[發(fā)明專利]緩解PFOS毒害作用的多功能戊糖片球菌CCFM1103、其發(fā)酵食品及應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201911386358.1
• 申請日: 2019-12-29
• 公開（公告）號: CN111117916B
• 公開（公告）日: 2021-10-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王剛;陳衛(wèi);孫姍姍;烏翛冰;趙建新;張灝
• 申請（專利權(quán)）人: 江南大學(xué)
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A61K35/741;A61P39/02;A61P1/00;A61P1/16;A61P9/12;A61P3/10;A61P3/04;A23L33/135;A23L33/00;A23C9/12;A23C11/10;C12R1/01
• 代理公司: 南京禹為知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 32272
• 代理人: 王江南

1.戊糖片球菌（ Pediococcus pentosaceus ） CCFM1103，保藏編號為GDMCC No：60897。

2.一種發(fā)酵食品，其特征在于：所述發(fā)酵食品為使用權(quán)利要求1所述的CCFM1103菌株發(fā)酵生產(chǎn)制得，所述發(fā)酵食品包括固態(tài)食品、液態(tài)食品和半固態(tài)食品。

3.如權(quán)利要求2所述的發(fā)酵食品，其特征在于：所述發(fā)酵食品包括乳制品、豆制品和果蔬制品，所述乳制品包括牛奶、酸奶油和干酪；所述果蔬制品包括黃瓜、胡蘿卜、甜菜、芹菜和圓白菜制品。

4.權(quán)利要求1所述CCFM1103菌株在制備體內(nèi)非定植益生菌中的應(yīng)用。

5.權(quán)利要求1所述CCFM1103菌株在制備緩解PFOS的毒性引起的肝病、高血壓、糖尿病、肥胖的藥物中的應(yīng)用。

6.權(quán)利要求5所述的應(yīng)用，其特征在于：所述CCFM1103菌株在體外對PFOS具有很好地吸附能力以降低PFOS濃度、具良好的清除二苯基三硝基苯肼自由基（DPPH），清除羥自由基的能力和還原能力，改善因PFOS暴露造成的肝臟腫大，降低PFOS暴露肝臟中TNF-α的含量，降低PFOS暴露血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶的含量，提高PFOS暴露肝臟中CAT、SOD及抗氧化能力的水平。

7.權(quán)利要求6所述的應(yīng)用，其特征在于：所述CCFM1103菌株改善PFOS暴露造成的腸道菌群紊亂，降低腸道中S24-7科、乳酸桿菌屬（Lactobacillus）、雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）和副擬桿菌（Parabacteroides）的豐度，降低PFOS的毒性引起的肝病、高血壓、糖尿病和肥胖疾病的發(fā)生傾向。

8.權(quán)利要求2或3所述的發(fā)酵食品在制備輔助緩解PFOS毒性引起的肝病、高血壓、糖尿病、肥胖的保健食品中的應(yīng)用。

9.如權(quán)利要求8所述的應(yīng)用，其特征在于：所述CCFM1103菌株在體外對PFOS具有很好地吸附能力以降低PFOS濃度、具良好的清除二苯基三硝基苯肼自由基（DPPH），清除羥自由基的能力和還原能力，改善因PFOS暴露造成的肝臟腫大，降低PFOS暴露肝臟中TNF-α的含量，降低PFOS暴露血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶的含量，提高PFOS暴露肝臟中CAT、SOD及抗氧化能力的水平。

10.如權(quán)利要求9所述的應(yīng)用，其特征在于：所述CCFM1103菌株改善PFOS暴露造成的腸道菌群紊亂，降低腸道中S24-7科、乳酸桿菌屬（Lactobacillus）、雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）和副擬桿菌（Parabacteroides）的豐度，降低PFOS的毒性引起的肝病、高血壓、糖尿病和肥胖疾病的發(fā)生傾向。

11.權(quán)利要求1所述CCFM1103菌株在制備輔助緩解PFOS的毒性引起的高血壓、糖尿病、肥胖的保健品中的應(yīng)用。