電壓輸出端c與殺菌加熱器電連接；還包括串聯(lián)設(shè)置的第一電容C1和第二電容C2，以及串聯(lián)設(shè)置的第三電容C3和第四電容C4。本實(shí)用新型所公開的醬鹵肉的滅菌設(shè)備，通過設(shè)置穩(wěn)壓電路和升壓電路，在傳統(tǒng)殺菌電路的基礎(chǔ)上使得電壓和溫度翻倍，電路簡(jiǎn)單可靠，殺菌效果好，質(zhì)量穩(wěn)定，方便傳統(tǒng)殺菌設(shè)備的升級(jí)改造。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品機(jī)電設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備。

背景技術(shù)

醬鹵肉類制品是我國(guó)傳統(tǒng)的一類肉制品，是指肉在水中加食鹽或醬油等調(diào)味料和香辛料一起煮制而成的一類熟肉類制品，其主要特點(diǎn)是產(chǎn)品酥軟、色香味俱全，深受廣大消費(fèi)者喜歡。近年來一些地方特色的醬鹵產(chǎn)品已成規(guī)模化生產(chǎn)。由于醬鹵肉制品脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，水分活度較高，在加工、貯藏、銷售、運(yùn)輸過程中，容易被微生物污染而引起腐敗變質(zhì)。目前醬鹵肉制品一直沿用前店后廠作坊式的加工方式，生產(chǎn)工藝落后，設(shè)備簡(jiǎn)陋，加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件差，產(chǎn)品的安全品質(zhì)難以保證，而且大部分產(chǎn)品仍然以散裝方式出售，產(chǎn)品的貨架期較短。

隨著人民的生活水平不斷提高，對(duì)肉食品有了更多更高的要求，不僅要求其品種多、數(shù)量足、質(zhì)量高，而且越來越注重肉制品的安全和衛(wèi)生。如何有效延長(zhǎng)醬鹵制品的貨架期、保證其安全衛(wèi)生品質(zhì)是傳統(tǒng)肉制品企業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)中需要解決的問題。

傳統(tǒng)的醬鹵肉制品都是采用真空包裝結(jié)合高溫高壓殺菌的方法來延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。現(xiàn)有的殺菌設(shè)備所使用的殺菌溫度較低，殺菌過程中電壓波動(dòng)，導(dǎo)致殺菌過程溫度不穩(wěn)定，進(jìn)而殺菌效果時(shí)好時(shí)壞。

因此，為了解決上述問題，急需發(fā)明一種新的醬鹵肉的滅菌設(shè)備。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于：提供一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備，設(shè)置穩(wěn)壓電路，且使用傳統(tǒng)兩倍的殺菌電壓及溫度，殺菌效果好，質(zhì)量穩(wěn)定。

本實(shí)用新型提供了下述方案：

一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備，包括順序電連接的穩(wěn)壓電路、升壓電路和殺菌加熱器，所述升壓電路包括第一升壓芯片和第二升壓芯片，所述第一升壓芯片的電壓輸入端a與所述穩(wěn)壓電路的電源輸出端連接，所述第一升壓芯片的電壓輸出端c與殺菌加熱器電連接；還包括串聯(lián)設(shè)置的第一電容C1和第二電容C2，以及串聯(lián)設(shè)置的第三電容C3和第四電容C4，所述第一升壓芯片的電壓輸入端 a還與所述第一電容的第一電容板連接，所述第二升壓芯片的電壓輸入端d與所述第二電容的第二電容板連接，所述第一電容的第二電容板和所述第二電容的第一電容板均接地；所述第一升壓芯片的電壓輸出端c還與所述第三電容的第一電容板連接，所述第二升壓芯片的電壓輸出端f與所述第四電容板的第二電容板連接，所述第三電容的第二電容板和所述第四電容的第一電容板均接地。

優(yōu)選地，所述第一升壓芯片的接地端b和所述第二升壓芯片的接地端e 均接地。

優(yōu)選地，所述穩(wěn)壓電路包括穩(wěn)壓芯片，所述穩(wěn)壓芯片的電壓輸出端h與所述第一升壓芯片的電壓輸入端a連接。

優(yōu)選地，所述穩(wěn)壓電路還包括第五電容C5，所述第五電容的第一電容板與所述穩(wěn)壓芯片的電壓輸入端g連接，所述第五電容的第二電容板接地。

優(yōu)選地，所述穩(wěn)壓電路還包括第六電容C6，所述第六電容與所述第五電容并聯(lián)。

優(yōu)選地，所述穩(wěn)壓電路還包括第七電容C7，所述第七電容的第一電容板與所述穩(wěn)壓芯片的電壓輸出端h連接，所述第七電容的第二電容板接地。

優(yōu)選地，所述穩(wěn)壓電路還包括第八電容C8，所述第八電容與所述第七電容并聯(lián)。

優(yōu)選地，所述穩(wěn)壓電路還包括第一電阻R1，所述第一電阻均與所述第七電容并聯(lián)。