[實用新型]斬切兩用菜刀

有效

• 申請號: 201920362238.7
• 申請日: 2019-03-21
• 公開（公告）號: CN210139418U
• 公開（公告）日: 2020-03-13
• 發明（設計）人: 陳合林
• 申請（專利權）人: 浙江愛仕達電器股份有限公司;湖北愛仕達電器有限公司
• 主分類號: B26B9/02
• 分類號: B26B9/02
• 代理公司: 浙江翔隆專利事務所(普通合伙) 33206
• 代理人: 張建青

本實用新型屬于廚房刀具技術領域，具體涉及斬切兩用菜刀。針對現有斬切兩用菜刀刀刃厚度僅有兩個選擇的不足，本實用新型采用如下技術方案：斬切兩用菜刀，包括刀身和手柄，刀身下部上厚下窄形成刀刃部，刀刃部下端開刃形成刃口，所述刃口具有漸變段，所述漸變段具有第一端部和第二端部，所述漸變段厚度自第一端部向第二端部逐漸變化，所述漸變段的第一端部位于刀身長度方向的端部。本實用新型的有益效果是：其刃口具有漸變段，漸變段中厚度較小處可用于切菜，漸變段中厚度較大處可用于斬剁；漸變段的厚度連續變化，具有不同厚度的刃口，選擇范圍更廣，可以適宜更精細的斬切操作；漸變段的第一端部位于刀身長度方向的端部，加工較為容易。

技術領域

本實用新型屬于廚房刀具技術領域，具體涉及斬切兩用菜刀。

背景技術

目前市面上傳統的菜刀種類繁多，大都只有單一功能，如只能切不能斬，或者只能斬不能切。菜刀使用功能單一，如需要多功能則要購買價格昂貴的套刀。

為此，出現了斬切兩用菜刀。相關方案可參見授權公告號為CN2336931Y的中國實用新型專利公開的一種前切后斬二用菜刀、授權公告號為CN2465897Y的中國實用新型專利公開的菜刀、授權公告號為CN2562945Y的中國實用新型專利公開的厚薄雙刃斬骨切菜兩用菜刀。

上述專利中公開的斬切兩用菜刀，均具有厚刃段和薄刃段，且厚刃段和薄刃段間突變過渡，存在外觀不美觀、加工難度大、刀刃厚度厚度僅有厚薄兩個可選擇范圍小等不足。

發明內容

本實用新型針對現有斬切兩用菜刀刀刃厚度僅有兩個選擇的不足，提供一種斬切兩用菜刀，刀刃厚度可選擇范圍更大。進一步地，提升外觀，降低加工難度。

為實現上述目的，本實用新型采用如下技術方案：斬切兩用菜刀，包括刀身和手柄，刀身下部上厚下窄形成刀刃部，刀刃部下端開刃形成刃口，所述刃口具有漸變段，所述漸變段具有第一端部和第二端部，所述漸變段厚度自第一端部向第二端部逐漸變化，所述漸變段的第一端部位于刀身長度方向的端部。

本實用新型的斬切兩用菜刀，其刃口具有漸變段，漸變段中厚度較小處可用于切菜，漸變段中厚度較大處可用于斬剁；漸變段的厚度連續變化，具有不同厚度的刃口，選擇范圍更廣，可以適宜更精細的斬切操作；漸變段的第一端部位于刀身長度方向的端部，加工較為容易。

作為改進，所述漸變段厚度自第一端部向第二端部逐漸增大，所述漸變段的第一端部相比第二端部更靠近手柄。適宜進行前斬后切。

作為改進，所述漸變段的長度小于刃口長度，所述刃口還具有漸變段和恒定段。

作為改進，所述漸變段的長度等于刃口長度，整個刃口均漸變。

作為改進，所述漸變段厚度自第一端部向第二端部逐漸減小，所述漸變段的第一端部相比第二端部更靠近手柄。適宜進行前切后斬。

作為改進，所述刀刃部側面還加工形成傾斜面，所述傾斜面使得所述刃口具有漸變段，傾斜面的設置，消除現有技術中斬剁段和切菜段間的突變，外形更美觀。

作為改進，所述傾斜面由三個點限定而成，所述三個點包括位于刀身的漸變段的第一端部所在端的端面上的點A和點B以及位于刀刃部側面上的點C，所述點A相比點B遠離刃口，所述點A與刀身中軸面間尺寸大于點B與刀身中軸面間尺寸。

作為改進，所述點A在刀刃部的上端線上。

作為改進，所述傾斜面由平磨或者斜磨制得，加工較為容易。

作為改進，所述刀身為對稱的刀身。