[發明專利]一種降低糊化淀粉粘度的方法

在審

• 申請號: 201911416303.0
• 申請日: 2019-12-31
• 公開（公告）號: CN111072787A
• 公開（公告）日: 2020-04-28
• 發明（設計）人: 宋瑞;史楠;張歡;孫慶明;都興東;楊瑞豐
• 申請（專利權）人: 遼寧興東科技有限公司
• 主分類號: C08B30/12
• 分類號: C08B30/12
• 代理公司: 長沙睿翔專利代理事務所(普通合伙) 43237
• 代理人: 周松華;孫建霞

本發明屬于工業淀粉技術領域，具體涉及一種降低糊化淀粉粘度的方法。本發明通過控制糊化淀粉時的用水的水質，在高硬度水質條件下，鈣鎂離子含量比較高時，利用樹脂交換、半透膜等手段脫出鈣鎂等高價離子軟化水質，利用電導率來衡量離子含量，來降低糊化淀粉的粘度，不需要添加任何藥劑，具有易掌握、好控制的優點，可以根據需要制取不同粘度的糊化淀粉，本發明方法只改變了玉米淀粉糊化的用水性質，糊化的淀粉分子結構并沒有發生變化，分子鏈長度沒有改變，淀粉的強度沒有下降，膠黏性質要比氧化法與生物酶法糊化淀粉的要好，適合玉米淀粉的糊化過程的優勢。

技術領域

本發明屬于工業淀粉技術領域，具體涉及一種降低糊化淀粉粘度的方法。

背景技術

淀粉是自然界中除纖維素外最豐富的有機化合物，是一種高分子碳水化合物，通常存在于植物的貯藏器官中，如籽粒、根、塊莖、果實。淀粉是很多食物的主要成分，也是人類飲食中主要的能量來源。淀粉影響質地、粘度、凝膠形成以及產品的保水性等。淀粉具有諸多優點，但也存在某些缺陷，如乳化和凝膠能力低、易老化、黏度不均勻。

淀粉也是一種重要的造紙表面施膠劑原料，在實際生產中，商品淀粉是不溶性的白色粉末，使用時根據需要完成淀粉懸浮液的“糊化”過程，制備淀粉膠。

淀粉的使用大部分是加水糊化后使用的，糊化淀粉在造紙生產時作為表面施膠劑被廣泛使用。由于原淀粉糊化粘度高、流動性差，因此需要對淀粉糊化進行控制，同時為達到成紙高強度的需求，需要大幅提升施膠淀粉量，生產時需要高固形物含量低粘度的淀粉漿，一般都是采用氧化法或淀粉酶法降低糊化淀粉粘度。本方法只是改變了玉米淀粉糊化的用水性質，糊化的淀粉分子結構并沒有發生變化，分子鏈長度沒有改變，淀粉的強度沒有下降，膠黏性質要比氧化法與生物酶法糊化淀粉的要好，適合玉米淀粉的糊化過程的優勢。

發明內容

針對現有技術存在的問題，本發明提供一種降低糊化淀粉粘度的方法，通過控制糊化淀粉時的用水的水質，在高硬度水質條件下，鈣鎂離子含量比較高時，利用樹脂交換、半透膜等手段脫出鈣鎂等高價離子軟化水質，利用電導率來衡量離子含量，來降低糊化淀粉的粘度，不需要添加任何藥劑，具有易掌握，好控制，可以根據需要制取不同粘度的糊化淀粉，適合各種淀粉的糊化過程的優勢。本方法只是改變了玉米淀粉糊化的用水性質，糊化的淀粉分子結構并沒有發生變化，分子鏈長度沒有改變，淀粉的強度沒有下降，膠黏性質要比氧化法與生物酶法糊化淀粉的要好。

本發明的一種降低糊化淀粉粘度的方法，按照以下步驟進行：

(1)稱取2～8g的淀粉，加入不同鈣鎂離子含量的去離子水，PH控制在6.0～7.0；

(2)將淀粉進行分散，配成一定濃度范圍的淀粉漿，攪拌均勻，磁力攪拌器轉子轉速400～600轉╱min，進行糊化操作；

(3)糊化操作過程中，由室溫升溫至95℃，升溫速度2℃～5℃╱min,95℃保溫10～20min后降溫至50℃，測定粘度，降低后的粘度100mpa.s以下。

其中，所述的去離子水鈣含量100mg/L～0mg/L，鎂含量40mg/L～0mg/L，其含量通過電導率來控制。

所述的淀粉漿重量濃度為2％～8％。

所述的測定粘度是利用旋轉粘度計。

所述的室溫是25℃。

與現有技術相比，本發明的特點和有益效果是：

水的硬度對淀粉糊化后粘度影響很大，特別是二價陽離子，如鈣鎂鐵離子的類型、濃度及離子價態都對糊化后的淀粉產生影響。