[實用新型]燒臘切塊裝置和燒臘切分機器

有效

• 申請號: 201920142734.1
• 申請日: 2019-01-28
• 公開（公告）號: CN209868776U
• 公開（公告）日: 2019-12-31
• 發明（設計）人: 張誠;毛鵬;朱釗圣;李鵬健
• 申請（專利權）人: 廣東博智林機器人有限公司
• 主分類號: B26D11/00
• 分類號: B26D11/00;B26D3/18;B26D3/22;B26D7/20;B26D5/12
• 代理公司: 44224 廣州華進聯合專利商標代理有限公司
• 代理人: 楊子茜

本實用新型涉及一種燒臘切塊裝置和燒臘切分機器，其中，該燒臘切塊裝置包括操作臺，及均設于所述操作臺上的切分盤和切割組件，所述切分盤包括底壁、兩個相對設置的第一側壁，以及兩個相對設置的第二側壁，所述底壁、所述第一側壁及所述第二側壁圍合形成用于放置燒臘的容腔，兩所述第一側壁上分別對應設有第一切分槽，兩所述第二側壁上分別對應設有第二切分槽，所述切分盤與所述切割組件之間可產生相對運動，以使所述切割組件可分別沿所述第一切分槽及所述第二切分槽將燒臘切分成多塊。本實用新型的燒臘切塊裝置可代替人工進行燒臘切塊，從而有效提升工作效率，降低安全隱患。

技術領域

本實用新型涉及燒臘處理技術領域，特別是涉及一種燒臘切塊裝置和燒臘切分機器。

背景技術

燒臘(如燒鵝、燒鴨等)是傳統特色的粵菜，其色澤金紅，肉汁鮮美，皮質酥脆，廣受食客的喜愛。以燒鵝為例，一般燒鵝在明火上轉烤后，會掛在明檔射燈下照射，等候斬件上碟。傳統的燒臘店中，通常是人工手動對燒鵝進行切塊，由于燒鵝骨架硬，要切成好的燒鵝塊需要一刀斬件，尤其讓每一塊都要切成大小均勻，其皮肉骨又不能分離是不簡單的，需要很好的刀工。因而，傳統燒臘店采用人工對燒臘進行切分，對燒臘師傅的刀工要求較高，使得工作效率較低，并且在操作過程中存在一定的安全隱患。

實用新型內容

基于此，有必要針對上述問題，提供一種燒臘切塊裝置和燒臘切分機器，可代替人工進行燒臘切塊，提升工作效率，降低安全隱患。

一種燒臘切塊裝置，包括操作臺，及均設于所述操作臺上的切分盤和切割組件，所述切分盤包括底壁、兩個相對設置的第一側壁，以及兩個相對設置的第二側壁，所述底壁、所述第一側壁及所述第二側壁圍合形成用于放置燒臘的容腔，兩所述第一側壁上分別對應設有第一切分槽，兩所述第二側壁上分別對應設有第二切分槽，所述切分盤與所述切割組件之間可產生相對運動，以使所述切割組件可分別沿所述第一切分槽及所述第二切分槽將燒臘切分成多塊。

上述的燒臘切塊裝置可代替人工進行燒臘切塊，從而有效提升工作效率，降低安全隱患。具體地，第一切分槽設于第一側壁的中部，第二切分槽設于第二側壁的中部，通過在切分盤上設置第一切分槽及第二切分槽以對燒臘的切分位置進行精準定位，在切分燒臘時，使切分盤與切割組件之間產生相對運動，從而使切割組件能夠沿著第一切分槽及第二切分槽將切分盤內的燒臘切成塊狀，操作簡單，且能夠增加燒臘切塊的精準度，對操作人員的刀工要求降低，能夠有效提升工作效率。同時采用機械切塊代替人工切塊，降低了燒臘師傅的工作強度，并可有效避免燒臘師傅在切塊過程中產生刀傷，從而降低安全隱患。此外，采用機械切塊比人工切塊更為干凈衛生，可有效避免燒臘師傅的手油和汗水滴到燒臘上。

在其中一個實施例中，所述切分盤內設有墊板，所述墊板上設有縱向切分槽和橫向切分槽，所述縱向切分槽的兩端分別與兩所述第一切分槽相對，所述橫向切分槽的兩端分別與所述第二切分槽相對。

在其中一個實施例中，所述操作臺上設有直線驅動機構和導軌，所述切分盤的底部設有滑塊，所述滑塊與所述導軌滑動連接，所述直線驅動機構用于驅動所述滑塊沿所述導軌運動，所述切分盤可相對所述滑塊在水平面內旋轉，所述切割組件位于所述導軌的一側。

在其中一個實施例中，所述切分盤與所述滑塊之間設有旋轉驅動機構，所述旋轉驅動機構用于驅動所述切分盤轉動。

在其中一個實施例中，所述旋轉驅動機構為旋轉氣缸，所述旋轉氣缸的底部與所述滑塊固定連接，所述旋轉氣缸的旋轉輸出端與所述切分盤固定連接，所述切分盤的底面與所述旋轉氣缸之間還設有平面推力軸承。

在其中一個實施例中，所述切割組件包括第一支架、第一切割件及第一驅動件，所述第一支架設于所述導軌的一側，所述第一切割件及所述第一驅動件均設于所述第一支架上，所述第一切割件的外周設有若干鋸齒，所述第一驅動件驅動所述第一切割件在豎直平面內轉動，所述第一切割件可在所述切分盤運動至所述第一切割件下方時對所述切分盤內的燒臘進行切分。