[發(fā)明專利]一種噴霧干燥法制備蕨菜速溶沖劑的方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201911363604.1 | 申請(qǐng)日： | 2019-12-26 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN113040384A | 公開（公告）日： | 2021-06-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 趙鑫;周芳;陳文;王路;孫可新;劉曉萌 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 東北林業(yè)大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23L33/105 | 分類號(hào)： | A23L33/105;A23L5/30;B01D1/18 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 150040 黑龍*** | 國(guó)省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 噴霧干燥 法制 蕨菜 速溶 沖劑 方法 | ||
1.一種噴霧干燥法制備蕨菜速溶沖劑的方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)選擇新鮮、無(wú)蟲害的蕨菜，清洗，瀝干，切成若干小段，于40～50℃干燥箱中烘干；
(2)用食品級(jí)多功能粉碎機(jī)粉碎蕨菜，再過(guò)40～80目篩，得到蕨菜原料粉；
(3)采用超聲波萃取設(shè)備提取蕨菜原料粉中的黃酮類化合物，選擇乙醇溶液做為提取溶劑；
(4)將蕨菜黃酮提取液用過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾，得到澄清的蕨菜黃酮提取液；用真空減壓濃縮設(shè)備除去蕨菜黃酮提取液中的乙醇和部分水，得到蕨菜黃酮濃縮液；
(5)加入適量的蕨菜黃酮濃縮液、白糖、無(wú)水檸檬酸、麥芽糊精等進(jìn)行調(diào)配，得到調(diào)配溶液；
(6)將調(diào)配溶液用噴霧干燥設(shè)備干燥成速溶沖劑粉末，采用真空充氣包裝技術(shù)對(duì)其進(jìn)行包裝，得到成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的噴霧干燥法制備蕨菜速溶沖劑的方法，其特征在于，所述步驟(1)中烘干溫度為40～50℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的噴霧干燥法制備蕨菜速溶沖劑的方法，其特征在于，所述步驟(2)中過(guò)篩的目數(shù)為40～80目。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的噴霧干燥法制備蕨菜速溶沖劑的方法，其特征在于，所述步驟(3)中提取溶劑采用濃度為30％～50％的乙醇溶液，蕨菜原料粉與提取溶劑乙醇溶液的料液比為1:45～1:60。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的噴霧干燥法制備蕨菜速溶沖劑的方法，其特征在于，所述步驟(3)中超聲功率為600W～750W，提取時(shí)間為10～30min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的噴霧干燥法制備蕨菜速溶沖劑的方法，其特征在于，所述步驟(4)中濃縮溫度為40～50℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的噴霧干燥法制備蕨菜速溶沖劑的方法，其特征在于，所述步驟(5)中蕨菜黃酮濃縮液添加量為6～14％，白糖添加量為15～35％，無(wú)水檸檬酸添加量為0.5～2％，麥芽糊精添加量為10～25％。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的噴霧干燥法制備蕨菜速溶沖劑的方法，其特征在于，所述步驟(6)中進(jìn)風(fēng)溫度為170～200℃，出風(fēng)溫度為90～120℃。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的噴霧干燥法制備蕨菜速溶沖劑的方法，其特征在于，所述步驟(6)中料液濃度為4～10％，風(fēng)機(jī)速度為40～70Hz。
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