[發明專利]一種冷凍魚糜品質改良劑及其制備方法在審
| 申請號： | 201911351345.0 | 申請日： | 2019-12-25 |
| 公開（公告）號： | CN111067082A | 公開（公告）日： | 2020-04-28 |
| 發明（設計）人： | 李素偉 | 申請（專利權）人： | 徐州恒世食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L29/00 | 分類號： | A23L29/00;A23L29/30;A23J7/00;A23L17/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221011 江蘇省徐州市*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 冷凍 品質 改良 及其 制備 方法 | ||
1.一種冷凍魚糜品質改良劑，其特征在于，所述品質改良劑由海藻糖、蔗糖、山梨醇、復合磷酸鹽、卵磷脂和氯化鈣組成，各原料的重量份數比為：
所述復合磷酸鹽的組成及配比為三聚磷酸鈉∶六偏磷酸鈉∶焦磷酸鈉＝3∶2∶1。
2.根據權利要求1所述的冷凍魚糜品質改良劑，其特征在于，所述品質改良劑由海藻糖、蔗糖、山梨醇、復合磷酸鹽、卵磷脂和氯化鈣組成，各原料的重量份數比為：
所述復合磷酸鹽的組成及配比為三聚磷酸鈉∶六偏磷酸鈉∶焦磷酸鈉＝3∶2∶1。
3.根據權利要求1所述的冷凍魚糜品質改良劑，其特征在于，所述品質改良劑由海藻糖、蔗糖、山梨醇、復合磷酸鹽、卵磷脂和氯化鈣組成，各原料的重量份數比為：
所述復合磷酸鹽的組成及配比為三聚磷酸鈉∶六偏磷酸鈉∶焦磷酸鈉＝3∶2∶1。
4.根據權利要求1所述的冷凍魚糜品質改良劑，其特征在于，所述品質改良劑由海藻糖、蔗糖、山梨醇、復合磷酸鹽、卵磷脂和氯化鈣組成，各原料的重量份數比為：
所述復合磷酸鹽的組成及配比為三聚磷酸鈉∶六偏磷酸鈉∶焦磷酸鈉＝3∶2∶1。
5.一種冷凍魚糜品質改良劑的制備方法，其特征在于，所述品質改良劑由海藻糖、蔗糖、山梨醇、復合磷酸鹽、卵磷脂和氯化鈣組成，各原料的重量份數比為：
所述復合磷酸鹽的組成及配比為三聚磷酸鈉∶六偏磷酸鈉∶焦磷酸鈉＝3∶2∶1；
所述改良劑的制備方法包括如下步驟：
按照配比將上述原料混合均勻，即得到所述的冷凍魚糜品質改良劑。
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